Boter gesmelt

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

As jy gelykmatig gesmolten boter nodig het of jy vloeibare boter iets wil bruinen, kan jy hiervoor die beste `n koekenpan gebruik. Wil jy tyd besparen, gebruik dan `n magnetron, maar gebruik dan ook om die onderstaande instruksies te volg om dit te voorkom dat dit vinnig of gelykmatig smelt. As jy uit die yskas iets sagter wil maak, vind jy daar in hierdie artikel `n aantal verskillende tegnieke vir.

Stappen

Metode 1 van 3: In `n koekpan

1. Snij de boter in blokjes. Gebruik `n broodmes om die boter in klein stukjes te sny sodat dit `n groter oppervlak in een keer kan verwarm word. Hoe kleiner jy die blokjes maak, hoe vinniger die boter sal smelt.

Jy hoef die blokjes nie presies selfs groot te maak nie; as dit maar ongeveer dieselfde formaat het.

2. Gooi die boter in `n koekpan of braaipan. Pannen met dikke bodems versprei die hitte oor die algemeen gelykmatiger dan pannen met dunnere bodems. Deur `n pan met `n dikke bodem te gebruik, verklein jy die kans dat die boter verbrandt deurdat alle blokjes gelykmatig verhit word. Selfs in pannen met `n dunne bodem sal boter egter gelykmatiger smelten dan in die magnetron.

Vir perfekte gesmolten boter kan jy die beste een dubbele pan gebruik. Dit kan jy ook self maak deur twee dieselfde koekpanne op mekaar te lê.

3. Zet het fornuis op `n lage stand. Boter smelt tussen die 28 en 36ºC en hiervoor het jy maar min hitte nodig. Deur die pan nie te veel te verwarmen, voorkom jy dat die boter te vinnig smelt en verbrandt.

4. Wacht tot ongeveer driekwart van die boter gesmolten is. Maak seker dat die temperatuur laag genoeg bly om dit nie te laat laat word nie. Gebruik `n lepel of spatel om die boter terwyl hy gelykmatig smelt oor die bodem van die pan te versprei.

5. Haal die pan van die vuur en bly roeren. Jy kan die pan as die boter vir ongeveer tagtig persent gesmolten is van die vuur haal. Deurdat die bodem nog `n tydjie warm bly, sal ook `n bietjie oorgebleven boter al vinnig smelt. Deur die pan alvast van die vuur te haal, voorkom jy dat die riete gesmolten boter bruin word en verbrandt.

Versmelt die oorgebleven boter nie met die res van die mengsel nie, het die pan en nog steeds sekondes op die vuur.

Prent getiteld Smelt botter Stap 5Bullet1

6. As in die ontvangs waarvoor jy die gesmolten boter nodig het staat dat jy bruine boter nodig het, kun jy die boter iets langer verwarmen. Laat die boter egter nie te bruin word nie, maar haal die pan van die vuur as jy die eerste bruine vlekjes sien. Zorg dat je de boter gaan voort deurroert. Die boter sal dan begin om te bubbel, waarna is bruine vlekjes verschijnen. Laat die boter nie in die pan staan nie, maar giet dit in `n skaal van diep bord.

Metode 2 van 3: In die magnetron

1. Snij de boter in blokjes. Die magnetron sal die boter van buitenaf verhitten en dus is verstandig om die boter in klein stukjes te sny. Hoe meer oppervlakte die stralen van die magnetron bereik, hoe vinniger en gelykmatiger die boter sal smelt. In die magnetron sal die boter egter nooit so egaal smelt as byvoorbeeld `n koekenpan nie.

2. Gooi die boter in `n skaal en sluit hierdie met `n deksel af. Maak seker dat jy geen plastiek gebruik nie, maar `n glazen schaal gebruik. Sluit hierdie af met `n deksel. Die boter sou tydens die verhittingsproses so die beste kan gaan spetteren en deur `n deksel te gebruik, beskerm jy die magnetron teen boterspetters.

3. Verwarm de boter tien seconden op die verwarm- of ontdooiestand. In die magnetron sal die boter vinniger smelt dan in `n pan, maar hiervoor het jy ook meer kans op verbranding en ander probleme. Begin voorzichtig deur die magnetron op die laagste stand van die ontdooiestand te zetten. Jy moet nie langer begin nie en in die magnetron sekondeer.

