Gratis stap vir stap instruksies 
Er is geen opvallend verskil tussen raspen, versnipperen of in plakjes snyden. Jy kan die opsie gebruik wat jy kan vind. 
Die meeste kazen sal binne 20 tot 30 minute op kamertemperatuur kom. Laat die kaas nie langer as twee uur uit die yskas staan nie. 
Kaas gesmelt
Inhoud
Gesmolten kaas kan ook heerlike sous vir baie geregte gebruik word. Kaas kan gesmolten word op die fornuis of in die magnetron. Maak seker dat jy `n kaassoort kies die regte smelt en voeg wat melk en vloeistof toe om te voorkom dat die kaasvezelig word. Verwarm die kaas op `n laag vuur of in klein stappe in die magnetron om net te begin smelt.
Stappen
Metode 1 van 3: Kaas selekteer en voorbereiden
1. Kies harder kazen. Hardere kazen het `n lager smeltpunt. Dit soort kaas word vaker gebruik in souzen, in geregte as gegrilde kaas en as basis vir soepen. Cheddar, Gruyère en Zwitserse kaas is geweldige kazen om te smelt.
- Kazen met `n laag vetgehalte kan gesmolten word, maar dit kan langer duren voordat hulle smelt en dit moeiliker maak.
2. Gebruik geen sagte kazen. Vet en vochtvrye kazen, soos Parmezaanse kaas en Romano, brand maklik en smelt nie tot `n dipagtige konsekwentie nie. Seer sagte kazen, soos feta en ricotta, sal nooit smelt nie en moet nooit gebruik word vir die maak van gesmolten kaas.
3. Rasp, versnipper of snyd de kaas. Kaas smelt vinniger as het in kleiner porties gesneden word. Rasp, versnipper of snyd de kaas voordat jy hom smelt.
4. Laat die kaas op kamertemperatuur kom. As jy die kaas koud laat smelt, dan kan hy lankzaam of ongelykmatig smelt. Laat die kaas staan tot hy ongeveer op kamertemperatuur kom voordat jy hom probeer smelt.
Metode 2 van 3: Kaas smelten op het fornuis
1. Gebruik `n koekenpan met antiaanbaklaag. Kaas kan tydens die smelte heel maklik aan die kant van `n pan of schaal bly plakken. Kies `n koekpan met `n antiaanbaklaag om die kaas te smelt en dit probleem te voorkom.
2. Zet de kaas op `n laag vuur. Zet de kaas op `n laag vuur op die fornuis. Begin nooit met die verwarmer van kaas op `n hoog of middelhoog vuur nie, om dit te verseker dat kaas op `n goeie manier opwarm.
3. Voeg `n bietjie maïzena en koffiemelk toe. `n Bietjie zetmeel en melk sorg dat kaas nie vinnig skei nie, waar jy `n klonterig en ongelyk mengsel van kry. Die hoeveelheid maïzena en koffiemelk variërt afhangende van hoeveel kaas jy smelt, maar jy het maar `n bietjie van elk nodig om die kaas mooi te hou.
4. Voeg er Amerikaanse kaas aan toe. Jy kan ook `n paar klein plakkies Amerikaanse kaas voeg, want hierdie kaassoorte het die kaas laat smelt. As jy die smaak van Amerikaanse kaas vind nie, gooi dit dan `n paar plakkies van in die kaasmengsel.
5. Voeg `n suur ingrediënt toe, soos `n bier. As die kaas klonterig word tydens die smelt, dan kan `n klein hoeveelheid van `n suur ingrediënt help. Alkohol werk, net as witte wyn of bier, uitstekend en gee smaak. As jy geen alkohol gebruik nie, dan kan jy in die plek daarvan azijn of citroensap probeer.
6. Klop de kaas gaan voort. Gebruik `n draadgarde of vork om die kaas voort te sit om te klop terwyl hy smelt. Gevolglik word alle bestanddele gemeng en bly die kaasmengsel ook bly.
7. Haal de kaas van die fornuis zodra hy is gesmolten. Jy moet die kaas wat jy wil haal, moet die gewenste dikte bereik. Kaas het `n lae brandpunt, dus as jy hom langer nodig het smelt, dan sou hy kan aanbrand.
Metode 3 van 3: Kaas gesmelt in die magnetron
1. Doe die kaas in `n magnetronbestendige bak. Kaas word die beste gesmolten in `n bakje met antiaanbaklaag. Dit kan egter moeilik wees om in `n magnetron verlede te vind. `n Keramiese kom of `n soortgelyke bak kan hier ook vir werk, al moet jy dalk met `n antiaanbakspray spuit.
2. Voeg wat maïzena en koffiemelk toe. Voor jy die kaas in die magnetron doen, is `n bietjie zetmeel en koffiemelk nodig. Dit sorg dat die kaas nie klonterig word tydens die kookproses nie. Die hoeveelheid maïzena en koffiemelk variërt afhangende van hoeveel kaas jy smelt, maar jy het maar `n bietjie van elk nodig om die kaas mooi te hou.
3. Meng `n suur ingrediënt erdoor. `n Suurbestanddeel kan smaak toevoeg en die kaas bly tydens die smelt. Witte wyn en bier kan aan die kaas smaak terwyl hy smelt. As jy geen alkohol toevoeg nie, probeer dan witte azijn.
4. Smelt die kaas vir 30 sekondes op `n hoë temperatuur. Doe de kaas in `n magnetronbestendige skaal met antiaanbaklaag. Verwarm die kaas vir 30 sekondes op `n hoë stand. Meestal is dit genoeg tyd om die kaas voldoende te smelt.
5. Haal die kaas uit die magnetron en roer is deurheen. Roer deur die kaas nadat jy hom uit die magnetron gehaal het. Die kaas moet gelykmatig gemeng en `n gladde en klontvrye tekstuur hê. As die kaas nog steeds klonterig en enigszins stevig is, doen hom dan terug in die magnetron.
6. Smelt die kaas in intervalle van vyf tot tien sekondes. As die kaas na 30 sekondes nie gesmolten word nie, haal hom dan uit die magnetron, roer deur en word dan nog vyf tot tien sekondes in die magnetron. Bly die kaas klein intervalle in die magnetron verwarmen totdat hy die gewenste konsekwentie bereik het.
Artikels oor die onderwerp "Kaas gesmelt"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
