Jou bedieners

Inhoud

Stappen
Wenke
Waarschuwingen

Jy is `n fyn, gesonde drinke dat in die hele wêreld gedronken word. In Engeland, Japan, Taiwan en China (waar het die vandaan komt) is die schenken van jou `n reeks aangelegenheid, en ook in Suid-Amerika en die Midden-Oosten neem jou `n belangrike plek in die daaglikse lewe. Jy kan jou drink as sosiale besigheid, of juis om selfs rustig te wees om te kom.

Stappen

Metode 1 van 3: Engelse thee serveren

1. Bereid je voor op die jou. Jy kan natuurlik altyd `n theezakje in `n mok heet water hang en jou drink, maar as jy regtig op die Engelse manier jy wil serveren moet jy weet wat die beste diesoorte is en wat vir uitrusting jy nodig het om jou te maak.

Zwarte thee is wêreldwyd een van die gewildste soorte jou, maar dit is so baie soorte swartes dat dit moeilik is om te kies watter bedieners gaan. Dit kom eintlik veral neer op persoonlike voorkeur. Die mees voorkomende soorte Engelse zwarte thee is Darjeeling, Ceylon en Assam. Jy moet eksperimenteer om te kom wat jy die lekkerste vind.
Jy kan jou natuurlik gewoon in `n beker schenken, maar as jy `n echte Engelse jy wil serveren moet jy die regte spulletjies hê. Jy het `n theepot nodig (porselein van aardewerk), theekopjes met schoteltjes, `n suikerpotje, `n melkkannetje, `n fluitketel, `n afvalbakje en bordjes vir die eten.
Onthou goed dat Engelse teetyd normaal gesproken rond 4 uur se middags is, maar jy kan dit in beginsel tussen 2 en 5 uur bedien.

2. Sorg vir die regte hapjes. Engelse thee word tradisioneel geserveerd met klein toebroodjies, skons en gebak, in die volgorde. Jy kan natuurlik self variëren, of net `n paar van hierdie keuses. Jy kan self klaarmaak, of in die winkel koop.

Weet wel dat alle hapjes klein moet wees, sodat jy dit sonder bestek kan eten.

Daar is allerlei moontlikhede om klein toebroodjies te maak. Jy kan verskillende soorte brood kies (wit, volkoren, roggebrood, ens.), en jy kan ze in allerlei vormpjes snyden (rechthoekig, vierkant, driehoekig, rond). Zorg wel dat jy die korstjes eraf snydt. Jy kan plakjes komkommer en roomkaas op doen (en miskien wat gerookte salm!), of kaas met plakjes tomaat en waterkers. Of wat dacht je van gerookte kip met pesto? Maak seker dat jy verskillende toebroodjies het.

Jy kan gewone scones maak, of scones met chocoladestukjes, citroenschil of maanzaad. Jy kan `n lekker dot verse slagroom en jam by serveren.

Ook gebakjes is in alle soorte en smake. Jy kan `n sitroenkoek maak, amandelkoek, kaaskoek, bitterkoekjes, beskuitjies van bananenbrood.

3. Dit kan ingewikkeld wees om jou te vervolmaak, maar dit is eintlik eenvoudig as jy eenmaal deurhebt.

Zet die fluitketel op die vuur en bring die water aan die kook. Ondertussen spoel je je theepot om met warm water. Die theepot moet voorverwarmd wees as jy dit hete water ingeiet.

Doe die theeblaadjes (van zakjes) in die pot en giet die water erop. Jy het ongeveer `n dieelepel blaadjes per persoon nodig, en dan nog `n bietjie ekstra in die theepot. Losse thee is beter dan theezakjes, maar as jy theezakjes gebruik doe jy is eentjie per persoon, en nog `n bietjie ekstra vir die pot, net as by die losse blaadjes.

Alhoewel verskillende soorte die verskillende tye moet trek kan jy by Assam, Ceylon en Darjeeling uitgaan van tussen die 3 en 5 minute. Dit hang natuurlik ook van jou af wat jou sterk hou of nie.

4. Serveer is melk, suiker en citroen by. Almal wil wees jou weer anders. Sommige mense hou van citroen en suiker, ander van melk (maar doen nooit citroen en melk saam, dat gaan schiften). Maak seker dat jy alle bestanddele goed in jou huis het.

Daar bestaan `n hewige bespreking oor die oomblik dat jy die melk in jou moet doen. Sommiges vind dat jy die melk eers in die kopje moet doen, en daar jy jou op moet gooi, ander vind dat jy die melk in die ingeschonken jy hoort te gooi. Ook dit kom weer neer op persoonlike voorkeur. Vroeger moes die melk eers in die kopje gedoen word sodat die kopje nie sou barsten nie, maar dit is teenwoordig nie meer nodig nie.

Bied alternatiewe vir mense wat geen melk wil drink, soos amandelmelk, sojamelk of kokosmelk. Dit het almal sy eie smaak waar jy dalk aan moet wennen. Die betere laktose-vrye alternatiewe is amandelmelk, sekere soorte kokosmelk en rystmelk.

Jy kan ook alternatiewe vir suiker probeer, want niemand hou van normale witte geraffineerde suiker nie. Jy kan byvoorbeeld agavesiroop of stevia op tafel zetten.

5. Wees creatief. Vir die bedieners van `n regte Engelse is jy baie reëls en maniere, maar dit beteken nie dat jy nie kreatief mag wees nie. Dit gaan om `n goeie oomblik te wees, jy laat jou fantasie die vrije loop en maak `n pragtige ervaring van!

