3 maniere om 'n hardgekookte eier te maak

Inhoud

Trappe
Wenke
Waarskuwings

Hardgekookte eiers is heerlik om te vul, om eierslaai te maak, of om net so te eet. Maar as jou eiers altyd bars of blou word, kry jy nie die beste uit jou eier nie. Gelukkig is daar maniere om `n gewaarborgde heerlike eier te kry. Die beste deel is dat jy dit binne `n paar minute kan leer!

Trappe

Metode 1 van 3: Kook eiers op die stoof

1. Pluk die eiers en sit dit in `n pan. Plaas jou eiers versigtig onder in ’n swaar pan. Stapel hulle baie saggies sodat hulle nie breek nie. Moenie meer as 4 bo-op mekaar sit nie.

As jy nie seker is of jou eiers vars is nie, kan jy dit toets deur dit in `n bak soutwater te plaas. As die eier na onder sak, is dit vars. As dit dryf, gooi dit weg.
Om te keer dat die eiers breek wanneer die water kook, plaas `n stukkie opgevoude kaasdoek op die bodem om dit effens sag te maak. Dit is egter nie noodwendig nie.

2. Vul die pan met genoeg koue kraanwater om die eiers heeltemal te bedek, met `n ekstra paar duim. Voeg `n bietjie sout by. Jy kan die eiers met jou hand vashou terwyl jy die water byvoeg. Jy kan ook net die waterstraal na die kant van die pan rig.

Koue water keer dat die eiers oorkook. Moet nooit eiers in `n pan warm water sit nie, want dan breek die doppe en die rou eier sal opraak (wat vir jou geposjeerde eiers gee).

As jy sout by die water voeg, sal die proteïen vinniger stol. Dit help ook om klein krake wat tydens kook vorm te seël.

3. Plaas die pan op medium hitte. Bedek die pan met `n deksel. Laat die water liggies kook. Die water sal vinniger kook as jy die deksel opsit, maar jy kan ook daarsonder klaarkom sodat jy die eiers fyner kan dophou.

Jy kan die eiers so nou en dan roer sodat hulle almal eweredig gaar word en minder vinnig breek. Gebruik `n houtlepel en roer baie liggies.

4. Skakel die vuur af wanneer die water kook. Sodra die water kook, skakel die vuur af. Laat die deksel op die pan. Die hitte van die water en die hitte van die put is genoeg om jou eiers gaar te maak. Afhangende van hoe hard jy jou eiers wil hê, kan jy dit vir 3 - 20 minute so los:

As jy van saggekookte eiers hou, haal jy hulle uit die water na 3 minute of minder. Die eierwit word dan gestol, maar die eiergeel is vloeibaar en warm.

As jy van halfsagte eiers hou, haal hulle uit die water na 5 - 7 minute. Die eiergeel is nou halfsag in die middel en die wit is ferm.

As jy van hardgekookte eiers hou, laat die eiers vir 10 tot 15 minute in die water. Die eiergeel is nou deur en deur hard. Op hierdie manier word eiers amper nooit te hard nie.

5. Verkoel die eiers om die kookproses te stop. Gooi die warm water uit die pan of verwyder die eiers met `n gaatjieslepel. Sodra die eiers uit die warm water kom, spoel dit onder koue lopende water, of plaas dit in `n bak yswater om die temperatuur vinnig te verlaag. Laat hulle vir sowat 5 minute in koue water.

Wanneer die eiers koud genoeg is om in jou hand te hou, plaas dit vir 20-30 minute in die yskas om die velle los te maak.

As jy nie omgee hoe jou eiers lyk as jy dit skil nie, kan jy ook die yskas oorslaan en hulle net ná die koue water begin skil.

Om te sien of `n eier hardgekook is, kan jy dit op `n tafel omdraai. ’n Harde eier draai vinnig. As dit stadig tol en wankel, is dit saggekook.

6. Skil die eiers as jy dit wil eet. Druk die eier op ’n plat, skoon oppervlak en rol dit tussen jou hande om die dop te breek.Begin op die dik deel van die eier skil. Daar is `n bietjie spasie onder die skil en dit maak dit makliker om te skil. Probeer om die vag onder die vel in die hande te kry, dit maak afskilfering makliker.

Vinnige skilwenk: Sit die eiers terug in die pan waarin jy dit gaargemaak het en sit die deksel op. Skud die pan heen en weer om al die doppe te breek.

