Wasabi klaarmaken

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Wasabi is `n smaakvolle spesery wat bygevoeg word aan sushi en ander Aziatiese etes. Hierdie Japanse spesery is `n basisrediënt in sous en smeer en voeg smaak en skerp toe. Dit is maklik om te maak, jy hoef maar `n paar stappe te neem as jy die regte bestanddele het.

Stappen

Metode 1 van 4: Wasabi-pasta maak van verse wasabi

1. Kies `n wasabi-rizoom uit. Kies vir `n stewige wortel sonder rimpels en met frisse bladeren wat vers uitsien. Jy kan dit nie aan hierdie nie risomen kan kom, want die natuur alleen voorkom in Japan en verder alleen word gedeel op `n beperkte aantal plekke in Kanada en in die weste van die Verenigde State. Jy kan egter altyd geluk hê, dus veral langs die toko’s by jou in die buurt.

2. Haal alle bladeren van die uiteinde van die rizoom deur ze weg te sny met `nmev. Die bladeren hoeven nie per sé te word weggegooi nie – jy kan dit eten en sy `n smaakvolle byvoeging aan slaaie. (Je kan ook gebruik word vir later gebruik.)

3. Maak die wasabi klaar om te kry. Was die buitekant van die rizoom. Snijdt vreemde bultjes en plekke weg. Laat die wasabi-wortel aan die lug gedrog word.

4. Gebruik `n fyne rasp om die hoeveelheid wasabi wat jy wil gebruik om te skaaf.

5. Verzamel de geraspte wasabi. Maak `n bal van die wasabi.

6. Laat die wasabi ongeveer 10 minute roes voordat jy dit bedien. Dit versterk die smaak.

Metode 2 van 4: Wasabi-pasta maak van echt wasabi-poeder

1. Meng gelyke delen wasabi-poeder en water. Gebruik maatskeppepels om gelyke dele af te meten en in `n klein kom of pot te doen.

2. Roer die mengsel goed deur mekaar. Die eindproduk moet uitsien as `n dikke pasta.

Metode 3 van 4: Wasabi-pasta vers hou

1. Dek de wasabi af met `n deksel.

2. Laat verskillende smake van die wasabi met mekaar vermengen deur 10 tot 15 minute te laat roes voordat jy dit gaan gebruik.

3. Maak dewasabi weer wat frisser deur het te roeren en is dan weer `n bal van te vorms. Jy kan ook `n klein bietjie vers wasabi voeg aan wat jy al het.

Metode 4 van 4: Pasop

1. Bewaar wasabi nie te lang nie. Nadat die smaak sy maksimum intensiteit verloor het, wasabi meer van sy potensie met dat dit langer bewaar word.

2. As jy wat wasabi oorhebt en jy wil oppas moet jy `n klein bietjie olijfolie aan die mengsel byvoeg. Roer het is heeltemal deur.

3. Doe het die deksel weer op die pot van kom.

4. Laat die wasabi `n nag in dieyskas staan. Hoe langer jy die wasabi bewaart, hoe meer het sy oorspronklike, robuuste smaak sal verloor.

5. Klaar.

Wenke

As jy nie aan wasabi-wortel kan kom nie, kan jy `n nep-wasabi-pasta van mierikswortel maak. Meng 2 theelepels mierikswortel met 1 theelepel mosterd, `n paar druppels sojasaus en 1 fijngehakte ansjovis.