Koken en bak met zure melk: 8 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Bah! Die melk is zuur! Jy het nou die keuse om die melk weg te gooi, of om dit nog nie te gebruik nie. In hierdie artikel kan jy lees wat jy alles kan maak met zure melk.

Bestanddele

Zure melk
Toevoegingen soos vers gehakte kruiden of specerijen (voor kaas)
Kakao van carobepoeder (voor sjokolademelk)
Eieren (voor roerei)

Stappen

1. Gebruik die zure melk tydens ditbak. Zure melk kan aan sekere koeke en broden bygevoeg word; na die bakken proef jy die zure smaak nie meer nie. Soek net na resepte wat die melk bevat (via internet is dit heel maklik!). Probeer byvoorbeeld `n bietjie om gemmerkoekies met `n melk te bak.

Gebruik zure melk in plek van karnemelk in maïsbrood.
Voeg die toe aan pannekoekenbeslag.
Voeg die toe aan brooddeeg vir `n broodmasjien of selfgemaakte brood.

2. Gebruik zure melk vir die maak van nageregte. Geregte nageregte hiervoor is onder ander crème brûlée, vla en poeding.

3. Maak roerei met zure melk.

4. Maak kaas van zure melk.

Bedek `n vergiet met `n kaasdoek (dunne katoen of mousseline is ook goed). Schenk de zure melk erin. As jy die kaas `n smaakje wil gee, doen jy wat kruiden of specerijen by, en jy roert het deur die zure melk.

Pak die uiteinden van die doek en hou dit by mekaar sodat dit `n sak word. Knoop de uiteinden aan mekaar.

Laat die zak in `n kom, wat jy in die yskas sit, hang (gebruik die bovenste plank, of `n groter voorwerp wat die kom op sy plek hou). Laat die kom staan totdat die doek nie meer druppelt is nie.

Haal die kom uit die yskas en haal die kaas uit die doek. Leg die oorgebleven kaas op `n bord. Voeg toe na smaak en geniet van `n cracker met vers kaas. Bewaar die kaas in die yskas, in `n lugdigte trommel.

5. Voeg die melk toe aan hoofgeregtene wat romig is of die `n toplaag van kaas en/of room have. Gerechten soos `n seekosstoof, aardappelgratin, stoofschotel ens. sy ideaal.

Voeg dit toe aan gehaktbrood sodat dit `n vochtige tekstuur kry.

Voeg dit toe aan `n soep sodat die soep romig word.

6. Maak sjokolademelk. Voeg cacao- of carobepoeder toe, wat suiker, en die zure melk. Klop die mengsel goed deur mekaar. Geniet daarvan!

7. Gebruik dit as byvoeging aan dierenvoer. Soek na `n resep vir melk in kippenvoer sodat jy presies weet hoe jy moet werk. Of voeg het toe aan selfgemaakte koekies vir honde of katten.

8. Maak `n gesigsmasker van zure melk. Soek `n resep vir die maak van `n gesigsmasker met `n melk of kamer sodat jy `n uitgebreide beskrywing het.

Wenke

In baie ouerwetse resepte word daar melk as bestanddele geneem omdat gekoelde melk nog nie so lank gelede net `n verre droom was nie! Ga op soek na ouerwetse resepte om verskillende toepassings vir melk te vind.
As jy vers melk zuur wil laat word, voeg dan simpelweg 1 deel azijn of citroensap toe op 20 deel melk. Dit is byvoorbeeld vir 1 kopje melk 1 eetlepel citroensap.
Melk word zuur vanweë die aktivering van melkzuurbacteriën. Zowel gepasteuriseerde as rauwe melk kan zuur word.
Daar kan baie romige sauzen bygevoeg word, soos bechamelsaus.

Waarschuwingen

Let op: In hierdie artikel word alleen verwezen na melk die in die yskas is zuur geword, of die opzettelik zuur is gemaak deur by te voeg van azijn of citroensap. As melk suur geword het deurdat hy in die son gestaan het of by `n ander hittebron gestaan het, gooi het dan weg, want dit is bedorven melk, geen zure melk, en bedorven melk kan skadelike bakterieë bevat.