Gratis stap vir stap instruksies 
Verwyder groot stukke vet, kraakbeen en membraan, wat jy instap één het jy gemist. 
As jy smaakpapille liever gemarineerd vleis proeven, doen dan die bestanddele van jou keuse in `n ondiepe skaal en leg die vleis erin. Dek het af en laat ten minste twee uur, maar dit is liefste `n nag lank staan. Veel voorkomende bestanddele is olie, azijn, gember, ui, knoflook en Worcestershiresaus. 
Jy moet 52 grade Celsius vir rooi en 71 grade vir medium-deurbakke hê. Medium-deurbak kan by 54 grade verwyder word en medium by 60 grade. 
Verwyder alle stukke vet, kraakbeen en membraan dat na die eerste stap agtergebleven is. 
Om jou blokjes te marineer, wat jy het rondvlees met jou gekies bestanddele in `n ondiepe skaal. Dek hierdie af en laat ten minste twee uur, of `n nag lank staan. Populêre bestanddele vir marinade is olie, azijn, gember, ui, knoflook en Worcestershire-sous. 
Gebruik jou voedseltermometer om die temperatuur te kontroleer. Tien minste 63 grade Celsius is ideaal. 
Rundvleesblokjes voorberei
Inhoud
Rundvleesblokjes is `n goeie aanvulling op baie heerlike geregte. Van stoofpot tot pizza`s en empanada`s, voeg `n dosis proteïne en smaak toe aan verskillende culturele hapjes. Die rondvlees aanbraden en sauteren is die mees voorkomende van die bereidingsmoontlikhede. Die eerste is vinnig berei van die buitekant van die vleis, terwyl die tweede, hoewel ongeveer selfs vinnig, bedoel is om die vleis goed te maak. Die metode wat jy kies is afhankelijk van hoe jy jou rondvlees graag eet en hoe die gereg is uit moet kom te sien.
Bestanddele
Rundvleesblokjes sauteren
- 225 gram lendenstuk of voorgesneden rundvleespuntjes
- 4 tenen knoflook, dun gesneden
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel sout
- 1 eetlepel soetrissie
- 4 theelepels (20 ml) olijfolie, verdeeld
- 1/2 tot 1 eetlepel fijngehakte rozemarijn
- 160 ml droge witte wyn
Rundvleesblokjes aanbraden
- 450 gram lendenstuk (minimaal kraakbeen) van voorgesneden rundvleespuntjes
- 2 eetlepels boter
- Koosjer sout
- Vers gemalen swart peper
- Olie
Stappen
Metode 1 van 2: Rundvleesblokjes sauteren
1. Verwyder die vet van jou vleis. Gebruik jou kombuis om oormatige stukke te vet van die rondvlees af te sny. Plaas dit tussen die vet en die vleis. Terwyl jy weet wegsnijdt, hou jy dit strak en byna parallel aan die snyplank, vir beter akkuraatheid. Maak strakke, soepele sneden en begin aan die bovenkant van die rundvlees.
2. Snijd die vleis in blokjes. Snijd je lendenstuk in stroken van minder dan 2,5 cm breed. Daarna het jy hierdie slag tot beetklare blokjes gesny. Jy kan hierdie stap oorslaan as jy voorgesneden rundvleespunte gekoop het.
3. Meng jy rondvleesblokjes met bloem, sout en peper in `n middelgrote mengkom. Doe jy beetklare rondvleesblokjes in die kom en meng dit totdat hulle aan alle kante bedek is.
4. Verwarm olie in `n bakpan en berei jou rundvlees in deel. Verwarm 1,5 eetlepel (22 g) olie in jou bakpan bo middelhoog vuur. Bereid je hapjes in twee of drie delen in die olie en bak ze twee tot drie minute per deel. Pas op dat jy geen olie op jouself spetter en doen die pan nie te vol.
5. Kontroleer of die vleis goed voorberei is. Gebruik jou spatel of voedseltermometer om te verzekeren dat jy rondvleeshapjes goed voorberei. Voeg 1,5 eetlepel (22 g) olie toe na behoefte, totdat dit nie meer vleis aan die buitekant is nie en dit aan die binnekant gaar is. Leg sy op `n bord as sy klaar is.
