Een kabeljauw bak: 14 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
- Metode 1 van 2: Kabeljauw bakken
- Metode 2 van 2: Variaties op die gereg maak
Wenke
Benodigdheden

Kabeljauw is `n heerlike vis die letterlik in jou mond smelt as jy hom op die regte manier klaarmaakt. Die resepte verskil enigszins, maar men is dit erover dat die bakkie die beste en gesonde manier is om kabeljauw klaar te maak om die vis die lekkerste te laat smake. Kabeljauw kan `n baie malse vis wees, maar om hom so mals moontlik te kry is dit nodig om die sappen met te laat bakken.

Bestanddele

Kabeljauw
Specerijen naar smaak (zout, peper, peterselie, draak van `n ander spesery van jou keuse)
Boter van spuit met botersmaak

Stappen

Metode 1 van 2: Kabeljauw bakken

1. Verwarm `n oond vir op 200 grade Celsius.

2. Maak die vis skoon onder die koue kraan. Wanneer die kabeljauw skoon is dep jy hom uitsig met `n skoon vel kombuispapier om die oortollige water op te neem. Dit is veral belangrik as die visuele bevrediging was en wat jy kortgeleden het.

3. Skeur `n stuk aluminiumfolie af wat twee keer so lang en breed is as elk stuk kabeljauw. Herhaal dit proses vir elk stuk kabeljauw dat jy van plan is om te bak. Die stukke word in hierdie sakkies van aluminiumfolie gebakken.

4. Been op elk stuk aluminiumfolie `n stuk kabeljauw. Leg de vis er diagonaal op. Vouw die rande van die stukke folie iets omhoog sodat jy nog steeds by die vis kan kom maar geen sappen en bestanddele van die folie kan vallen.

5. Voeg die speserye toe wat jy lekker vind. Dit is `n persoonlike keus, maar sout, peper, peterselie, dragon, rode peper, tijm, rozemarijn en citroen is baie lekker om op jou kabeljauw te doen. Kabeljauw het egter `n relatief milde smaak, dus is daar `n hoop opsies om te eksperimenteer.

In die gedeelte hieronder kan jy spesifieke resepte vind vir variasies op die gereg.

6. Doe dunne stukken boter op die vis. So sorg jy vir die olie en vet wat vir die bak nodig is. Een gesonde opsie is om olijfolie op die vis te sprenkelen.

7. Vouw die sykante van elk stuk aluminiumfolie omhoog om die vis heen totdat jy `n soort van envelop kry die vis volledig bedekt. Maak seker dat jy die stukke inpakt, sodat jy die folie nie kan beweeg en beweeg nie.

8. Leg die pakjes kabeljauw op `n bakplaat. Leg die pakkies naas mekaar en stapels is nie op mekaar om te sorg dat alles goed gebakken word nie.

9. Bak die kabeljauw 20 minute op die bakplaat. Maak jy nie sorg oor die plekke of omdraai van die vis nie, want die folie sorg dat dit gelykmatig gebakken word.

10. Haal die pakjes kabeljauw uit die oond en kontroleer om te sien of die vis goed gebakken is. Die vis sou wit, skitterig en stewig moet wees. Serveer de vis en eet smaaklik.

Metode 2 van 2: Variaties op die gereg maak

1. Probeer die kabeljauw lig te kruiden met citroensap, knoflook en tijm. Spoel die vis en maak hom skoon soos jy normaal ook doen en sprenkel is olijfolie en citroensap op. Masseer het vocht lichtjes in die vis. Hak 2 of 3 teentjes knoflook fyn, as a theelepel verse tijm. Strooi alles gelykmatig oor die vis. Strooi sout, peper en paprika na smaak oor die vis. Wikkel die vis in aluminiumfolie en bak hom soos gewoonlik.

Voeg wat geplette het pepers toe om die vis wat kruidiger te laat smake.
As jy geen verse knoflook het nie, kan jy ook knoflookpoeder gebruik.

2. Maak `n Mediteranse dressing met olijven, kappertjes en limoen. Dit heerlike gereg smaakt goed by pasta en koeskoes. Kruid de vis eers met sout en peper in die folie. Doe dan gehakte olijven, kappertjes, 2 of 3 plakjes limoen en `n snufje vers gehakte rozemarijn op elk stuk vis. Sprenkel ooral olijfolie oorheen, maak die pakjes folie dicht en bak die vis. Jy het die volgende nodig:

30 gram kalamata-olijven

35 gram kappertjes, uitgelekt

2 van 3 limoenen

2 tot 3 theelepels vers rozemarijn

3. Paneer de gebakken vis lichtjes met broodkruimels vir `n gesonde gereg uit die oond. Om dit te doen gebruik jy geen aluminiumfolie nie, maar doen jy die vis in `n glazen ovenschaal. Strijk olijfolie op alle stukke vis en dompel in onderstaand mengsel. Duw de vis lichtjes in die broodkruimels om hom te paneren en bak die vis dan 12 tot 15 minute in die oondskaal totdat hy stevig is.

160 gram broodkruimels

15 gram gehakte peterselie

2 tot 3 fijngehakte teentjes knoflook

Geraspte chil van 1 citroen

Zout en peper na smaak

4. Bak die vis in gekruide boter om hom `n ryk smaak te gee. Doe 30 gram bloem in `n ondiepe oondskaal en voeg ongeveer `n halwe die elepel sout en peper toe om alles op smaak te bring. Smelt drie eetlepels boter en meng ze met drie eetlepels citroensap. Dompel de vis in dit botermengsel. Dompel die natte kabeljauw in die bloemmengsel sodat beide syden bedek is met bloem. Bak die vis 12 tot 15 minute in `n ondiepe oondskaal en sprenkel die res van die botermengsel op die vis.

Jy kan wat cayennepeper in die botermengsel doen om `n ligte pittige smaak te gee.

Garneer de gebakken vis met gehakte peterselie en `n skijfje citroen.

Wenke

Wees altyd voorsig wanneer jy pakkies aluminiumfolie met die gebakken maak om oop te maak. Omdat die vis in die pakjes gestoomd is, kan jy baie stoom uitkom en net jy brand.