Bieten inmaak

Inhoud

Bestanddele
- Tradisionele zoetzure bieten
- Zoetzure bieten nog dieselfde dag
Stappen
Wenke
Benodigdheden

Zoetzure bieten is een maklik om `n zomerfavoriet te maak, waarin soet en suur gekombineer word. Tradisionele soetzure word gekook, gepeld en ingemaak en daarna ongeveer `n week in die yskas gesit voordat hulle klaar is om te eten. In `n oogwenk kan jy gemarineer word "zoetzure" bieten maak die je nog dieselfde dag kan eten. Hou jy van zoetzure bieten en wil jy tot `n jaar oppas, volg dan die onderstaande staande instruksies om te maak.

Bestanddele

Tradisionele zoetzure bieten

1,4 kilo verse hele bieten
2 koppen appel cider azijn
2 koppen water
2 koppen suiker
3 teentjes knoflook, deurmidden gesneden

Zoetzure bieten nog dieselfde dag

1 bos bieten (4-5)
1/4 kop appel cider azijn
1 eetlepel suiker
1 eetlepel olijfolie
1/2 theelepel mosterdpoeder
Zout en peper

Stappen

Metode 1 van 3: Traditionele zoetzure bieten maak

1. Was en gesnyd die bieten by. Op vers bieten sit dikwels zand, gebruik as dit nodig is `n groenteborstel om dit weg te borsel. Haal op `n snyplank met `n skerp mes die loof en die stengels eraf.

As jy gesoek word, sorg jy dan daarvoor dat jy stewig aanvoelen en geen beurse plekke het nie. Bieten die sag aanvoelen of verkleurd is, sy nie vers genoeg om soetzuur te maak nie. Maak seker dat jy verse van goeie kwaliteit het.
As is loof aan je bieten zit, kun jy dat bewaren en klaarmaak as smakelijke groene traktatie. Bietenloof smaak heerlik as jy het klein gesny en sauteert in boter of olijfolie.

2. Kook de bieten. Dit is noodsaaklik om te kook voordat jy dit inlê en die maklikste manier om dit te doen is om te kook. Leg de bieten in `n middelgrote pan met water. Breng aan die kook en het dan het vuur laag. Leg die deksel op die pan en kook die bieten 25-30 minute.

Daar is `n ander manier om te geniet: jy kan hulle roosteren. Dit gee `n iets ander tekstuur en smaak. Verpak dit in aluminiumfolie en haan vir ongeveer `n uur op 175 grade Celsius, tot die bieten heeltemal gaar is.

3. Giet die bieten af en verwyder die skil. Die bieten moet sag wees aan moet voelen en die skil moet maklik wees met jou hande af te skryf. Jy kan `n paar minute laat koel voordat jy gevul word.

4. Snijd de bieten op `n snyplank. Gewoonlik word bieten in plakjes gesneden voordat jy se inlegt, maar jy kan ook in kwarten snyden of in hapklare stukjess. By die duur is dit langer voordat dit soetzuur sal wees en dan moet dit gedrink word. As jy klaar is, is jy die bieten in een of meerdere groot potte.

Glazen weckpotten is die beste potte vir soetzure bieten, terwyl dit glas nie gereageer het met die zuur van die azijn nie.

Gebruik geen metale of plastic pot, want hierdie materiale kan reageer met die zuur in die azijn en so die bieten vervuilen.

5. Maak die opgietvloeistof. Doe azijn, water, suiker en knoflook in `n pannetjie. Breng onder af en te roeren aan die kook, het dan het vuur laag. Laat die mengsel vyf minute koken. Haal het dan van die vuur en laat die volledige afkoelen.

6. Giet de afgekoelde azijn oor die bieten in die pot. Jy moet genoeg hê om die geheel te bedek. Sluit die pot af en sit hom in die yskas.

7. Laat die bieten minstens `n week in die yskas. Roer af en toe, sodat jy heeltemal in aanraking kom met die azijn. Zoetzure bieten kun je tot drie maande bewaren in die yskas.

Methode 2 van 3: Gemarineerde zoetzure bieten nog dieselfde dag eten

1. Was en gesnyd die bieten by. Boen die vuil weg met `n groenteborstel. Snijd op `n snyplank die loof en die stele van die bieten. As jy wil net jy die loof bewaren om in `n ander gereg te gebruik.