7. Bêre die eiers vir tot 5 dae in die yskas. Nadat jy geskil het, kan jy die eiers eet. Jy kan die res in `n bak met `n bord daarop of `n verseëlbare houer bêre. In albei gevalle is dit goed om die eiers met `n nat stuk kombuispapier te bedek. Vervang die papier elke dag sodat die eiers nie uitdroog nie. Eet die eiers binne vier tot vyf dae.

Jy kan ook die eiers in koue water hou. Vervang die water elke dag sodat die eiers nie breek nie.

Jy kan ook hardgekookte eiers vir `n paar dae hou voor jy dit skil, maar dan word dit soms `n bietjie rubberagtig en droog. Dit is die beste om geskilde eiers in water of onder nat kombuispapier te bêre.

Metode 2 van 3: Mikrogolfmetode

1. Verhit water in `n mikrogolfbak. Die mikrogolf werk nie so goed soos die stoof as jy eiers wil kook nie, maar as jy bietjie geduld het werk dit ook in `n noodgeval. Jy moet eers die water kry sonder die eiers kok.

Ons moet dit weer beklemtoon: moet nooit `n rou eier in sy dop in die mikrogolf sit nie. Selfs as jy eiers uit hul doppe getik het, kan die eiergeel steeds in die mikrogolf ontplof en dit beskadig.

2. Verwyder die bak water en voeg die eiers versigtig by. Gebruik `n handdoek of oondhandskoen en haal die skottel uit die mikrogolf. Gebruik `n gaatjieslepel om die eiers een op `n slag in te sit. Maak seker dat hulle heeltemal onder water is.

Moenie net die eiers in die water gooi nie. Nie net kan hulle breek nie, maar jy kan kookwater oor jou kry.

Prent getiteld Hard Kook `n Eier Stap 10

3. Bedek die bak en laat staan. Wanneer al die eiers daarin is, bedek die bak met `n deksel of bord. Los dit uit; die eiers word in die amper kokende water gaargemaak. Die kooktyd hang af van hoe hard jy jou eiers wil hê. Oor die algemeen moet jy verwag dat dit `n bietjie langer sal neem as op die stoof. Dit is omdat die eiers nog nie kans gehad het om te kook terwyl die water opwarm nie.

As jy van saggekookte eiers hou, laat hulle daar vir 10 minute of minder. Die eiergeel is nog vloeibaar.

As jy van halfsagte eiers hou, los hulle daar vir ongeveer 15 minute. Die eiergeel is dan half gestol en die wit ferm.

As jy van hardgekookte eiers hou, laat hulle daar vir 20 minute of meer. Die eierwit en geel is nou heeltemal gestol, sonder die onaptytlike blou kleur.

4. Haal die eiers uit en verkoel dit soos gewoonlik. Nadat jy die eiers lank genoeg in die warm water gelaat het, haal dit uit met `n vergiettes of gaatjieslepel. Van nou af is die proses dieselfde as die stoofplaatmetode. Sien onder:

Hou die eiers onder die koue kraan of sit dit vir vyf minute in `n bak yswater sodat dit afgekoel het.

As jy die eiers maklik kan vashou, skil dit dadelik of sit dit eers vir 20 tot 30 minute in die yskas.

Bêre die eiers onder klam kombuispapier of in `n bak water in die yskas. Eet die eiers binne vier tot vyf dae en verander die papierhanddoeke of water elke dag.

Metode 3 van 3: Foutopsporing

Prent getiteld Hard Kook `n Eier Stap 12

1. Kook die eiers korter as die eiergeel blouerig is. As jy eiers te lank kook, sal hulle blouerig maak en soos swael begin ruik. Daar is niks fout met hulle nie en jy kan hulle maar eet. Maar as jy dink dit lyk onaangenaam, kook hulle volgende keer korter.

Die blou kleur word geskep deur die yster van die eiergeel wat met die waterstofsulfied van die eierwit reageer. Hierdie reaksie vind plaas wanneer die hele eier gaar is.
Om te lank te kook, veroorsaak ook dat die proteïen te veel stol. As gevolg hiervan word die eierwit rubberagtig en die eiergeel droog uit.

Prent getiteld Hard Kook `n Eier Stap 13

2. Kook die eier langer as dit nog te sag is. As jy die eiers nie lank genoeg aan hitte blootstel nie, kry jy die teenoorgestelde van blou eiergele. Hulle is nog nie moeilik genoeg nie. As jy vind dat die eerste eier wat jy oopmaak te sag is, sit die res terug in die warm water en laat dit nog `n rukkie sit.

