Koffie zetten in 'n percolator (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Of jy nou `n manier soek om in die wildernis, sonder toegang tot luukse moderne koffiemasjiene, `n hete pot koffie te zetten, of dat jy gewoon op soek na `n maklike manier, goedkoper manier om jy bak troost te kan sit, het gebruik van `n perkolator kan `n verstandige besluit wees. Percolators is eenvoudig in mekaar om te sit en te gebruik. Alhoewel die groot van die moderne masjiene aangedryf word deur elektrisiteit, het perkolators net `n warmtebron soos `n gasfornuis of kachel nodig om koffie te sit. Dit maak `n heel handige keuse vir die nuchtere, praktiese denkende koffiedrinker. Om te leer hoe jy `n koffie moet drink, kan jy begin met `n stap hieronder.

Stappen

Deel1 van 3: Percolator vir die gasfornuis

1. Vul die reservoir met water. Net as by ander metodes om koffie te zetten (zoals de "druppel" zetmethode), is die eerste wat jy moet besluit hoeveel koffie jy wil zetten. Dan vul je de "tenk" van het "reservoir" gedeelte van die percolator. Afhanklik van hoe jy `n perkolator gebou is, kan dit jou net die deksel oopmaak en waar jy water kan schenk, anders kan dit nodig wees dat jy dit bo is "mandje", waar die gemalen koffie in sit tydens die zetten, moet haal om by die reservoir te kom.

Die meeste percolators met standaard maten sal vier tot acht koppen koffie kan zetten, hoewel daar variasies bestaan met verskillende maten. As referentiepunt kan jy dit vier kopjes koffie gelyk aan die inhoud van die grofweg twee normale mokken hou.

2. Zet het mandje en die pijpje terug. As jy die boste mandje/kamer of die pijpje moet verwyder om die water te vul, moet jy dit dan nou terug. Alhoewel elke perkolator anders is, is die basisconstructie van die meeste vrywel identiek; die gemalen koffie moet bo die water in `n klein mandje of kamertje met kleine gaten in die bodem. `n Klein pijpje lei vanaf dit mandje na onder in die water eronder.

Wanneer dit water verwarmt, sal dit op natuurlike wyse deur die pijpje na bo gaan en in die gemalen koffie uitkomen. Terwyl dit deur die koffie loop, sal dit wat van die aroma en die smaak opneem, en deur die gaantjies in die mandjie weer na onder druppelen in die water, waarna die siklus weer herhaal word.

3. Voeg gemalen koffie toe aan die mandje. Doe hierna je gemalen koffie in die bovenste mandje met die gaatjes. Jy kan beide versgemalen koffie gebruik, of voorgemalen bonen – afhangend van wat jy voorkeur het. Gebruik vir `n sterk kop koffie ongeveer `n eetlepel (15 ml) gemalen koffie vir elke kop water wat jy gebruik. Vir minder sterk koffie kan jy `n teelepel per kop gebruik. Tydens die gebruik van jou perkolator sal jy ontdek dat jy hierdie hoeveelheid moet aanpas om jou koffie presies sterk genoeg te maak.

Soos ons hieronder sal praat geld dat jy vir die meeste perkolatorbrouwsels `n ligte brande en betrekkelike grofgemalen koffie met `n lae zuurgraad wil – grover gemalen dan jy sal gebruik in `n standaard druppelmasjien.

4. Dit is `n perkolator op `n middelste warmtebron. Alles staat nou klaar. Jy hoef alleen nog water te verwarmen in die onderkant van jou perkolator en die natuurkunde sal die res doen. Jou doel is om die water te verwarmen tot die punt wat die hakblad is, maar net nie kookt nie. Hoe heter het water is, hoe vinniger die smake sal opneem van die bone, wat beteken dat water kook kan lei tot koffie wat te sterk is. Zet hom op `n middelwarme warmtebron om jou water net onder die kookpunt te kry, het dit vuur en lager om dit goed te hou, maar nie kokend of borrelend nie. As jy op enig moment stoom sien, dan is jy percolator te heet en moet jy het vuur nog sagter zetten (of je percolator voorsig na `n mindere plek bring).

