Gratis stap vir stap instruksies 
Die laag olie moet so diep wees om eiervrug te plak in die pan kan bly drijven.
Om te frituren kan jy die beste pindaolie, koolzaadolie of `n ander soort plantaardige olie gebruik. Jy kan beter geen olijfolie gebruik nie, omdat jy nie olijfolie tot hoë temperature mag verhit nie.
Klop de schijven aubergine teen die kant van die kom met die bloem om dit teveel aan bloem te verwyder.
Die skiet moet stuk vir stuk heeltemal bedek is met bloem.
Voor `n dikkere korst kan jy elke schijf genoeg `n keer deur het ei en genoeg `n keer deur die bloem haal. 
Doen nie te veel eiervrugplakken tegelyk in die pan nie. Begin met een laag en dan daarna `n tweede ronde.
As jy die gefrituurde eiervrugte lank laat staan word hy klef. Serveer de aubergine daarom meteen na die frituren, terwyl hy nog warm is.
Bedien die gefrituurde eiervrug byvoorbeeld `n Italiaanse tomatensaus of Griekse tzatziki.
Roerbakken doe je met maar heel min olie; gebruik nie meer as `n theelepeltje nie.
Laat die olie heel heet word. Die beste temperatuur is nie voordat die olie te walmen begin nie.
In plek van die barbecue kan jy ook die oondgrill gebruik.
Om die eiervrug in die oond klaar te maak om net te maak deurmidden snyden, in stukjes of in `n waaiervorm.
As jy die eiervrug deurmidden snydt kan jy die skil het beste laat sit sodat die eiervrug nie uit mekaar kan val as hy gaar is nie.
As jy die eiervrug vir `n resep in stukje moet sny, kan jy hom dalk eers goed doen.
Gebruik 2 deel water op 1 deel eiervrug.
Gebruik om `n hele eiervrug om genoeg water te kook om die hele eiervrug in onder te dompelen. 
As jy `n hele eiervrug kookt, moet jy `n paar gaantjies in die skuiling kry voordat jy hom in die water laat sak. Op die manier voorkom jy dat die aubergine ontploft.
Aubergine klaarmaak
Inhoud
Aubergines is ryk aan vesel en vitamiene. Die eiervrug is `n vrug (ja, jy leest het goed: tegnies gesien is `n eiervrug eintlik `n vrug) wat jy dikwels teenkom in die Franse, Italiaanse, Turkse en Aziatische resepte. Geroosterde of gegrilde eiervrug het `n lekker, stewige struktuur en is daarom geskik as vleisvervanger. In hierdie artikel beskrywing het ons vyf gewilde bereidingswyses vir eiervrug. Jy lees hieronder hoe jy eiervrug kan frituren, roerbakken, roosteren of grillen, hoe jy in die oond kan klaarmaak en selfs hoe jy eiervrug kan kook in water.
Stappen
Metode 1 van 5:Gefrituurde eiervrug
1. Was die eiervrugte gesny en in ruim een sentimeter dikke plakkies gesny.
2. Leg die eiervrugplakken op `n met kombuispapier bedekte platte schaal en bestrooi die plakke met wat sout. Laat die eiervrug `n kwartier so staan, net so lank tot jy sien dat dit vocht uit die eiervrug begin te loop. Dep die plak van droë met kombuispapier, draai dit om en doen dieselfde met die ander kant.
3. Meng 1 kopje bloem, 1/4 kopje maïsmeel, 1/2 theelepel sout en ¼ theelepel peper deur mekaar in `n groot kom. Verdubbel die hoeveelhede as je meerdere eiervrugte wil frituren en gebruik na smaak meer of minder kruiden.
4. Breek in `n kleiner gekom twee eieren en klop te los. Gebruik vir `n groter hoeveelheid aubergine meer eiers.
5. Verhit in `n braaipan van groot koekenpan ongeveer 6 cm olie tot 175-180°C.
6. Haal die eiervrug een vir een deur die losgeklop en dan deur die bloemmengsel.
7. Pak die met ei en bloem bedekte eiervrugplakken een vir een op met `n tang en been wat in die hete frituurolie voorkom.
8. Frituur wat eiervrug net plak, wat tot een kant mooi goudbruin is. Draai dit dan om en laat die ander kant ook bruin word.
9. Haal die gefrituurde aubergine uit die pan met behulp van `n skuimspaan en laat dit op `n kombuispapier bedek met bord uitlekker.
