Rozemarijn oogsten: 8 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Deel1 van 2: Rozemarijn knippen
- Deel2 van 2: Rozemarijn pasop
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Rozemarijn is `n baie robuuste kruid wat jy maklik tuis kan kweken en versorgen. Die geurige bladeren van die rozemarijnstruik ruiken en smake heerlike in allerlei soorte resepte. Rozemarijn word selfs gebruik om haarbehandeling te maak met baie gunstige eienskappe vir haar en die hoofhuid. Dit is heel eenvoudig om rozemaryn te oogsten en te gebruik, of op te slaan om later te gebruik, byvoorbeeld om te gebruik koken!

Stappen

Deel1 van 2: Rozemarijn knippen

1. Wacht tot die lente van die somer is om rozemarijn te oogsten. Rozemarijn groei as aktief tydens die lente en die somer, dus dit is die beste tyd om te oogsten, omdat die takjes die vinniger teruggroei. Snoei daagliks of wekelijks `n deel van die plant om die groei te stimuleer.

As jy van plan is om die rozemarijn te drogen, wag dan tot die struik begin bloei om te oogsten. Dit is die oomblik waarop die meeste olie en smaak bevat.

2. Kies watter tekkies van die rozemarijn jy wil oogsten. Soek na tenk wat minstens 20 cm lank is. Oogst nie van nuwe nuwe takke nie.

Bewaar meerdere plante tegelyk sodat jy altyd `n paar volwassene tegelyk moet hê om te oogsten. Die aantal plante wat jy nodig het, hang af van hul grootte, maar twee of drie sou vir die meeste mense genoeg moet wees.

3. Knip die bovenste 5 cm van elk takje af met `n skaar. Knip die plant nie te naby nie en laat op elke tak wat groen bladeren agter. Doe de afgeknipte takjes rozemarijn in `n mand of kom.

As jy maar `n bietjie verse rozemarijn per keer wil gebruik, dan kan jy `n paar blaadjes nodig hê van die bovenste gedeelte van die takjes plukken.

Knip nie meer rozemarijn nie en wat jy nodig het.

4. Oogst nie meer dan 1/4 van `n rozemarijnstruik tegelyk nie. Laat minstens 3/4 van die plant staan om te verseker dat hy goed bly gedijen en nuwe takjes kry. Laat die rozemarijnplant weer groei voordat jy meer van oogst is

Jy moet ook nie die rozemarijn gebruik nie, jy moet meerdere keren per jaar plant om `n gesonde groei te stimuleer.

Dink daaraan dat jy die rozemarijn nie vlak vir die winter oogst nie, omdat dit nie baie vinnig sal groei nie. Voer die laaste oogst minimaal twee weke vir die eerste keer uit, sodat hy tyd het om weer te groei voor die winter aanbreek. Grotere en vollere rozemarijnstruiken kan die winter beter deurstaan.

Deel2 van 2: Rozemarijn pasop

1. Hang bundels vers rozemarijn 10 dae te drogen. Bind selfs groot takjes rozemarijn saam en hang ze te gedrogen in `n donker, goed geventileerde en droge ruimte. Haal die rozemarijn na ongeveer 10 dae van die lyn as hy heeltemal droog is en haal die bladeren eraf om te bewaren.

Bewaar de gedroogde rozemarijnblaadjes in luchtdichte bakjes of potten in die kast of in die kelder.
Gebruik touw van elastiekjes om die bundels rozemarijn by mekaar te hou.
Gedroogde rozemarijn bly altyd goed, maar smaak die beste vir die eerste jaar.

2. Bewaar de verse rozemarijn in luchtdichte bakjes van zakjes in die yskas of in die vriezer. Was die takjes rozemarijn en laat sy aan die lug gedroog word op `n skoon handdoek of keukenpapier. Haal die bladeren eraf, doe ze in `n hersluitbare zak of bak en bewaar ze in die yskas of in die vriezer.

As jy rozemarijn in die yskas of vriezer bewaart, bewaar hy meer smaak en gedroogde rozemarijn, maar minder dan verse rozemarijn.

Rozemarijn die in die vriezer word bewaar, gaan langer mee dan in die yskas, maar die rozemarijn in die yskas het `n sterker smaak. Gebruik die rozemarijn wat jy in die yskas bewaar binne een van twee weke vir die beste resultaat.

3. Vries rozemarijn in `n ijsblokjesbakje. Haal de blaadjes van die geoogste takjes rozemarijn eraf en bevries ze in water of olijfolie in `n ijsblokjesbak. Gebruik hierdie blokkies in sous of soepen om maklik `n fris rozemarijnsmaak te maak wat jy kan ontvang.

Jy bepaal self hoeveel bladeren jy per blokje invries. Kontroleer hoeveel rozemaryn jy nodig het vir `n resep wat jy gereeld voorberei en die hoeveelheid in een blok in.

Zodra de rozemarijn is ingevroren, kun jy die ijsblokjesbak legen en die blokjes in `n lugdigte bak of hersluitbare zak in die vriezer bewaren.

Kies water of olijfolie, afhangend van die soort resepte waarin jy die ijsblokjes wil gebruik. As jy dit nie weet nie, dan is jy van elk `n aantal inskrywings.

Rozemarijn die in die vriezer word bewaard, gaan vir onbepaalde tyd mee. As hy sy smaak merkbaar begin verloor, maak dan `n nuwe batch.

4. Doe vers rozemarijn in `n fles azijn van olijfolie. Was en laat die vers geoogste takjes rozemarijn aan die lug gedrog en doen dit direk in `n fles azijn, soos wit van balsamico, of olijfolie om `n smaakvolle infusie te skep. Gebruik die rozemarijnolie of -azijn in recepten, of combineer ze om `n lekkere dipsaus vir brood te maak.

Voeg ander bestanddele toe aan die olie- of azijninfusies, soos verse knoflook, peperkorrels of chilipepers vir meer smaak!

Rozemarijnolie of -azijn bly goed zolang de rozemarijn onder die olie of azijn zit. As dit aan die lug blootgestel word, kan hy skimmel ontwikkel.

Wenke

Selfgemaakte gedroogde rozemarijn kan die beste binne `n jaar na produksie gebruik word.

Waarschuwingen

Maak seker dat jy die veiligheidsriglyne volg as jy `n olie-infusie maak. As jy `n selfgemaakte olie met knoflook is nie op die regte manier in die yskas bewaar nie, bestaan `n risiko vir botulisme.