In terme van warmtebronne, gee gasvoorsiening die meeste beheer, maar jy kan ook `n kampvuur gebruik as jy sorgvuldig oog hou op die voortgang van jou koffie.

Werk altyd met `n gemiddelde warmte van onderaf by je percolator – gebruik geen oond of ander omringende warmtebron; jy loop anders die risiko dat jy jou materiale beskadig en jy pot koffie verpest.

5. Let op die glazen deksel om jou voortgang in die gat te hou. Baie percolators het `n glas deurzichtige deksel sodat jy kan voortgaan met jou koffie terwyl hy trek kan volg. Wanneer die water begin om te sirkuleer deur die percolator, moet jy dit pruttelen en borrelen onder dit deksel. Hoe vinniger hy pruttelt, hoe het jy water is, en namate die water donkerder is, kom hy dichter by die oomblik dat jy koffie is "klaar" is. As alles heeltemal goed gaan, dan sal jy as jy `n goeie middelslag bereik het, elke paar sekondes sal jy sien. Dit verteenwoordig `n goed "tempo" voor die deursijpelen.

Gebruik geen percolators met plastic deksels – koffie aficionado’s stellen dat van die koffie aan die plastic as gevolg kan hê dat die smaak van die plastiek in die koffie terechtkom, sodat jy `n slegte smaak koffiebrouwsel het.

6. Laat jy koffie ongeveer tien minute deursijpelen. Afhanklik van hoe sterk jy jou koffie wil en hoe heet jy jy water het verwarmd, sal die ideale brouwtyd kan variëren. Realiseer jy dit tien minute laat deursijpelen op die geadviseerde gemiddelde snelheid, `n pot koffie sal oplewer die betrekkelik sterk is vergeleken met `n gemiddelde pot koffie wat met die druppelmethode gezet is. Uiteraard kan jy vir `n minder sterk koffie korter laat deursijpelen, en vir nog sterker koffie kan jy hom wat langer laat trek.

`n kookwekker gebruik om by te hou hoe die voortgang van jou koffie is, kan `n goeie idee wees, maar dit is nie eenvoudig nie, jy kan terugkom as hy afgaan – as jy dit doen, is die kans dat dit oorverhit geraak is groot , en het jy `n bittere, modderige koffie gezet.

7. Haal je percolator van die warmtebron. Wanneer jy koffie klaar is met deursijpelen, haal hom dan uitsig van sy warmtebron (gebruik `n handdoek of ovenwanten om te voorkom dat jy jouself brandt). Open die deksel van die percolator meteen en haal die mandje, waar die weekte koffieprut in sit, is voorsig uit. Gooi de koffieprut weg ( of hergebruik het). Laat die koffieprut nie in die percolator sit nie – as jy dit doen, dan kan jy wat van die prut in jou kop val wanneer jy die koffie inschenkt. Daarbenewens kan die koffie ook sterker maak deurdat hy in die reservoir uitgelekker bly.

Nadat jy het met die koffieprut uitgehaal het, is jy deurgesijpelde koffie klaar om geserveerd te word. Geniet van jou sterk, ouderwetse bakkie troost!

Deel2 van 3: Elektriese perkolator

1. Vul net as anders met water en koffie. Outomatiese elektriese perkolators werk volgens dieselfde natuurkundige beginsels as perkolators vir op die gasfornuis, maar hulle vra oor die algemene minder werk en toesig van jou kant. Om te begin vul je hem met water en koffie, net anders. Besluit hoeveel koffie jy wil, en giet die hoeveelheid water dan in die onderste kamer. Haal die mandje uit die bovenste kamer en vul die met je gemalen koffie.

Die verhouding vir die hoeveelheid gemalen koffie wat jy moet gebruik vir jou water is vir elektriese perkolators dieselfde as vir percolators op die gasfornuis – gebruik `n eetlepel per kop water vir sterk koffie en `n teelepel vir minder sterk koffie.

