Brie bakken (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
- Bestanddele vir `n eenvoudige gebakken brie
- Ingrediënten vir brie en croute
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Brie is `n sagte Franse kaas wat in Seine-et-Marne in Frankryk gemaak word. Brie kan warm as `n eenvoudige voorgereg geserveer word. Jy kan ook in bladerdeeg gebakken word. Die hartige smaak van brie kan ook goed gekombineer word met toppings wat uit soete sauzen, fruit en noten gemaak is. Hierdie artikel sal uitgelig word hoe jy `n eenvoudige gebakken brie en brie gebakken in bladerdeeg, ook wel `brie en croute`, kan maak.

Bestanddele

Bestanddele vir `n eenvoudige gebakken brie

Briewiel van 225g
2 tot 3 eetlepels slyp
Noten, gedroogde bosbessies, rozemarijn, of tijm (optioneel)

Ingrediënten vir brie en croute

1 groot vel bevroren bladerdeeg, ontdooid
Briewiel van 225g
2 tot 3 eetlepels slyp
Noten, gedroogde bosbessies, rozemarijn, of tijm (optioneel)

Eiwas (opsioneel)

1 ei, geklutst
1 eetlepel water

Stappen

Deel1 van 3: Een eenvoudige gebakken brie maak

1. Verwarm die oond vir op 180 °C. Maak die oond oop en kontroleer die bakplaat in die middel. Dit is `n oond naby, dit is aan, en stel die temperatuur daarvan in op 180 °C. Dit sal 5 tot 10 minute duur vir jou oond die regte temperatuur het bereik.

2. Bereid je bakplaat voor. Leg `n vel bakpapier op `n bakplaat. As jy geen bakplaat het nie, dan kan jy in die plek daarvan `n oondveilige glazen of keramieken skool gebruik. Maak seker dat die skool groot genoeg is vir die brie.

3. Kies vir `n sagte brie en pak hom uit. Soek na `n jonger kaas, of `n kaas waarop `dubbele kamer` staat; vermijd kazen waarop `driedubbele kamer` staan, omdat dit moontlik is om vloeibaar te wees wanneer dit gebakken word. As jy kaas in papier van plastiek gewikkel word gelewer word, dan moet jy hierdie wikkeling verwyder en weggooien. Laat die witte korst wel op die kaas zitten.

Gebakken brie word gewoonlik deur `n stukje van af gesny en kaas gesmolten oor `n kraker om te versprei. Jy kan `n gebakken brie waarin jy crackers of brood in kan dopen deur die bovenkant van die briekorst af te sny. Laat die sykante en bodem van die korst sit; hierdie sal kaas saamhou terwyl dit gebakken word.

4. Giet die slyp oor die kaas. Jy sal 2 tot 3 eetlepels honing nodig hê. Maak seker dat die deurzichtige en vloeibaar is. Jy kan kaas ook deur middel van snyden, sodat jy eindig met twee dunne sirkels. Verspreid je honing (en, as je dat wil, andere ingrediënten) oor die onderste sirkel. Plaas die boonste sirkel is dan weer boop, ook jy het `n broodje gemaak.

In plek van honing kan jy ook iets as ahornsiroop, agavesiroop, fruitjam, of vijgenspread gebruik.

5. Denk erover na om wat toppings toe te voeg. Jy kan brie nog unieker en smaakvoller maak deur wat toppings toe te voeg. As jy brie deurmidden snydt kan jy hierdie toppings tussen die twee sneden met die honing plekke. Been de bolaag oor die honing heen. Hier is `n aantal voorstelle en moontlike kombinasies:

Een paar plukjes vers tijm en `n handjevol gesneden walnoten.

Een paar takjes verse rozemarijn en `n handjevol gesneden walnoten.

Voeg vir jou die brie in die oond plaas `n paar takjes tijm toe. Beleg jou brie nadat jy hom uit die oond gehaal het met wat in partjes gevier het.

Wissel de honing uit vir ahornsiroop, en voeg dan bruine suiker, `n handjevol gesneden pecannootjes, en `n handjevol gedroogde cranberries toe.

6. Bak die brie. Leg die kaas op jou bakplaat en stop hierdie in die oond. Laat die kaas 10 tot 12 minute lank bak. Jy moet weet dat die brie klaar is wanneer hy sag aangeraak word wanneer jy hom aanraak.

7. Laat die brie ongeveer 5 minute lank afkoel, en bedien en meteen. Gebakken brie smaak die beste wanneer dit warm geserveer word. As jy alleen maar honing gebruik word by die bakkie van jou brie, dan kan jy wat toppings byvoeg -- hierdie sal net nie warm wees nie. Populêre toppings is onder ander: verse kruiden soos rozemarijn en tijm, gesneden walnoten van pecannootjes, gedroogde bosbessies, van vrugtekonfyt. Jy kan die gebakken brie met crackers of brood serveren. Kyk na die deel van hierdie artikel waarin die bedieners van die brie behandel word vir meer bedienersuggesties.