6. Maak `n kruidenmengsel. Bereid knoflook en rozemarijn in die oorgebleven olie boven middelhoog vuur, bak een tot twee minute van totdat die goudbruin is. Voeg wyn en 1,5 eetlepel (22 g) van beide sout as peper toe. Skrap die bruine stukjes los totdat die mengsel met die helfte verminder word.
7. Verwarm je rundvleesblokjes. Doe die rundvleesblokjes nou in die pan met die kruidenmengsel. Verplaas dit uitsig deur die pan totdat dit heeltemal verwarmd is. As jy nie seker weet nie, steek dan die termometer in die vleis en sorg daarvoor dat dit ten minste 57 grade is.
8. Combineer je rundvlees met jou gunsteling bygerechten. Vers gesoomde groente, slaai en gebakken aardappels is veel voorkomende keuses. Jy kan jou blokkies ook gebruik as die proteïne vir `n ander primair gereg, soos stoofpot, pasta of pizza.
Metode 2 van 2: Rundvleesblokjes aanbraden
1. Snijd het vet van jou vleis af. Gebruik `n kombuis om oormatige stukke te vet van jou rondvlees af te sny. Snyd altyd tussen die vet en die vleis, waar jy dit vet strak en byna parallel aan die snyplak hou. Begin aan die bovenkant en hou jy sneden soepel en strak.
2. Sny die vleis in klein blokkies. Na die snyden moet jy rondvlees in stukjes van oppassers van 2,5 cm ras verdeeld wees. Nu kun je ze in nog kleinere, beetklare stukjes snyden. As jy voorgesneden rundvleespunte gekoop het, kan jy verder met die volgende stap.
3. Kruid je rundvlees met sout en peper. Strooi lekker kosjer sout en gemalen peper oor jou vleis. Om die stukjes goed te bedek, meng jy die stukjes in `n kom totdat dit heeltemal bedek is. Voeg specerijen of kruiden toe vir meer smaak.
4. Meng die verwarmde olie met boter. Giet olie in `n bakpan. Maak seker dat die olie gelykmatig oor die pan versprei word. Dit het vuur onder die pan dan ongeveer drie minute middelhoog. Terwyl die pan opwarmt, voeg jy twee eetlepels boter toe. Wacht dan tot die boter smelt en bruin word.
5. Doe die vleis in die mengsel van olie en boter. Leg die rondvleesblokjes in `n enkele laag in die pan. Jy moet luid gespetter horen wanneer elke stukje die pan raakt (so nie, dan is dit nie genoeg nie).
6. Schroei je rundvleesblokjes aan. Laat ze 30 tot 45 seconden schroeien. As die stukje aan een kant eenmaal bruin is, draai jy dit op met jou spatel. Na die omdraai laat jy nog eens 30 tot 45 sekondes skroei, totdat die buitekant aangebakken is (maar die binnekant nie gaar is nie).
7. Haal die rundvleesblokjes uit die pan en voeg die boter toe. Leg die rondvleesblokjes op `n skoenbord en herhaal stappe drie en vier totdat jy alle stukjes aangebak het. Wanneer alle stukjes gebruind is en op `n bord lê, gaan jy die res van die boter eroverheen.
8. Klaar.
Wenke
- Snijd jy rondvleesblokjes in ongeveer dieselfde maat om te verzekeren wat dit gelykmatig voorberei word.
Waarschuwingen
- Giet nooit water oor veearts of in hete olie nie.
- Sorg vir die veiligheid altyd vir die interne temperatuur van jou rondvlees ten minste 57 grade is voordat jy opeet.
- As jy hete olie gebruik, moet jy huisdiere en kinders uit die buurt hou. Pak pannen alleen groot met ovenwanten en hou die kookproses altyd in die gaten.
- Richt die handvat van jou bakpan rigting die gasfornuis, om te voorkom dat die pan op die vloer belandt.
Benodigdheden
Rundvleesblokjes sauteren
- Keukenmes
- Middelgrote mengkom
- Zware braadpan van 30 cm
- Spatel
- Eetlepel
- Voedseltermometer
Rundvleesblokjes aanbraden
- Keukenmes
- Zware braadpan van 30 cm
- Middelgrote mengkom
- Spatel
- Eetlepel
- Voedseltermometer
Artikels oor die onderwerp "Rundvleesblokjes voorberei"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