4. Roer de boter deur en kontroleer of die smeltproses begin is. Die boter sal waarskynlik nie heeltemal gesmolten word nie, maar deurdat boter vry vinnig smelt, sal binne tien sekondes wel `n verandering te sien wees. Maak die oorgebleven stukjes met `n lepel of spatel nog iets kleiner.

Laat op: vergeet nie om lepels of ander bestek uit die schaaltje om te verwyder voordat jy in die magnetron weer is nie.

5. Herhaal dit proses tot die boter volledig gesmolten is. Leg die deksel dus weer op die schaal en het die boter nogmaals tien seconden in die magnetron. Doen dit tot byna geen witte stukjes wat meer te sien is nie. Wees voorzichtig as jy die skaal uit die magnetron haalt; dit kan dus warm wees.

6. Roer die mengsel deur tot die oorgebleven stukjes met die warm vloeistof versmolten is. Die boter het nou al goed is `n gouden kleur.

Dryven is vetdruppels of witte stukjes in die botermengsel, dan het jy waarskynlik net iets wat lank opgewarm is. Jy kan hierdie boter nog steeds gebruik om vleis in die brood te gebruik, maar vir die bak kan jy beter `n nuwe smeltpoging doen.

Metode 3 van 3: Boter zacht maken

1. Weet wanneer boter sag is. Tensy `n resepte spesifieke instruksies oor die tekstuur van die boter bevat, word boter as gesag beskryf as hy ongeveer op kamertemperatuur is. `n Lepel glijdt dan maklik deur die boter, maar dit is nie so sag dat dit insak nie.

2. Snij die boter voordat jy hom sagter in stukjes maak. Daar is verskillende maniere om sagter te maak. Vir alle onderstaande metodes moet jy eers in klein blokjes sny.

3. Laat die boter `n tydje buite die yskas staan. As die boter nie bevroren is en die kamer warm is nie, sal die stukjes boter binne `n paar minute vanself sagter word. Dit geld seker as jy die boter in die buurt van die oond van die verwarming zet.

Tenzij die boter bevroren is, kan jy hom beter nie direk op die oond of verwarming zetten nie. Hou die boter goed in die gat om te sorg dat hy nie smelt nie.

4. Maak seker dat die boter vinniger sag word deur hom met `n lepel plat te druk of om te scheppen. Jy het min geduld, dan kan jy ook `n elektriese menger gebruik van die boter met die hand gekneed. `n Ander manier om sag te maak is deur die blokjes in `n vrieszakje te doen en af te sluit. Jy kan die boter nou met `n deegroller of met je handen zachter maak. Binne `n paar minute sal die boter `n stuk sagter aanvoelen, terwyl hy nie gesmolten is nie.

Heb jy geen vrieszakjes in die huis nie, dan kan jy ook in bakpapierrolle gebruik en op die manier geknie.

5. Zet `n kommetje boter in `n laag warm water. Vul `n groot kom met warm water wat nie stoomt nie. Doe die boter in `n afgeslote vrieszakje of in `n klein gekomje en leg dit in die warm water. Hou die boter goed in die gaten en kontroleer af en toe of hy al zachter is geword. Boter die net uit die yskas kom, sal waarskynlik binne `n paar minute sag wees.

6. Zorg dat boter sneller smelt deur hem te raspen. As jy nie te lang wil wag tot die boter sag word nie, kan jy hom die beste raspen. Kleine sliertjies sal in `n warm kamer binne `n paar minute gesmelt word.

Wenke

Gebruik jou boter gereeld om eten op hoë temperature te bakken of wil jy die boter langer houbaar maak, dan kan jy dalk boterolie maak. Dit kan jy doen deur die boter in `n pan op te warm tot hy begin te bubbelen. Giet die boter daarna in `n potje en bewaar hom in die yskas. Boterolie verbrandt minder vinnig as normale boter, maar het ook `n minder ryk smaak.
Deur vir ongezouten boter om te kies, kan jy die hoeveelheid wat jy daagliks binne kry onder beheer hou. Dit kan van belang wees as jy byvoorbeeld `n hoë bloeddruk het.

Waarschuwingen

Ben jy `n soort, sorg dan dat jy dit opvolg van ons wenke wat altyd `n volwassene in die buurt is.
Laat is by die smelt van boter in `n pan op dat die boter nie te vinnig bruin word of verbrandt nie. Dit sal die smaak van jou eindproduk dus nie goed kom nie.