Deel2 van 3: Brie en croute maak

1. Verhit `n oond vir op 190 °C. Maak seker dat die haan in die middel van die oond sit. As dit nie die geval is nie, stel die rooster dan vir jou die oond op om te warm. Dit sal 5 tot 10 minute duur vir jou oond die regte temperatuur het bereik.

2. Bereid `n bakplaat voor. Leg `n vel bakpapier op `n bakplaat. As jy geen bakplaat het nie, dan kan jy in die plek daarvan `n oondveilige glasuur of keramiekenskotel gebruik -- sorg is net goed vir dat hierdie groot genoeg is om die kaas vas te hou.

3. Koop wat brie en pak hom uit. Soek na `n jonger kaas, of iets waarop `dubbele kamer` staat; vermijd kazen waarop `driedubbele room` staan. As jy kaas in papier van plastiek gelewer word, verwyder hierdie verpakking en gooi dit weg. Laat die witte korst wel op die kaas zitten.

4. Rol het bladerdeeg uit. Besprenkel die oppervlak waarop jy sal werk met wat bloem en been het bladerdeeg is dan op. Besprenkel het deeg lichtjes met bloem, en rol het met `n deegroller uit. Jy wil dat die bladerdeeg tussen die 2,5 en 5 cm groter is as wat dit oorspronklik is.

As jy bladerdeeg bevroren is, moet jy eers laat ontdooien. Dit sal 15 tot 20 minute duur. Probeer om dit nie te doen nie, want jy kan dit breek.

5. Leg de brie in die middel van die bladerdeeg. Dit sal baie groter wees as die brie, dus jy sal met `n mens moet sny. Laat genoeg bladerdeeg oor om dit oor die brie heen te kan vou sonder dat jy dit hoef uit te reken.

Overweeg de oorgebleven stukjes bladerdeeg te bewaren. Jy kan mini-koekiesnyers gebruik om vormpjes uit te sny, en hierdie na die ontwikkeling van die brie-plekke.

6. Maak en versprei die vulling oor die brie. Verspreide zodra jy het gekies wat vir vulling jy wil die vulling oor die bokant van die kaas. Spreid die mengsel nie oor die hele oppervlak heen nie; stop ongeveer 1,5 cm van die rand af. As jy te ver gaan kan die mengsel lekken en die bladerdeeg scheuren. Hier is `n aantal suggesties vir vulling:

Jy moet `n eenvoudige, soete vulling maak om `n frambozenjam of `n ander vrugtejam, bruine suiker, en 55 ml ahornsiroop nodig te hê.

Om `n soet-hartige brie te maak moet jy 2 eetlepels gesneden pecannootjes, 30 gram cranberries, en 2 eetlepels honing nodig hê.

Jy kan brie in die plek daarvan ook vullen. Snijd die brie deurmidden, sodat jy twee sirkels het. Druk wat rode, pitloze druiven in die onderste sirkel. Voeg `n theelepel vers, gesneden tijm en `n halve theelepel vers, gesneden rozemarijn bovenop de druiven toe. Leg die bovenste sirkel bovenop die druiven en druk liggies neer, sodat jy `n soort broodje is wat gemaak word. Leg de brie op die bladerdeeg.

Snijd die brie deurmidden, en versprei `n vrugtejam oor een van die helfte. Zet die twee helftes weer in mekaar en leg ze op die bladerdeeg.

7. Veeg het oppervlak van die bladerdeeg met wat eiwas. Vermeng in `n kopje `n ei met `n eetlepel water met `n vork. Breng dan `n dun laagje eiwas aan op die bladerdeeg met `n kwastje. Dit sal help om die bladerdeeg groot te `plakken` wanneer jy dit oor die brie heen vouwt. Breng nie teveel eiwas aan nie, anders sal jy dit deeg zompig maak.

8. Bedek de brie met die bladerdeeg. Vouw de randen van die bladerdeeg oor die bovenkant van die brie heen. Jy kan laat oorvleuel en klein voutjies maak, of jy kan eenvoudigweg saamrapen en as `n snoepverpakking saamdraai. As jy het saamdraai, bind dit dan met bakkersdraad af.

As jy per ongeluk teveel deeg wegsnijdt en nie genoeg oor het om die brie te bedek nie, reken dit dan nie uit nie. Gebruik in die plek daarvan die oorgebleven stukjes om dit te maak.

Denk erover na om te gaan in die bokant van die deeg te prikken met `n vork om stoom tydens die bakken te laat ontsnap.