2. Kook de bieten. Doe ze in `n middelgrote pan, bedek met water en kook die bieten in 30 minute gaar. Haal ze van die vuur af en laat ze afkoelen. Jy moet sag aanvoelen en maklik wees om te pellen.

3. Pel de bieten en snyd ze klein. Haal die bieten uit die water en pel ze met jou hande, die skil sou is heel maklik om te kom. Snijd de bieten op `n snyplank in kwarte of plakjes.

4. Maak de zoetzure marinade. Combineer appelazijn, suiker, olijfolie en mosterdpoeder in `n klein skaal. Klop die bestanddele deur mekaar en voeg peper en sout na smaak toe.

5. Doe de bieten en de zoetzure marinade by mekaar. Meng dit in `n skaal en dek hierdie af met plastiekfolie van aluminiumfolie. Laat die bieten 30 minute marineren op kamertemperatuur.

6. Koel de bieten. As jy nie op die kamertemperatuur bedien word nie, moet jy dit dan ongeveer `n uur in die yskas afgedekt en koud kry.

7. Klaar.

Metode 3 van 3: Zoetzure bieten inmaken

1. Steriliseer je weckpotten. Jy kan 10 minute kook of heel eenvoudig in die vaatwasser zetten en die heetste program draaien. Maak seker dat die deksels en die ringen ook gesteriliseer is. As jy klaar gebuig is, moet jy die inmaakbenodigdheden op `n skone theedoek tot jy klaar bent om die potte te vullen.

2. Warm je inmaakketel op. Volg die instruksies van die vervaardiger vir die verwarmers wat jy maak om te maak. Jy kan `n eenvoudige inmaakpan gebruik van een met hoë druk.

3. Kook en pel die bieten. Nadat jy die groen eraf gemaak het, het jy die gebit in `n groot pan en bedek jy met water. Kook de bieten 30 minute, tot die skil vanself loslaat. Laat die bieten afkoelen, voordat jy dit pelt.

4. Snijd de bieten in stukke van 1,2 cm groot. Deur dit in klein stukjes te sny, kan jy meer eet in `n wekpot en die smake kan beter opgeneem word.

5. Maak de zoetzure opgiet. Gebruik hiervoor die metode vir die maak van tradisionele soetzure bieten. Meng azijn, water, suiker en knoflook in `n groot pan. Breng die ingrediënten flink aan die kook.

6. Doe de bieten by die vloeistof. Beweeg dit vir 5 minute in die kokende vloeistof en kook. Maak seker dat alles goed gekook word voordat jy dit in die potte doen.

7. Verdeel de bieten en de vloeistof oor die potte. Vul elke pot tot 1,3 cm onder die rand. Dit is belangrik om die ruimte aan die bokant te hou, sodat die potte nie in die kast kan oopgaan nie. Doe die deksels op die potte en draai die ringen groot, maar nie te strak nie.

8. Doe die potte in die inmaakketel om die bieten in te maak. Gebruik die vervaardiger volgens die instruksies van die vervaardiger. Die standaard inmaaktyd vir bieten is 30 minute, maar dit kan verskil, afhangende van die soort inmaakketel wat jy en die hoogte het waarop jy jou bevind.

9. Laat die potte afkoelen nadat jy dit ingemaak het. Totdat jy `n glas uit die inmaakketel het en laat sy op die regte plek staan tot sy kamertemperatuur.

10. Kontroleer die deksels voordat jy in die kast is. As die potte goed gemaak is, moet die deksels vacuüm getrek word. Verwyder die ringen van die potte om seker te maak dat die deksels heeltemal groot op hul plek sit. Die potte is goed ingemaak, dit is dan op `n koele, donker plek om te beware. Sy is daar ongeveer `n jaar houdbaar.

As die deksels loskomen wanneer jy die ringen eraf haal, is die potte nie goed gemaak nie. Jy kan die pot nog steeds eten as jy die pot meteen in die yskas sit, maar dit is nie moontlik om die potte `n jaar te beware by die goed ingemaakte bieten.

Wenke

Om seker te maak dat almal selfs gaar is, koop jy van dieselfde grootte.
Bewaar die bietenloof en gebruik dit om `n slaai te maak om dit in `n roerbakmaaltyd te gebruik.