2. Sluit die deksel en stop die stekker in die stopcontact. Nu je percolator in mekaar is gezet en vol met koffie en water sit, sit jy werk erop. Stop die stekker van die percolator in `n nabygelegen stopcontact. Die meeste perkolators sal outomaties met verwarmers begin, maar as die van jou een "aan" knop het, kan dit wees dat jy die nou moet indruk. Die interne verwarmingselement moet gaan en die water in die onderste kamer begin om te verhitten, sodat die pijpje in gaan, deur die gemalen koffie en terug na die reservoir, net as by `n standaard percolator.

3. Laat die koffie zeven tot tien minute deursijpelen. Alles wat jy nog hoef te doen is wag. Die meeste elektriese perkolators doen selfs lank om deur te sijpelen as die standaard percolators – gewoonlik tussen die sewe en tien minute. Baie elektriese perkolators het `n interne sensor wat verseker dat die koffie nie die optimale temperatuur het nie, maar as jy dit nie het nie, dan moet jy dalk die perkolator in die gat hou terwyl hy deursijpelt. Anders kan jy `n eenvoudige weg van die timer sit en jy percolator de res laat doen, jy gaan dit nie doen nie.

Onthou dat jy ooit stoom uit die percolator sien kom, die water te heet is. As jy dit by `n elektriese perkolator sien, trek dan direk die stekker uit en laat hom selfs afkoel voordat jy die stekker weer in steek.

4. Trek die stekker dadelik uit en gooi die koffieprut weg, sodra die percolator klaar is. Wanneer jy kookwekker afgaat (of jy `n percolator met `n outomatiese timer het, dan stop hy self), trek jy die stekker uit. Doe het die deksel voorzichtig oop en haal die bovenste mandje met die koffieprut uit. Gooi het weg of hergebruik het.

Op dit punt ben jy klaar! Bedien jou koffie en geniet daarvan!

Deel3 van 3: Techniek

1. Kies `n sagte koffie met `n lage zuurgraad. Soos hierbo aangedui word, word koffie in `n perkolator geplaas, `n bietjie sterk, bitter en "modderig". Dit is omdat die water by die percoleren steeds weer deur die gemalen koffie loop, in teenstelling tot vele ander metodes wat die eenvoudige weg `n keer deur die gemalen koffie loopt. Maar, met `n paar eenvoudige trucs is dit moontlik om koffie in `n percolator te maak, dit is nie te sterk nie. Jy kan byvoorbeeld begin met `n koffieboon wat die groep is as lichtgeroosterd, sag, min kafee en minimale zuurgraad, waardeur die bitterheid van gepercoleerde koffie verminder word. Alhoewel percoleren verseker dat jy koffie sterker word en hy normaalweg sal wees, kan jy dit minimaliseer "milde" bestanddele te neem.

As jy `n minder sterk koffie soek, probeer dan `n te koop met die etiket "sag" van "sag" van jou gunsteling koffiemerk, of kies vir een "donkerbrood" – alhoewel die bitter kan wees, bevat hulle minder kafee en `n lagere zuurgraad en liggeroosterde soorte. As jy geld daarvoor het, kan jy ook `n milde spesialiteit probeer soos Oromo Yirgacheffe Ground Fair trade koffie. Vergeet daarna nie dat jy ook altyd jou keuse het om kafeevry te neem nie!

2. Gebruik `n grove maling. Wanneer dit gaan om gemalen koffie, geld in die algemeen dat hoe fyner die bone gemalen is, hoe vinniger hulle smaak aan die water gee en hoe sterker die koffie sal sy vervaardiger. Daarom kan jy, as jy `n perkolator gebruik, beter `n grofgemalen koffie neem. Grofgemalen koffiebone sal minder vinnig met water reageer, met as resultaat `n pot koffie wat nie so sterk is as hy anders sou wees nie.

