Gratis stap vir stap instruksies 
Laat dit goed op die vis sit en bak die filet met die huid na onder. Spoel de filets af in koud water en dep de visfilets droog met keukenpapier, of laat die vis aan die lug gedrogen. Kruid de vis met zout en peper. 
Citroën, kappertjes en rozemarijn. Citroën en rozemarijn vorm `n klassieke kombinasie, net as die zurige, lekker smaak van kappertjies. Voeg vir `n ekstra frisse tint ook wat verse rozemarijn toe. Asperges, citroen en ui. Snijd `n paar asperges in klein stukjes en doen die by die salm in die pakje, saam met wat skijfjes citroen en rode ui. Die ui word lekker soet en die citroen sorg daarvoor dat die salm lekker lig en sappig word. Dille en citroen. Gedroogde dille het `n heel sagte, amperse smaak, wat dit `n perfekte aanvulling vorm op die salm, sonder om te veel te oorheersen. Vergeet veral die citroensap nie! Tomaten, courgette en sampioene. Voeg vir `n hartiger gereg eens hierdie lekkere zomergroenten toe (Je hoef nie eers te kook nie). `n Paar druppels citroensap of `n heel partje citroen doen nooit verkeerd by `n kombinasie as hierdie. 
In plaas van olijfolie kan jy ook boter gebruik. Voeg vir `n vollere smaak `n eetlepel boter toe aan die pakketje, in plaas van olijfolie. 
Sluit die bakpapier nie te stevig af nie. Dit is dan wel die bedoeling dat die vispakkette goed naby is, maar dit moet ook nie weer so wees dat dit alle lug in die pakje bly sit nie. Dit is die bedoeling dat jy `n bietjie lug kan ontsnap. Vouw het pakketje nie te strak op. Laat voldoende ruimte vry tussen die papier en die vis en groente. Je pakketje moet goed gepasseerd wees maar nie oorvol sit nie. 
Zalm bakken
Inhoud
Sal jy op `n heleboel verskillende maniere in die oond berei. Hoe jy die beste in die oond kan maak, is afhanklik van jou persoonlike smaak, die tyd van die jaar en van die bestanddele wat op daardie oomblik beskikbaar is. In hierdie artikel gee ons wat algemene aanwysings vir die bereiding van salm in die oond.
- Bereidingstyd (tradisionele bereidingswyse in die oond): 15 minute
- Baktyd in die oond: 40-60 minute
- Totale bereidingstyd: 55-75 minute
Bestanddele
- Hele zalmfilets
Stappen
Metode 1 van 3: Zalm op die klassieke manier bakken
1. Koop om salm in die oond klaar te maak om hele zalmfilets te maak. Die kleur van die vleis kan variëren van bleekroze tot dieprood, afhangende van die soort salm dat te kry is. Een salmfilet word in die lengte, net onder die middel van die vis in tweeën gesneden. Aan die ene kant is die vleis wat jy kan sien, terwyl dit aan die ander kant is.
- Afhanklik van die tyd van die jaar en van waar jy net met Atlantiese salm, rode zalm, Cohozalm, Pacifische salmsoorte as roze zalm, wilde, gekweekte, vers, of diepvrieszalm kry. Elke soort verskil lig in smaak, tekstuur en aanblik.
2. Laat die vel op die filet sit en bak die salm `op die huid`, dikwels met die vel na onder. Deur die vis met die vel na onder te bakken bly hy tydens die voorbereiding van lekker sappig. Dit is met name belangrik as jy salm in die oond klaarmaakt, omdat die vis in die oond vinnig uitdroogt.
3. Verwarm die oond vir tussen 175ºC en 190ºC grade. Die regte temperatuur is afhanklik van die resept wat jy gebruik en van die grootte van die visfilet wat jy klaarmaakt. Sit by `n kleiner filet die oond iets lager en sit hom by `n groter filet wat hoër. As jy die vis by `n hoë of te lage temperatuur bakt, droog hy uit.
4. Bak die salm in `n oondvaste, afgedekte skaal. Hou die vis tydens die bereiding afgedek, omdat die vis op die manier vocht vasthoudt en vinniger gaan word.
