Lasagne-inskrywing: 11 stappe (met beelde)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: De lasagne voorbereiden
- Metode 2 van 2: Ontdooien en opwarmen van die lasagne
Wenke
Benodigdheden

As jy selfgemaakte lasagne invriest het jy altyd `n lekker kant-en-klaar-maaltyd by die hand as jy nie jy het om te kook nie. Jy hoef dan alleen maar die oond te sit en die lasagne te stop. Jy kan lasagne gebakken of ongebakken invriezen, maar jy moet dit wel die avond voordat jy dit wil eten ontdooien. Lees verder by stap 1 om te leer hoe jy lasagne in moet vriezen sodat dit lekker is om te smaak.

Stappen

Metode 1 van 2: De lasagne voorbereiden

1. Maak `n vriezer-vriendelike lasagne. Sommmige ingrediënten bly lekkerder en ander is as jy invriest. Die meeste lasagnerecepten met vers-ingrediënten sal nog steeds heel lekker wees as jy ingevroren het, of jy het nou eers bakt of nie. Maar as jy diepvriesingrediënten gebruik word, kan jy nie beter nog `n keer invriezen en weer ontdooien nie. Daarmee vergroot jy die kans dat die voedsel met bakterieë besmet raak.

Vries die lasagne het byvoorbeeld nie as jy dit met die vriezer klaargemaak het nie. Gebruik dan liever vers vlees, of geen vlees.
Voedsel dat verskeie kerens ingevorder word en ontdooid sal ook sy smaak en tekstuur verloor. Kies dus `n resept met vers bestanddele, dan word jy lasagne die lekkerste.
As in jou gunsteling lasagneresep wel diepvriesingrediënten sit, sal die eindresultaat regtig nie soveel anders word nie as jy vers ingrediënten gebruik. Gebruik in plek van diepvriesworteltjes liever verse. Jy moet gewoonlik eers ontdooien vir jy moet gebruik.

2. Maak die lasagne in `n skaal wat in die vriezer kan. Kyk of dit op die skaal aangedui word dat hy in die vriezer mag, en in die oond. Die meeste glase of stenen ovenschalen is prima te gebruik.

Gebruik geen aluminium bakblik om lasagne lang in te bewaren. Dit kry dan `n blikkerige smaak.

As jy geen geskikte schaal het om in te vriesen en te bak nie, bak dit dan in die ene skaal en doen dit daarna in `n diepvriesbak.

3. Beslis van je de lasagne wil eers bakken of nie. Lasagne die al gebakken is vir die invriezen sal nog heerlike smake as dit opgewarm word. Ingevroren lasagne wat nog nie gebakken is nie, is ook heel lekker. Doe wat vir jou het handigst is, want dit maak vir die smaak van tekstuur nie uit nie.

As jy baie lasagne oor het, het jy dit ook al gebak.

As jy dit ongebakken invries, is jy oorwegend om twee lasagnes te gelyk te maak, sodat jy `n bietjie bak om meteen te eet, en die ander bewaart vir later.

4. Breng de lasagne op kamertemperatuur. As jy gebakken lasagne wil invriezen moet hy heeltemal afgekoeld wees voordat jy dit in die vriezer stopt. Anders sal die tekstuur minder lekker word as jy dit weer opwarm.Zet de lasagne na die bakkie `n uur opsy. Jy kan ook in die yskas sit om te laat koelen.

5. Dek de lasagne af met huishoudfolie. Gebruik geen aluminiumfolie, want dit kan die smaak aantasten. Doen er meerdere laagjes folie oor sodat dit goed vers bly. Jy kan die folie heeltemal om die schaal heenwikkelen. Dan is seker geen lug by.

Jy kan die lasagne ook alvast in porties verdelen en in aparte zakjes invriezen. Dan hoef jy nie die hele skaal op te warm as jy maar `n maaltjie vir `n persoon nodig het nie. Snij de lasagne in porties as dit afgekoel is. Die stukke vallen dan minder vinnig uit mekaar. Doe elk stuk in `n aparte diepvrieszak of -bakje.

Maak seker dat dit goed beskerm word deur die vrieser in te gaan, sodat dit nie uitdroog nie.

6. Vries de lasagne in. Plak er etikette op en been het in die vriezer. Jy kan sowat 3 maande goed hou, sowel met `n vleis- as met `n groentevulling.

Metode 2 van 2: Ontdooien en opwarmen van die lasagne

1. Laat dit `n nag ontdooien. Die nag vir je die lasagne wil eten moet jy het alvast laat ontdooien. As je de lasagne heeltemal of half bevroren gaan opwarmen bakt het ongelykmatig en sal die smaak en tekstuur aangetast word. Dit is ook moeiliker om te bepaal wanneer dit klaar is. Jy kan die hele lasagne in die yskas laat ontdooien, of net die porties wat jy nodig het.

2. Verwarm die oond vir op 180ºC. Dit is die normale temperatuur om lasagne te bak. Die resepte word ook gebruik, op hierdie temperatuur kry jy die perfekte lasagne.

3. Maak die lasagne klaar om te bak. Haal alle plastic folie eraf en dek die oondschaal af met aluminiumfolie. So sorg jy dat die bokant nie te bruin word terwyl die res van die lasagne gaar word nie. As jy `n kleiner portie bak, haal die dan uit die diepvrieszak en leg dit in `n geskikte skaal. Dek dit ook af met aluminiumfolie.

4. Bak die lasagne. Dit is `n halfuur tot 40 minute in die oond, of jy merk dat dit goed is. Jy kan `n klein stukje in die middel probeer om te voel of dit nie koud meer is nie. Die laaste 10 minute kan jy die aluminiumfolie verwyder as jy die bokant `n bietjie bruin en knapperig wil hê.

As jy `n klein portie opwarmt, kan jy dit ook in die magnetron doen. Leg die stuk in `n magnetronskaal en verwarm het 2 tot 3 minute op die hoogste stand, tot die heet is en die kaas bubbelt. Gebruik geen aluminiumfolie in die magnetron.

5. Bediener de lasagne. Omdat hy al `n tydje in die vriezer gestaan het, is dit dalk lekker om wat verse basilicum of oregano oorheen te strooien.

Wenke

As jy `n portie opwarmt kan jy ook met zak en al in die magnetron leggen. Prik is gaantjies in met `n my sodat jy stoom kan ontsnap. Of been het op `n bord en dek dat af met plastiek folie.
Lasagne is makliker om te sny as dit afgekoel is.
Skryf altyd `n datum op ingevroren voedsel, dan weet jy hoe dit al in die vriezer lig.