As jy jou eie koffiemaler het, probeer dan die "bos" instelling om te gebruik. Soek anders, as jy koffie voorgemalen koop, na `n "grofgemalen" etiket op die verpakking.

3. Hou die watertemperatuur tussen 90 en 94 grade Celsius. Wanneer jy die temperatuur is die belangrikste – te koud en die water sal nie deur die pijp na bo gaan nie, maar jy loop die risiko dat jy `n te sterk getrek kop koffie kry. Vir `n optimale perkolasie moet jy water tussen die 90 en 94 grade Celsius hou. Dit is net onder die punt waarop die water begin om te stomen en kook (100°C), maar nie so koud dat die perkolatieproses onnodig verleng word nie.

Probeer `n kombuistermometer om te gebruik om die temperatuur van jou water te kontroleer terwyl jy koffie deursijpel. Probeer met die termometer nie die metale kant van die pot te raken nie, vir `n korrekte meting. Hou dit in die sorgvuldig in die water.

4. Laat die koffie selfs roes na die deursijpelen, om die troebele te verminder. Gepercoleerde koffie het `n reputasie wat die troebel of "modderig" is. Gelukkig is dit in die meeste gevalle maklik om te verloor. Laat net jou koffie selfs `n paar minute besinken na die percoleren. Dit gee die partikels wat in die water kans om na die bodem te zakken, wat `n helderdere kop koffie ervaar.

Onthou dat jy dit doen "bezinksel" onderin jy kop kan hê. Let erop dat jy dit nie ongemerkt opgedrink het nie, sommige koffiedrinkers is bitter en onsmaaklik ervaar.

5. Hou die tyd van die deursijpelen kort. As dit nie lukt nie om koffie te drink beter te laat smake met `n ander metode, verminder dan gewoon die tyd dat jy koffie deursijpelt. Soos in die artikel aangedui word, kan die laat deursijpelen van die koffie `n ongewoon sterk eindproduk vergeleken met ander metodes, dus dit verminder van die tyd wat jy daarvoor neem, kan dit teengaan. Alhoewel die meeste setinstruksies om sewe tot tien minute te laat percoleren sal aangewys word, is dit nie langer nie as vier tot vyf minute te laat deursijpelen as jy daardeur as resultaat `n koffie het wat jy baie smaaklike vind.

As jy nie seker weet hoe jy jou koffie moet laat percoleren nie, bly dan aan die korte kant, maar wees bereid om te eksperimenteer om die perfekte lengte te bepaal wat presies goed is vir jou.

Wenke

Verzegel de zak met koffie altyd grondig. Zuurstof is gif vir die koffiesmaak.
Gebruik Stevia® of Agavesiroop as alternatiewe soetstof.
Omdat koffie grotendeels water is, is dit belangrik om `n goeie kwaliteit water te gebruik. Die Nederlandse kraanwater is van `n prima kwaliteit, maar anders kan jy water ook filter deur `n filter met aktiewe kool.
Jy kan die hoeveelheid gemaalde koffie of die hoeveelheid water aanpas aan jou smaak.
Gebruik altyd versgemalen koffiebonen vir `n beter koffiemaak.
Koffiebonen kan jy die beste beware op kamertemperatuur, in `n donker kast, in `n lugdigte bak. Die koelen van invriezen van die bonen sal die eteriese oliën vernietig die `n belangrike onderdeel van die smaak en geur van die koffievorms.

Waarschuwingen

Begin `n percolator nooit met vel water nie.
Wees duidelik, soos altyd as jy werk met die vloeistoffen.
`n Goeie koffiemaker sal die temperatuur van die koffie tussen 90 en 94 grade Celsius hou gedurende die perkolasieproses. Ongelukkig het `n percolator die neiging om die koffie te kook, wat die smaak verpest word.
By die percoleren van koffie begin jy al by die eerste deursijpelen kleur en smaak uit die gemalen koffie te trekken. Daarmee stop die voordeel van percoleren. By het percoleren pruttelt het water constant deur die gemalen koffie tot die verwarmingselement uit gaan.