10. Dien de gefrituurde eiervrug direct op. Eventueel kan jy `n (dip)saus na `n keuse by serveren.
Metode 2 van 5: Aubergine uit die wok
1. Was de eiervrugte, schil ze en snyd ze in dobbelsteentjes.
2. Leg die stukjes aubergine op `n met keukenpapier bedekte platte schaal en strooi is wat sout oor. Laat die eiervrugstukjes so `n kwartier staan, totdat dit vocht vrygekom het. Dep die stukjes eiervrug droë met kombuispapier, draai dit om en herhaal die proses aan die ander kant.
3. Verhit `n bietjie olie in `n wok of in `n diepe koekpan.
4. Doe die in stukjes gesneden eiervrug in die pan, saam met ander roerbakgroente soos gesnipperde uit, peultjes of reepjes wortel.
5. Breng die roerbakmengsel op smaak met `n snufje sout en peper.
6. Skep die aubergine saam met die ander bestanddele vinnig en konstant om met `n houten lepel of spatel totdat die groente bytgaar is en lichtbruin van kleur.
7. Lekker met witte van bruine rijst.
Metode 3 van 5:Geroosterde eiervrug
1. Was die eiervrugte en snyd ze in 2,5 sentimeter dikke plak.
2. Leg die eiervrug op `n kombuispapier bedek en bestrooi met wat sout. Laat die eiervrugplakken so `n kwartier staan, totdat dit uit die eiervrug gekom het. Dep die plak van droë met kombuispapier, draai dit om en doen dieselfde aan die ander kant.
3. Bestrijk beide kante van die eiervrugplakken in met olijfolie met behulp van `n bakkwast of bakpenseel.
4. Bestrooi die plak daarna met kruiden na keuse. Lekkere smaakmakers is byvoorbeeld komyn, paprikapoeder of knoflookpoeder, in kombinasie met `n snufje sout en peper.
5. Leg de met olie ingesmeerde plakken aubergine op `n matig hete braai.
6. Laat die eiervrug in ongeveer 3 minute per kant gaar word. Zodra het vruchtvlees sag is en die rande bruin en krokant is, is die eiervrug gaar.
7. Skep die eiervrug op `n bord met behulp van `n spatel.
Metode 4 van 5: Aubergine uit die oond
1. Verwarm die oond vir op 190ºC.
2. Was die eiervrugte en gesnyd in plakkies van stukkies van ongeveer 2,5 sentimeter dik.
3. Vet `n ovenschaal in met olijfolie. Leg de stukken eiervrug in die schaal. Dit is die bedoeling dat die stukke van mekaar mekaar nie oorvleuel nie.
4. Zet die eiervrug in die oond totdat die rande en die bokant goudbruin is. Dit duur ongeveer 20 minute.
5. Neem die schaal uit die oond en bedien die eiervrug warm.
Metode 5 van 5: Gekookte eiervrug
1. Was en skil die eiervrugte en snyd ze in stukke. Jy kan `n eiervrug ook ongeschild in sy hele koken.
2. Breng op die fornuis `n groot pan water aan die kook.
3. Laat die hele of gesneden eiervrug in die water zakken.
4. Kook die eiervrug op laag vuur in 8 tot 15 minute gaar.
5. Breng die eiervrug op smaak met sout, peper en ander kruiden na keuse.
Wenke
- Soms smaak eiervrug `n bietjie bitter, met naam as ze al wat ouder is. As jy vir die koken wat sout oor die eiervrug strooit verminder die bittere smaak.
- Probeer in plek van `n hamburger `n geroosterde eiervrug op `n broodje.
- Die smaak van eiervrug gaan goed saam met die groentes as tomaat, ui en paprika, en met kruiden soos knoflook, oregano, basilicum, Provençaalse kruiden en chilipoeder.
- Zet vir lekker gefrituurde eiervrug alles van tevoren klaar, laat die pan goed laat laat word en frituur die eiervrug direk nadat jy dit deur die ei en die bloem afgehaal het.
Benodigdheden
- Aubergines
- Aardappelschilmesje van dunschiller
- Een snyplank en `n skerp mes
- Koekenpan
- Braadpan
- Braai van oondbraai
- Zout
- Groente en kruiden na keuse
- Keukenpapier
- Bord
- Schuimspaan
- Bakkwast van bakpenseel
- Tang
Artikels oor die onderwerp "Aubergine klaarmaak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