5. Kontroleer gereeld of die vis gaar is. Hoe lank dit duur is voordat die vis gaar is, hangt af van die kookgerei wat jy gebruik en van die grootte van die filet. `n Klein filet hoef dalk maar 25 minute tot `n halwe uur in die oond te staan, terwyl `n groot filet wel 40 minute tot `n uur oor kan doen om te word.
6. Gebruik `n vleistermometer as jy het. Een vleistermometer kan jy koop by die meeste supermarkte of by winkels wat keukengerei verkoop. Met `n vleistermometer hoef jy nie langer te rade of jy salm gaar is nie. Steek `n vleistermometer in die dikste gedeelte van die vis en haal die salm uit die oond as die termometer 60ºC aangeeft.
Metode 2 van 3: Zalm en papillote bak
1. Verwarm die oond voor tot 175°C. Alhoewel jy dit salm by hierdie manier om in bakpapierverpakking te berei, hoef jy die oond nie veel hoër te sit nie. Zalm, of ander soorte vis, in bakpapier klaarmaak is `n baie doeltreffende bereidingswyse, en dit kan amper nie mislukken nie. En die skoenmaak agteraf bestaan uit nie meer nie en die weggooien van die stuk papier wat jy gebruik het.
2. Maak die salm klaar. Volg vir die maak van salm `en papillote` (verpakt in papier) die volgende stappe:
3. Vouw die bakpapier dubbel. Leg het dubbelgevouwen bakpapier op `n bakblik. Leg die salmfilet in die middel op een kant van die bakpapier.
4. Strooi na smaak wat kruiden, groente of ander smaakmakers op die vis voordat jy hom in die bakpapierverpakte kry. En `n papillot bak gee jou `n mooi geleentheid om groente en ander smaakmakers met die vis mee te laat garen. Hier volg `n paar kombinasies wat goed is by die passasiers en die moeite werd is:
5. Voeg olijfolie en/of witte wijn toe. Afhanklik van die soorte groente en kruie wat jy gekies het om `n bietjie olie oor die druppels te kry. Een eetlepel witte wyn sorg dat die salm en die groente lekker sappig en smaakvol bly.
6. Vouw die pakketje op om die salm en die groente af te sluit. Vouw het bakpapier oor die salm heen, in die vorm van `n driehoek. Begin aan die onderkant, vouw die rande van die pakje om, sodat jy verskillende mekaar oorvleuel deel kry. Op die manier sluit jy die pakket volledig af, sodat die groente en die groente in hul eie vocht gaar word.
7. Sit die pakketje 20 tot 25 minute in die oond op 180ºC. Die salmfilet moet ondoorzichtig en vlokkig wees. As die visvlees nog deurskynend en roodagtig van kleur is wil dit sê dat die salm nie heeltemal gaar is nie.
8. Haal de salm uit die oond en dien hem op. Skep alle bestanddele op `n skoenbord, of snyd die pakje oop en bedien die vis direk, met pakje en al.
9. Klaar.
Metode 3 van 3: Zalm uit die oond met sinaasappelsap
1. Verwarm die oond vir op 175ºC.
2. Leg de salm in `n skaal. Giet sinaasappelsap in die schaal. Die sap moet die stuk salm net bedek.
3. Dek de vis af met aluminiumfolie.
4. Zet de vis in die oond totdat hy gaar is. Dit duurt so’n twintig tot dertig minute.
5. Dien de vis op. Rijst is lekker by.
Wenke
- Gebruik vir `n lekkerder resultaat vers salm. As jy geen vers salm kan kry, koop dan bevrore salmfilets en leg ze die aand tevoren onderaan in die yskas om te laat ontdooien.
- Let er by het uitkiezen van `n hele salmhelft by die visboer of op die mark op of die salm vers is en op die regte manier is behandel. Die salm moet stevig aanvoelen as jy met jou vingertop op druk. Jy moet die skubbe is nie maklik om te skryf nie. Die salm moet `n frisse seegeur hê, en geen vislug nie.
Waarschuwingen
- Maak seker dat jy nie ongeluk salmsteaks koop in plek van `n hele salmfilet nie. Een salmsteak is een dikke plak salm die uit `n hele salmfilet is gesneden en is daardeur baie vinniger gaar dan `n hele salmhelft. Zalmsteaks word gewoonlik ontveld en van hul graten ontdaan en moet by `n laer temperatuur voorberei word en `n hele filet.
Artikels oor die onderwerp "Zalm bakken"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
