Vers kern aktief: 4 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

Verse kern word gebruik deur professionele bakkers met die meeste kwaliteit, maar dit is ook kwetsbaar en nie baie lank houdbaar nie. Geïnteresseerde tuisbakkers wat hierdie klein verpakkings nie in die koeling by die supermarkt kan kry nie, kan goed vind aan vers wat kom deur `n bakker te vra of die miskien wat te koop het. Gist van verse moet geaktiveer word of begin, want jy kan dit in `n resept gebruik. As dit nie geaktiveer is nie, sal jy dit doen brooddeeg nie ryzen nie.

Stappen

1. Kontroleer die versheid van die verse kern. Jy het enige wat jy nodig het om groot te stel hoe vers die hoofsaak is jou sintuigen. Die kleur hoort egaal ivoor te sy sonder donkere plekjes of verkleuringen. Die struktuur het vochtig te wees en kruimelig, sonder harde plekke. Die geur hoort op `n genotvolle manier om te gebruik. As die verse kern donkere plekjes het van verkleuring, of harde plekjes, dan is dit bedorven en moet dit weggegooi word te word. Gaan nie verder met jou resepte tot jy nuwe, vers wat jy het nie.

2. Berei die verse kern vir gebruik. Vers kern word in blokke van stukke verkoop. Verruim die hoeveelheid wat jy nodig het vir `n bepaalde resep in `n kom. Jy kan die stuk wat jy nodig het ook in `n kom doen en dan werkruimelen met `n lepel.

3. Toets die vers om die aktiewe te doen. Onderdeel van die toets van verse is `n laaste oordeel oor die versheid daarvan. Om die verse kern te aktiveer sal jy eers moet voed en kyk wat die reaksie is. Gebruik geen kern wat nie goed reageer op hierdie toets nie.

Voed je vers kern. Gist reageer net soos mens en dier op eten en drinke. Activeer verse gist door het met warm water te meng soos aangedui in die resep en, indien nodig, met suiker. Die water moet `n perfekte temperatuur hê (32 tot 38 grade Celsius). As die waterkoeler is, sal dit nie aktief wees nie. Is het water heter, dan sal die gist doodgaan. Voeg die warm water toe aan die gees in die kom.

Roer de gist en die water grondig deur mekaar. Roer tot die gist volledig is opgelos. Die struktuur kan wat dik en pasta-agtig is.

Dit kom op `n warm plek weg, uit die tocht. Gist het warmte nodig om te groei. Let is egter wel op dat die plek nie te warm is nie, want die gist anders doodgaat of kookt.

Wacht. Gist doen is ongeveer 5 tot 10 minute oor om te aktiveer. Het hoort schuimig te zijn of enigszins uit te zetten.

4. Voeg die geaktiveerde gist toe aan die oorige ingrediënten in jou resep.