Eiers wat te rou is, hou `n risiko van salmonellavergiftiging in. Dit word aanbeveel om eiers so lank te kook dat die eiergele heeltemal hard is.

Soos hierbo genoem, kan jy `n eier op `n harde oppervlak spin om te sien of dit hardgekook is. As dit eweredig tol (soos `n tol), is jou eier goed. ’n Eier wat te sag is, sal wiebel of eenkant hang.

Prent getiteld Hard Kook `n Eier Stap 14

3. Stoom vars eiers vir makliker skil. Wanneer eiers net een of twee dae oud is, is die membraan steeds aan die dop geheg, wat dit moeiliker maak om hulle te skil. Eiers 7 tot 10 dae oud is die beste om hard te kook. As jy baie vars eiers gaarmaak, stoom dit eers om die membraan van die dop los te maak:

Plaas die eiers in `n metaalvergiettes en plaas dit oor `n pan. Kook `n paar duim water in daardie pan vir ongeveer 10 minute, draai die eiers oor en oor. Kook dan die eiers soos normaal.

Sommige mense voeg `n teelepel koeksoda by die water wanneer baie vars eiers gekook word. Dit kan egter die eiers `n swaelsmaak gee.

4. Breek en week eiers wat moeilik is om te skil. As jy agterkom dat die eierwitte aan die dop kleef wanneer jy dit skil, rol die eiers oor die tafel om klein krakies in die dop te maak. Plaas die eiers in `n bak koue water en laat dit vir 5-10 minute daar. Gewoonlik kom die dop van die membraan af, wat dit baie makliker maak om hulle te skil.

5. Voeg asyn by as `n eier in die water breek. Dit is `n algemene probleem, veral as die eiers baie koud is. As jy agterkom dat `n eier `n kraak het, kan `n teelepel asyn help om die proteïene in die eierwitte vinniger te stel en die krake toe te maak. Wees egter vinnig; as jy dadelik asyn byvoeg sodra jy die kraak sien, kan die eier nog eweredig gaar word.

Daar kan `n bietjie proteïen uit die eier loop. As jy nie betyds asyn kan byvoeg nie, is dit reg. Die eier smaak nog goed, dit lyk dalk net `n bietjie mal.

Wenke

As jy wit eiers gaarmaak, gooi bietjie uieskille in. Dan is die eiers mooi bruin, en dan sien jy dadelik die verskil tussen gaar en rou eiers in die yskas.
Met `n teelepel kan jy die eiers ongeskonde hou terwyl jy dit skil. Trek `n klein stukkie van die dop uit die eier en sit die teelepel onder dit. Skuif nou die lepel om onder die bak, en trek die bak af.
Wanneer jy eiers kook, maak seker dat die water by die kookpunt is. Kook groot eiers vir 12 minute en ekstra groot eiers vir 15 minute.
Jy kan hardgekookte eiers gebruik gevulde eiers maak eierslaai of `n lekker slaai niçoise, en nog baie meer!
Roer die eiers `n paar keer wanneer die water kook, dit sal die eiers meer egalig gaarmaak en help dat die eiergele in die middel bly.
As jy die gekookte eiers in die helfte gaan sny, soek eiers wat so vars as moontlik is, want dan is die gele beter in die middel. Sien die wenke hierbo oor die maklikste manier om vars eiers te skil.
As jy koeksoda by die kookwater voeg, kan jy na kook beide kante oopbreek (na kook), jou mond op die smal kant sit en blaas. Jy moet `n paar keer oefen, maar uiteindelik sal die eier aan die ander kant uitkom!
Laat die eiers tot kamertemperatuur kom voordat dit gekook word, sodat die eiergele nie blou word nie en die eiers nie in die water breek nie.
Sommige mense maak `n baie klein gaatjie in die bodem van die eier voor kook om lug te laat ontsnap soos die eier uitsit tydens kook, sodat dit minder geneig is om te breek.Navorsing het egter getoon dat dit nie altyd goed werk nie.

Waarskuwings

Moenie gekraakte eiers gebruik nie, dit bevat bakterieë.
Wees versigtig om nie jouself op die water of die eiers te verbrand nie.
Moenie te veel asyn gebruik nie, want die smaak sal in die eiers sit.
Moet nooit `n eier direk in die mikrogolf sit nie. Kook water in die mikrogolf, doen dan sit die eier daarin en laat dit buite die mikrogolf kook. Jy kan ook `n eier op hierdie manier posjeer.