Arabiese koffie zetten (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Benodigdheden
Gerelateerde wikiHows

In veel Arabiese lande in die Midden-Oosten word "Arabiese koffie" gesit. Elke plek ken sy eie variasie, soos die manier waarop die bone gerooster word en die spesifikasies en smake wat bygevoeg word. Arabiese koffie word in `n spesiale pot, een dallah, op het fornuis klaargemaak, in `n thermoskan gegoten en opgedien in klein kopjes sonder oortje, die finjaan heten. Dit is heel anders dan koffie wat op die Westerse manier aangesit word, maar jy moet `n paar slokjes al jou gaste hierdie koffie bedien .

Bestanddele

3 el gamalen Arabische koffiebonen
3 koppies water
1 el gemalen van gekneusde kardemom
5-6 hele kruidnagels (opsioneel)
Een snufje saffraan (optioneel)
1 t rozenwater (opsioneel)

Stappen

Deel1 van 3: De ingrediënten voorbereiden

Prent getiteld Maak Arabiese koffie Stap 1

1. Koop Arabiese koffie. Je kan hele geroosterde koffiebonen kopen of gemalen koffie. Koop licht tot medium geroosterde Arabische bonen.

Daar is spesiale koffiesake en aanlynverkopers wat Arabiese koffiemelanges aan met speserye bied. Jy kan die verhoudings en nie na smaak aanpas nie, maar dit is `n maklike manier om Arabiese koffie te sit.
Jy kan ook Arabiese koffiebone koop wat nie sy geroosterd en self roosteren nie.

2. Vermaal die koffie as die nog nie gemalen is nie. Miskien kan jy dit in die winkel doen of anders tuis.

Sommiges raai aan om koffiebone te eet, ander sê dat dit beter is om te poeder van te maak. Probeer uit wat jy die lekkerste vind.

Prent getiteld Maak Arabiese koffie Stap 3

3. Maal de kardemompeulen. Jy kan hier `n vijzel en stamper vir gebruik van die agterkant van `n lepel.

4. Maal de kardemomzaden. Haal die zaden uit hul skil en doe ze in `n koffiemolen. Maal ze tot `n fyn poeder.

5. Verwarm die thermoskan voor. As jy die koffie uit `n thermoskan bedien, soos tradisioneel in die Midden-Oosten gedoen word, verwarm dit dan eers vir met heet water.

Deel2 van 3: Koffiezetten

Prent getiteld Maak Arabiese koffie Stap 6

1. Warm water in die dallah. Gebruik 3 kopjes water en verwarm het op gemiddeld vuur.

As jy geen dallah het nie, kan jy `n staalpan of `n Turkse gebruik cezve.

2. Haal de dallah 30 seconden van die vuur af. Laat die water selfs afkoelen.

Zet het vuur intussen laag.

3. Doe die koffie in die water en het weer op die fornuis. Jy hoef nie te roer nie, want die water deur het self beweeg.

Prent getiteld Maak Arabiese koffie Stap 9

4. Laat die koffie op laag vuur pruttelen. Na 10-12 minute begin jy skuim vorm aan die bovenkant.

Laat die koffie nie kook nie, want dan verbrand hy. Haal de dallah van die vuur wanneer die koffie begin te koken. Jy kan ook die vuur iets lager sit voordat jy die dallah weer op die fornuis is.

Prent getiteld Maak Arabiese koffie Stap 10

5. Zet het vuur uit en laat die pot nog selfs staan. As jy `n elektriese kookplaat het die langsaam afkoel, kan jy die pot beter meteen van die fornuis haal.

6. Haal die pot van die fornuis en laat die skuim zakken. As dit skuim is wat gezakt is, kan jy net die kardemom byvoeg.

Jy kan ook kruidnagels byvoeg, as jy dit wil.

Prent getiteld Maak Arabiese koffie Stap 12

7. Zet die koffie weer op die vuur en bring hom amper aan die kook. Gevolglik word daar weer skuim ontstaan, soos by die voorgaande stappe.

8. Haal die koffie van die vuur en laat hom 5 minute afkoelen. Het koffiedik zakt na die bodem.

Prent getiteld Maak Arabiese koffie Stap 14

9. Zet die thermoskan klaar. Giet die water uit die voorverwarmde thermoskan. As je saffraan en/of rozenwater gebruik, kan jy dit nou in die lege thermoskan doen.

10. Giet die koffie in die thermoskan totdat dit drab te voorskyn kom. Giet het koffiedik nie in die thermoskan nie. Dit bly wat drab oor in die dallah.

Jy kan die koffie dalk deur `n zeef gieten. `n Zeef vangt die speserye en het koffiedik op, maar dit is nie nodig om dit te gebruik nie.