Tomatensalsa maak: 10 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Deel1 van 2: De salsa maak
- Deel2 van 2: De salsa inmaken
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Heb jy `n oorschot aan tomaten uit die tuin? As jy meer tamaties het, dan kan jy in die somer, oorweeg dan om tomatensalsa te maak wat jy inmaak en waar jy tydens die wintermaanden kan geniet. Ingemaakte tomatensalsa maak je met azijn (die help conserveren) en bewaar jy in goed sluitende inmaakpotten. Lees verder vir `n goeie resep vir tomatensalsa en `n deur die USDA goedgekeur inmaakmetode.

Stappen

Dit inmaakresep is vir ongeveer 3 liter tamatiesalsa. Dit is belangrik om die verhouding van tomaten te hou en om seker te maak dat die salsa goed nie gemaak is nie. Lees dandie gids van die USDA vir meer inligting oor die inmaak van tamaties en tamatieprodukte.

Deel1 van 2: De salsa maak

1. Verzamel de ingrediënten. Maak seker dat die groenten jy ryp gebruik en nie beskadigd is nie, sonder vlekken en beurse plekke. Jy het nodig:

2,3 kilo tamatie
450 gr ingemaakte groene pepers, fijngehakt
2 jalapeño pepers, van zaden ontdaan en fijngehakt (als jy `n ekstra pittige salsa wil, voeg dan nog twee jalapeño pepers toe)
2 koppen fijngehakte witte uien
3 tenen knoflook, fijngehakt
1 kop witte azijn
1/2 kop gesneden korianderblad
2 die elepels sout
1 theelepel suiker

2. Maak die tomaten klaar. Ingemaakte tomatensalsa smaak die beste as die tomaten sy gepeld. Om die tomaten te pellen gebruik jy die volgende metode:

Haal die staaltjes van die tomaten af en was ze.

Gebruik `n skerp mes en sny `n "x" in die bo en onderkant van elke tomaat.

Dit is `n groot pan met water op die fornuis en bring hom aan die kook.

Blancheer de tomaten deur ze in die kokende water te doen en 30 sekondes te laat koken.

Haal die tomaten uit die kokende water, laat hulle afkoel en pel ze, begin by een "x". Dit is maklik om te kom.

Om soveel moontlik sap te behou gebruik jy `n mes om die staalaanzet uit die tomaten te sny.

Snijd de tomaten in stukjes en sit uitmekaar in `n skaal met die sap.

3. Doen alle bestanddele in `n groot rvs pan. Breng aan die kook, dan is dit halfhoog en laat die salsa sudderen. Bewys dat jy seker is dat jy genoeg spesifikasies in die salsa sit en meer toevoeg as dit nodig is.

4. Kook de salsa. Gebruik `n kombuistermometer om seker te maak dat die salsa `n temperatuur van 82 grade Celsius bereik het. Hierdeur kan jy alle ensieme en bakterieë wat anders jy salsa kan bederf.

Deel2 van 2: De salsa inmaken

1. Giet de salsa in schone potten. Vul die potte tot `n halwe sentimeter onder die rand. Gebruik `n trekker om seker te maak dat die rand tussen die pot en die deksel bly.

Jy sal die potte wil afwas in die afwasmasjien op die kookprogram voordat jy gaan inmaak. Leg die deksels `n paar minute in kokend water om te ontsmet.
As jy salsa knoeit op die rand van `n pot, moet jy dit dan met wat kombuispapier vir jou verder gaan.

2. Leg die deksels op die potte met salsa. Schroef de deksels losjes dicht, sodat hulle op hul plek bly. Draai se op dit punt nie strak groot volgende, want daar is geen lug uit moet kan ontsnap deur die stap van die inmaakproses.

3. Plaas die potte in `n groot pan. Vul die pan met water tot er 5 cm water bo die potte staat. Zet het vuur hoog en bring die water aan die kook.

Woon jy op geringe hoogte, kook die potte dan 15 minute.

Woon jy in die berge, kook die potte dan 25 minute.

4. Haal die potte voorzichtig uit die water. Laat hulle volledig afkoelen. Die deksels sal `n poppend geluid maak as afkoelen en vacuüm afsluit.

5. Kontroleer die sluiting deur op die deksels te tikken. As `n deksel `n pop-end geluid maak as jy erop steek, dan is die pot nie goed afgesluit nie. Jy kan slegte potte in die yskas sit vir direkte gebruik, of dit weer inmaak.

6. Klaar.

Wenke

As jy jalapeño pepers gebruik word om van die salsa te maak en dit te maak, dra dan handskoene as jy dit verwerk. De oliën uit die pepers kan selfs na die handwassen op jou huid agterbly en per ongeluk in jou ogen, neus of mond terecht kom. Die olie uit die peper kan `n baie onaangename brandende gevoel veroorsaak.

Waarschuwingen

Gebruik potte met `n inhoud van `n halwe liter minder. Die wektyd is nie geskik vir groter potte nie.
Soek `n deur van die USDA goedgekeurde ontvangs om die regte zuurgraad te kry om die salsa te kry wat jy inmaak om bederf te voorkom.
Slecht afgesluit potte met ingemaakte salsa sal bederven, dit is belangrik om die afsluiting van die potte te kontroleer na die inmaak.
Probeer nie om die potte versneld af te koel met `n ventilator of in `n koue tocht nie.