Gratis stap vir stap instruksies 
Saffraan lyk qua smaak op vanille: zoet en muskusagtig. Die twee werk gewoonlik goed saam, maar hulle is nie gelykbaar genoeg om as direkte vervangers vir mekaar te bedien nie. Kurkuma en saffloer word dikwels in plek gebruik van saffraan om eten `n vergelykbare kleur te gee, maar die smake sy heel anders. 
Bestudeer de saffraan voordat jy hom koopt. Goede saffraan bestaan uit fyn, gelykmatige en dieprode draden met aan die ene kant `n oranje rietje en aan die ander kant `n trompetvormige fluit. As die rietstok is geel uitziet, is die saffraan waarskynlik werklik, maar van iets mindere kwaliteit. Een sterkere geur duidt ook op `n sterkere, betere smaak. In vergelyking kan nepsaffraan eruitsien as geraspte, onregelmatige draden met losgekoppelde ranken en stukjes schors gemeng in die verpakking. Die geur sal nie baie sterk wees nie en hy word gewoonlik na schors geruik. 
As jy besluit om gemalen saffraan te koop, kies dan `n gerenommeerde kruidenverkoper. Oneerlijke verkopers kan saffraan sny met ander kruiden, waaronder kurkuma en paprika, om die totale koste te verlagen. 
Wikkel de saffraandraden in folie en plaas ze in `n lugdigte bak. Bewaar die maksimum ses maande op `n koel, donker plek, of tot twee jaar in die vriezer. Hou jy rekening mee dat gemalen saffraan binne drie tot ses maande gebruik moet word, mits bewaar in `n lugdigte verpakking en op `n koele, donker plek. 
Plaas `n gietijzeren koekpan op die fornuis op `n matig vuur. Voeg die saffraandraden toe aan die hete koekpan. Kook, onder gereeld roeren, vir 1 à 2 minute. Ze hoor `n nog sterker aroma af te gaan gee, maar mag nie aanbranden nie. Koel de geroosterde saffraandraden licht en maal ze in `n vijzel. Dit poeder kan geweekt of direct aan die resep bygevoeg word. 
Merk op wat jy kommersiële gemalen saffraan gebruik, jy het gewoonlik direk aan die gereg toevoeg in die plek van die weke. 
Jy kan `n resept vind wat saffraan nodig het om `n basisresep aan te voeg. As algemene richtlijn voeg jy ongeveer 30 draden saffraan toe aan vier porties risotto of pilaf gemaak met 300 g ryst. Voeg 50 draden saffraan toe aan `n paella-resep vir vier persone. 
By custard voeg jy nie meer toe nie en `n snufje saffraan aan `n gereg vir vier persone. Vir gebak en gewone koekjes, gebruik jy 15 tot 20 draden saffraan vir elke 200 gram bloem wat in die resep gevra word. Merk op dat die smaak van saffraan beter doen uitkomen en margarien. Vir soete broden sal dit byvoeg van 15 draden saffraan per 500 g bloem vir `n subtiele smaak sorg, maar jy kan tot 60 draden byvoeg op dieselfde hoeveelheid bloem, as jy `n sterker smaak soek. 
By het meng van saffraan in geregte op smaak gebring met ander kruiden, is dit beter om net `n snufje te gebruik. Voeg die saffraan vroeg toe, sodat die smaak beter kan meng met die ander bestanddele. Smaakmakers wat dikwels met saffraan gekombineer word met sy kaneel, komyn, amandel, ui, knoflook en vanille. As jy saffraan wil voeg aan vleis- of groentegerechten, kies dan wel ligte geregte. Jy kan dit byvoorbeeld byvoeg aan kip- of bloemkoolgeregte. 
