Een kersttaart bakken (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
- Voor die taart:
- Voor die topping:
Stappen
- Metode 1 van 2: Het maak van die taart
- Metode 2 van 2: Het versieren van die taart
Wenke
Benodigdheden

Ben jy op soek na `n taart wat regtig hoort by kerst? Probeer die volgende resepte vir die maak van `n tradisionele Engelse kersttaart, met fruit in alcohol en amandelen. Jy kan hierdie taart al dae vir die kerst bakken.

Bestanddele

Voor die taart:

28 g amandelen
227 g krente
227 g gouden rozijnen
227 g rozijnen
28 g glacé kersen, in kwarten (van Maraschino kersen)
57 g gemengde sukade
Rasp van 1 citroenschil
Rasp van 1 sinaasappelschil
3 eetl. goeie brandewyn
1 kop gewone bloem
1/2 diel. sout
1/2 diel. voor alle kruiden/specierijen
1/4 diel. nootmuskaat
1 koppie bruin suiker
1 eetl. melasse
1 kop boter, sag
4 eieren, kamertemperatuur

Voor die topping:

200 g marsepein
1 tot 2 eetl. warm abrikozenjam
3 eiwitten
600 g poedersuiker, gezeefd
1-1/2 diel. vloeibare (optioneel)
1 eetl. citroensap, vers geperst

Stappen

Metode 1 van 2: Het maak van die taart

1. Hak die amandelen fyn in `n voedselverwerker, ongeveer 10 sekondes.

2. Doe de gehakte amandelen in `n kom. Voeg er die gedroogde vrugte by saam met die citroenrasp en sinaasappelschil. Schenk de brandewyn erbij. Leg `n skone doek oor die kom en laat die mengsel `n nag getrek, en roer indien moontlik om die paar uur.

3. Verwarm die oond vir op 160 C van gasstand 3.

4. Zeef die bloem, sout en die speserye in `n groot kom.

5. Maak van die sagte boter en het suiker `n crème, en doen dan die stroop by en daarna deeieren, al roerend.

6. Doe de droge en natte ingrediënten by mekaar en meng dit goed tot `n deeg.

7. Laat die sap uit die mengsel van die weekte vrugte en die amandel afdruipen. Bewaar dit in die yskas, jy kan dit later in die taart gebruik.

8. Doen die vrugte by die mengsel vir die taart. Roer tot die vrugtenet is opgeneem.

9. Vet `n ronde bakvorm van 20 cm in met boter. Gebruik enige bakpapier vir die bodem van die pan.

10. Lepel het mengsel van die taart in die bakvorm. Verspreid het beslag met die rug van `n lepel totdat die boonste oppervlak bly is.

11. Bak die taart 2 uur en dan die temperatuur omlaag tot 150 grade Celsius van gasstand 2. Bak nog 90 minute tot 2 uur. Toets van die taart gaar is met `n tandenstoker (blijft die tandestoker droog, dan is die taart gaar).

12. Verwyder die taart uit die oond en laat die taart 5 minute afkoelen. Maak die taart los van die sykant van die vorm en draai dit om op `n oondrek.

13. Verwyder die bakpapier, jy mag dit gebruik en prik wat gaan in die bokant van die taart met jou tandenstoker. Schenk de bewaarde brandewyn en het vruchtensap oor die bovenkant van die taart.

14. Wikkel de taart in dubbel vetvry papier. Slaan dit op in `n lugdigte trommel, tot die oomblik dat jy die taart kan gaan versieren. Jy kan dalk af en toe die taart oorgieten met nog meer brandewyn.

Metode 2 van 2: Het versieren van die taart

1. Rol de marsepein uit met `n deegroller, sodat jy dit op die bovenkant van die taart kan lê. Rol ook nog `n paar stroke vir die sykante van die taart.

2. Borstel de taart met die opgewarmde abrikozenjam. Bedek die taart met marsepein en laat die hele tenminste 1 dag op `n koel plek rus.

3. Klop die eiwitten en suiker in `n mengkom op hoë snelheid, tot sagte punte gaan vorms (dit duur ongeveer 5 minute). Doe is die glycerine by (eventueel) en die citrcoensap, en klop die glazuur tot die bestanddele wat net gemeng is.

4. Smeer het glazuur uit oor die taart met `n spatel.

5. Decoreer de taart met kerstornamenten of gedroogd fruit en noten.

6. Bediener.

Wenke

Treacle is `n stroop gemaak tydens die verwerking van suiker, vergelykbaar met Goudse stroop en melasse. As jy geen treacle kan vind, vervang dit dan deur `n gelyke hoeveelheid melasse. Goudse Stroop is wat dunner stroop en kan dit verander.