Zwarte koffie zetten: 13 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Handmatig zwarte koffie maak
- Metode 2 van 2: Zwarte koffie zetten met `n koffiezetapparaat
Wenke
Benodigdheden

Dit is `n kuns om die perfekte kop swart koffie te zetten. Jy kan selfs wennen wees om jou koffie sonder suiker, melk of room te drinken, maar jy kan jou dan wel konsentreer op die volle smaak van vers gebrande koffiebonen. Swarte koffie word gewoonlik in `n koffiezetapparaat berei, maar moderne koffiekenners gee jou voorkeur om jou koffie handmatig te sit om so die beste moontlike smaak uit te haal.

Stappen

Metode 1 van 2: Handmatig zwarte koffie maak

1. Koop vers geroosterde hele koffiebonen. As jy die koffiebone nie binne `n week het nie, kan jy by `n koffiebrander koop, kies dan vir `n zak met vacuüm verpakte koffiebonen van `n koffiebranderij met `n goeie reputasie.

2. Koop jou eie koffiemolen of laat die koffiebonen in die winkel vermalen. Kies as dit moontlik is vir `n koffiemolen met maalschijven in plek van `n normale koffiemolen met messen. Vir die beste resultaat maal jy die verse elke dag direk voordat jy koffie gaan zetten.

Eksperimenteer met verskillende malingen. Oor die algemeen gee men die voorkeur aan fijngemalen bonen, maar jy kan koffie daardeur bitterder smake en met `n grove maling.

Baie mense raai om vir `n man te kies met korrels wat so groot is as groot suikerkristalle.

3. Gebruik goed water. As jy water wat uit jou kraan kom lekker vind smake, dan is die kans groot dat jy goed koffie kan maak. Gebruik nooit onthard van gedistilleerde water nie. Deur jou kraanwater met `n koolstoffilter om te filter, kan jy verseker dat dit `n minder sterk chemiese smaak kry.

Die minerale in die water is belangrik by die sit van koffie.

4. Koop `n waterkoker, `n trekker en ongebleekte filters om handmatig koffie te kan sit. Baie koffieliefhebbers is van mening dat jy die beste swart koffie met die volste smaak kry as jy koffie handmatig klaarmaak in `n koffiekopje.

5. Dit is `n goeie manier om te trek op `n kop wat genoeg is vir al jou koffie. Doen direk voordat jy die koffie het ongeveer drie eetlepels gemalen koffie in die filter.

Koffiedeskundigen gaan uit van die gewig van die bone, in plek van die hoeveelheid. As jy hierdie metode gebruik, probeer dan 60 tot 70 gram bonen per liter water om te gebruik. Pas die hoeveelhede aan aan die grootte van je koffiekopje.

6. Kook water in die waterkoker. Laat die water `n helfte tot `n hele minuut afkoel of skakel die waterkoker uit voordat dit water kook. Die ideale watertemperatuur vir die sit van koffie is 93 °C.

Oor die algemeen geld dat hoe donkerder die bone gebrand is, des te kouer het water moet wees. Gebruik vir ligte water met `n temperatuur van hoogstens 97 °C. Gebruik vir donker gebrande bone water met `n temperatuur van ongeveer 90 °C.

7. Stel jy kookwekker in op vier minute. Giet eers 30 tot 60 ml water op die koffie om die koffie nat te maak. Kyk 30 sekondes en herhaal dit. Ga deur totdat daar vier minute voorbij is of die water op is.

Denk erover om te eksperimenteer met `n brouwtyd van drie minute. Pas op dat jy die filter nie vol doen nie. Dit kan jou koffie met hierdie kortere brouwtyd lekkerder smaak.

Laat lig gebrande koffiebonen langer brouwen en donker gebrande bone korter brouwen.

Metode 2 van 2: Zwarte koffie zetten met `n koffiezetapparaat

1. Koop kleine hoeveelhede vers gebrande hele koffiebonen. Bonen is blootgestel aan lug en sonlig sal bederf word.

2. Koop ongebleekte koffiefilters die in je koffiezetapparaat passen. As jy nie seker weet van jou koffiezetapparaat onlangs nog nie skoongemaak het nie, neem dan die tyd om hom te maak om jou koffie so lekker moontlik te laat smake. Stel die apparaat in op die skoonmaakprogram (van eenvoudige koffiezetstand) en doen `n mengsel van `n deel gedistilleerde witte azijn en `n deel water in die apparaat.

Laat nog `n twee keer water deur die apparaat loop om die resten te wees heeltemal weg te spoel.

As jy in `n streek met baie harde water woon, gebruik jy `n mengsel met meer azijn en water. Maak elke maand `n koffiezetapparaat.

Prent getiteld Maak swart koffie Stap 10

3. Maal de koffiebonen daagliks in `n koffiemolen met maalschijven of messen. Doe dit net voordat jy koffie gaan zetten. Met `n koffiemolen met maalschijven sal die boontjies die gelykmatigste gemalen word, maar so `n molen is `n stuk duurder dan `n klein koffiemolen met messen. As jy `n koffiemolen met messen gebruik, moet jy hom dan verskeie keren tydens die mans gebruik sodat die bone gelykmatiger gemalen word.

Probeer verskillende malingen. Hoe fijner de maling, hoe sterker die smaak is. Je koffie kan egter wel bitterder van word.

4. Gebruik ongeveer 2 ¾ eetlepelskoffie per 240 ml water. Op die duur moet jy sien hoeveel koffiebone jy moet gebruik om die regte hoeveelheid te kry. Pas die hoeveelheid na smaak aan.

5. Kies daarvoor om die outomatiese warmhoudfunksie van jou koffiezetapparaat uit te skakel. Die meeste toestelle is ingestel om koffie te maak op `n temperatuur van 93 °C, maar die warmhoudfunksie kan koffie te sterk verhit sodat die koffie bitter smaak. Drink vir die beste resultaat is net gezette swart koffie direct op.

6. Klaar.

Wenke

Koop soveel koffiebone wat jy in vyf tot sewe dae nodig het. Bewaar die kamertemperatuur in `n lugdigte bewaardoos op `n plek sonder direkte sonlig. Bewaar die koffiebonen nie in die yskas of vriezer nie.