Vir die siekte van Alzheimer neem jy 30 mg per dag vir 22 weke, om die klachten te verlig. Merk egter op dat dit die siekte is nie sal genezen. By `n depressie neem jy 15 tot 30 mg per dag. Ga zes tot acht weke deur met die behandeling. Resultate kan by sommige mense net so effektief wees as `n groot dosis antidepressivum. By menstruasieklachten neem jy 500 mg saffraan-uittreksel, selderijzaad en anijs tot drie keer per dag, gedurende die eerste drie dae van die menstruasie. By die premenstruele sindroom neem jy 15 mg van `n etanol-saffraan-uittreksel tot tweemaal daags, solang die siekte-aanhoudende. Die effek begin gewoonlik met twee volledige menstruasiesiklusse. 
Gebruik `n saffraan-melkmasker om die huid te hydrateren en te verzacht. Laat `n snufje saffraandraadjes `n paar minute weke in ongeveer 4 el (60 ml) melk en spat die mengsel daarna op die versreinigde huid. Na het drogen, spoel jy het weg met lauw water. Om aknee te behandel plet jy vyf tot zes blaadjes basilicum met 10 tot 12 draden saffraan tot `n pasta. Breng de pasta direk op die aknee aan. Wanneer jy 10 tot 15 minute voorbij is, spoel jy die pasta met koue water van jou huid. As jy huidiglik te verzacht, strooi jy ongeveer 30 draden in baie warm badwater. Bly 20 tot 25 minute in die warm water. 
Kook 500 ml volle melk op hoog vuur. Zodra de melk kookt, voeg je 2 el (30 ml) gesneden amandelen, 1/4 el saffraandraad, 1/4 el gemalen kardemom en 1 tot 2 el (15 tot 30 ml) honing toe. Laat dit vyf minute sudderen. Geniet van die drink terwyl dit nog warm is.
Saffraan gebruik
Inhoud
Saffraan word sorgvuldig met die hand geoogst van die Krokus sativus-bloem, gedroogd en verkoop as die duurste kruid per gewig. Die byvoeging van `n klein hoeveelheid aan sekere geregte kan `n ryk, skerp smaak gee. Saffraan kan ook verskillende gesondheids- en skoonheidsvoordele bied, maar dit is nie wetenskaplik bewese nie.
Stappen
Deel1 van 4: Saffraan kopen
1. Weet wat vir smaak jy kan verwag. Saffraan het `n skerp, muskusagtige smaak en geur met soete, bloemige aksent. As jy te veel gebruik, kan die smaak egter vinnig bitter word.
2. Die kleur van rode saffraan verander nie as jy het in water of melk doen nie.
3. Zorg dat jy kry waar jy vir betaalt is. Die oogsten van saffraan is `n arbeidsintensief proses, dus as jy saffraan van hoë kwaliteit wil, maak jy dan vir `n duur aankoop.
4. Kies vir hele saffraan in plek van gemalen. Eenvoudig gesê, hele saffraan het `n sterker smaak as gemalen saffraan. Gemalen saffraan kan egter `n goeie vervanger wees, want jy kan nie die hele kruid vind of jy nie kan veroorloven nie.
5. Bewaar die saffraan sorgvuldig. Saffraan bederft nie, maar dit sal gelei word om sy aroma te verloor tydens die bewaren. Deur saffraan egter op die regte manier om op te pas, is langer tyd houdbaar.
Deel2 van 4: Saffraan bereiden
1. Plet en week de draden. Deur pletten en weke van saffraan kom die maksimum hoeveelheid smaak uit die draden vry, dus word dit sterk aanbevolen.
- Pak die saffraandraden wat jy wil gebruik vir die resep en vermaal tot `n poeder met `n vijzel en stamper. As jy geen vijzel het nie, kun jy die draden tussen jou vingers verbrokkelen.
- Week de geplette saffraan gedurende 20 tot 30 minute in warm water, bouillon, melk of witte wyn. As dit natgemaak word volgens die resep, gebruik dan `n klein hoeveelheid daarvan.
- Voeg die saffraan en die week direk toe aan jou ontvang wanneer dit nodig is.
2. Haan de draden. Hane is `n ander veel voorkomende manier om saffraan te berei, en dit is veral gebruiklik in tradisionele paella-resepte.