9. Veeg die bovenkant van die deegbundeltjie met eiwas. Dit sal jou help om te kyk. Gebruik `n kwastje en bring `n dun laagje eiwas aan op die bokant van die bundeltjie.

10. Denk erover na om die deegbundeltjie te versieren. As jy oorgebleven stukjes het jy kan hier klein vormpies uit sny met mini-koekiesnyers. Jy kan watter vorm jy dan ook wil gebruik, maar sal die feestyd uitsien. Leg die vormpjes op die deegbundeltjie en veeg ze lichtjes met wat eiwas.

11. Leg die brie op `n bakplaat en plaas dit in die oond. Laat dit 15 tot 20 minute bak, of tot het `n goudbruine kleur het.

12. Laat die brie 5 tot 10 minute lank afkoel, en bedien dan dadelik. Gebakken brie is die lekkerste wanneer dit warm geserveer word. Jy kan die brie met klappers van sneetjes brood serveren as voorgerecht. Kyk na die deel van hierdie artikel waarin die bedieners van die brie vir meer bedienersuggesties behandel word.

Deel3 van 3: De brie serveren

1. Denk erover na om `n eenvoudige gebakken brie te maak sonder om dinge toe te voeg, en is aan die einde van cranberrysaus aan toe te voeg. Bak je brie sonder honing, toppings van bladerdeeg 10 minute lank. Neem die brie uit die oond en versprei is wat grove cranberrysaus oorheen. Bak die brie nog 5 minute verder. Garneer de brie vir jou die server met wat sinaasappelschil en `n handjevol gesneden walnoten.

Jy kan walnote ook uitwissel vir pistachenoten of gesneden pecannootjes.

2. Voeg wat hartige of zoete toppings toe. Jy kan gebakken brie met slyp van ahornsiroop besprenkelen, en toppings soos gesneden pecannootjes, walnoten, gedroogde bosbessies, gesneden amandelen, of pistachenoten voeg. Jy kan selfs wat vrugtejam of cranberrysaus bovenop die brie versprei.

3. Voeg wat zoetheid toe met appels, vijgen, of druiven. Snijd `n appel in dunne plakjes of partjes, en bedien hierdie naaste gebakken brie. Zoete, zure en knapperige appels werk die beste by gebakken brie, maar jy kan vir watter appel jy ook die lekkerste kan kies. Jy kan ook wat jy in partytjies sny en hierdie bo-op jou gebakken brie plekke vir jou hem bedien. Serveer die gebakken brie vir wat kleur by `n bos druiven.

4. Serveer de gebakken brie met klappers. Gewone crackers werk die beste, maar jy kan hartige en gekruide crackers ook gebruik. Denk erover na om `n mes toe te voeg, sodat jy gaste die kaas op die crackers kan versprei. As jy `n gebakken brie gemaak het waar jy crackers in kan dopen deur die bokant van die korst eraf te sny het jy nie nodig nie.

Jy kan die brie ook met gesneden brood serveren. Kies vir brood met `n krokante korst, soos Frans brood, en sny dit in dunne sneetjes. Vermyd het gebruik van voorgesneden sandwichbrood.

5. Gebruik die gebakken brie ook vooraf vir jou volgende feeste. Gebakken brie is `n perfekte, feestelike geregte vir feeste tydens die koue, winteragtige maande. Die volgende keer wat jy van plan is om `n kerst- of oudejaarsfeestje te gee (of by te wonen) kan jy erover nadenken om wat gebakken brie vir te berei.

6. Wikkel oorgebleven brie in plastiekfolie van waspapier en bewaar dit in die yskas. Pasop vir `n paar dae in die yskas.

7. Verwarm jy gebakken brie indien nodig weer. As jy gebakken brie weer moet verwarmd, sorg dan vir dit eers op kamertemperatuur is. Leg jou brie op `n bakplaat en bedek die losies met aluminiumfolie. Stop die bakplaat in `n oond wat voorverhit is tot 177°C. Laat die brie 5 tot 10 minute bak, of tot die warm is.

Wenke

Vermijd brie met bruine verkleuringen en `n sterk ammoniakgeur. Dit is allebei tekene van oorrype kaas.
Koop net genoeg brie om binne 2 weke te gebruik om bederf te voorkom. Brie kan in `n volle wiel van individuele partytjies gekoop word.
Vermijd hard van verschrompelde brie. Brie dat hard is by aanraking is onryp en sal met die tyd nie beter word nie. Wanneer brie gesneden word, sal dit nie meer rypen nie.

Waarschuwingen

Laat die gebakken brie `n paar minute afkoelen vir jou die server van opeet. Jy sal erg heet en gesmolten wanneer jy uit die oond haal, en jy kan `n verbrande tong kry.