3. Verkruimel die kruiden en voeg ze direkte toe. Alhoewel dit nie ideaal is nie, kan jy die saffraandraden verkruimelen en dit aan die gereg byvoeg terwyl jy dit kook, as jy baie water benodig.
Deel3 van 4: Koken met saffraan
1. Gebruik net `n klein bietjie. In groot kwaliteit sal saffraan geregte `n bittere smaak gee. Dit is die beste om baie klein hoeveelhede toe te voeg aan jou gereg.
- Tel indien moontlik de draden in plek van ze af te wegen. Merk op dat `n `snufje` saffraan gelyk staan aan ongeveer 20 middelgrote draden, en `n snufje is genoegsaam in die meeste resepte vir vier tot zes persone.
- By gebruik van saffraanpoeder in plek van hele draden, moet jy rekening hou met dat 1/4 theelepel poeder gelyk is aan ongeveer 1/2 theelepel draden. Hierdie hoeveelheid is meer as voldoende vir resepte vir 8 tot 12 persone. Reken hierdie hoeveelheid na behoeftes, op basis van die aantal porties.
2. Gebruik saffraan in resepte op basis van granen. Die meeste tradisionele resepte vir saffraan is op basis van granen, insluitend risotto, pilaf en paella.
3. Voeg saffraan toe aan nageregte. As saffraan qua smaak op vanille lyk, pas dit goed in nageregte die vanille as die belangrikste smaak het. Denk hierbij aan vla, gebak en zoete broodjes.
4. Combineer saffraan na wens met ander smake. As jy wil dat saffraan die primaire smaak in `n gereg is, dan kan jy die beste geen ander speserye, kruiden of aroma`s byvoeg. Wanneer gemeng met ander kruiden, kan die saffraan geregte `n dieper aroma gee.
Deel4 van 4: Saffraan gebruik vir nie-kulinêre gebruike
1. Doen jy ondersoek. Alhoewel saffraan die meeste gebruik word by die kook en bak, kan dit ook gebruik word vir medisinale of kosmetiese gebruike. Doen egter eers grondige ondersoek na die werking van saffraan alvorens dit vir nie-kulinêre doeleindes te gebruik.
- Verkennende ondersoek suggereer dat saffraan goed kan werk as alternatiewe behandeling vir die siekte van Alzheimer, depressie, menstruasieklachten en die premenstruele sindroom.
- Daar is min tot geen ondersoek wat suggereert dat saffraan effektief is teen astma, onvrugbaarheid, psoriase, spijsverteringsprobleme, kaalheid, slapeloosheid, pyn, kanker en ander aandoeningen.
- Neem nie meer as 12 tot 20 gram saffraan nie, omdat jy groot hoeveelhede giftig kan wees. Gebruik ook geen medisinale saffraan as jy zwanger bent of borsvoeding gee, of as jy lijdt aan `n bipolêre stoornis, lage bloeddruk van verskillende hartaandoenings.
2. Neem saffraan-uittreksel vir medisinale gebruik. Onder begeleiding van `n kunste, kan jy `n zuiver, kwalitatief hoogstaand saffraan-uittreksel neem om die siekte van Alzheimer, depressie, menstruasieklachten van die premenstruele sindkamer te help behandel.
3. Laat jy huid stralen. Saffraan word tradisioneel topiese vervaardiging om die huid ligter, straalender en helderder te maak. Hoe jy dit middel moet bring, hang egter af van die doel wat jy wil bereik.
4. Drink saffraanmelk. Ongeag dat dit lekker is, word saffraanmelk algemeen aanvaar dat jy help om helderder te maak wanneer jy `n tyd lang verskeie keren per week drink.
Waarschuwingen
- Raadpleeg jy kuns voordat jy saffraan medicinaal wil gaan gebruik.
- Gebruik geen saffraan as je zwanger bent, borsvoeding gee of allergisch bent vir die plantesoorten lolium, olea en salsola. Gebruik dit ook nie as jy `n bipolêre stoornis is nie, `n hoë bloeddruk van `n hartaandoening.
Artikels oor die onderwerp "Saffraan gebruik"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