Ga na buite. Dit is nie lekkerder as jy in die tuin op `n sonnige middag gedrink het nie. Maak seker dat jy die weerbericht eers kyk, want jy wil natuurlik nie die high tea in die water val nie.

Bediener is vrugte by in plek van gebakjes. Dit is veral lekker as die seisoen vir somervrugte soos aardbeie.

Gee jou gaste `n klein cadeautje mee, soos wil theepotjes, iets wat jy aan die leuke middag kan herinner. Jy hoef nie groot of duur te wees nie!

Metode 2 van 3: Chinese thee serveren

1. Leer de terminologie. As jy op die regte manier Chinese sal jy voorberei en bedien moet jy die verskillende soorte en die regte uitrusting ken. Chinese thee verschilt ontzettend van Westerse thee.

Er is heel wat verskillende soorte thee om uit te kies: rode thee (wat wij zwarte thee noemen), groene thee, witte thee, Oolong thee en Pu-erh thee. Pu-erh en rode jou is die sterkste soorte (allebei gefermenteerd), terwyl groene thee het minste bewerkt is en die meeste vitamiene bevat. Witte thee (slechts licht gefermenteerd) het `n milde, ligte smaak en `n goeie Oolong is heel gesond.
Chinese theepotten (Yixing-potten genaamd) is kleiner dan Westerse theepotten. U kan ongeveer 250 ml in. Jy het vir elke soort jou `n ander theepot nodig, want die klei van die theepot absorbeer `n deel van die smaak van die jou.
Chinese theekopjes lyken eerder op kleine schaaltjies dan op kopjes. Ze is klein, laag en ondiep, en gaan maar `n paar slokjes jou in, sodat die nadruk op die kwaliteit kom, in plek van op die kwantiteit.
Een Chinees theezeefje sorg dat jy geen blaadjes meer in jou kopje drijven as jy die jou gaan drink.

2. Bereid die uitrusting voor. Je moet die theepot, het zeefje en die kopjes opwarmen en ontsmetten met heet water. Giet heet water in die pot tot hierdie oorstroom en giet ook wat oor die deksel. Doen dieselfde met die kopjes en die zeefje. Gooi het water is weer uit.

3. Spoel de theeblaadjes af. Ontmoet jou die regte hoeveelheid blaadjes in die pot en vul hierdie met water. Laat die water oor die rand van die theepot stromen tot die water helder is. Doe het die deksel op die pot en giet die water uit. Haal die deksel is nou weer af, anders kook je die blaadjes.

Raak de theeblaadjes nooit aan met iets van metaal of met jou hande nie. Gebruik alleen bamboes van hout.

Normaal gesproken word die pot tot 1/4 of 1/3 gevuld met theeblaadjes, afhangende van die aantal mense waar jy die voor gemaak het, en die soort wat jy gebruik (meer blaadjes as jy `n ligter is soos wat jy maak, en wat minder is). by `n sterke jou soos Pu-erh).

4. Zet de jou. Net as by het zetten van Engelse jy is ook `n korrekte manier om Chinese of Japanse jou te berei. Om die smaak presies goed te kry moet jy spesifieke prosedures volg vir die afsonderlike soorte.

Maak seker dat die temperatuur van die water goed is vir jou wat jy gebruik. By groene mag dit byvoorbeeld nie kook nie. Jy verhit die water eers totdat daar klein belletjies in die ketel te sien is. Voor Oolong en Pu-erh moet het water wel koken. As jy weet dat jy water 68 °C moet hê.

Jy het suurstof nodig om lekker te smaak, daarom is `n poreuze pot soos van klei beter as `n pot van metaal of glas.

5. Giet de thee op. Giet het die kokende water in die theepot en dan in jou kopjes. Die eerste ronde drink jy het nog nie op nie, want dit is alleen om die kopjes vir te berei. Die smaak kan nou `n bietjie in die kopjes getrek word en opgewarm word.

Vul die theepot nogmaals met water en giet die inhoud van je kopjes oor die theepot heen. Die theepot bly so warm en die klei word deur behandel sodat jy jou beter smaak.

Jy laat jou net 10 tot 30 sekondes trek, dit is ongeveer die tyd wat jy nodig het om die inhoud van die kopjes oor die pot heen te giet.

Die jy is nou klaar om te serveren. Jy sit slegs 2 van 3 slokjes in jou kopje, dus laat jy jou heel langzaam en aandagtig drink. `n Goeie ding kan jy ongeveer 3 keer weer opgiet, moet die prosedure nog twee keer herhaal.

Metode 3 van 3: Thee van over die hele wêreld serveren

1. Maak Marokkaanse jou, ook wel Maghrebi-muntthee genoem. Dit is die muntthee die veel in Marokko word gedronken en heel belangrik is in die Marokkaanse kultuur. Het is `n groene thee gemengd met munt en suiker (en soms met pynboompitjes of citroenverveine). Dit word beide terwyl dit gedronken word as tussendeur en veral as daar gaste is.

Doe 2 theelepels groene theeblaadjes in `n theepot met kokend water. Laat dit 15 minute getrek. Giet het deur `n zeef in `n ander pot (liefst van roestvrij staal) sodat alle klein stukjes en blaadjes uitkom.
Voeg 2-3 theelepels suiker toe (het hoort hak soet te zijn!).
Bring dit mengsel aan die kook sodat suiker hidroliseer, wat dit as `n ware Maghrebithee smaak. Doe de muntbladjes nu in die jou.
Serveer de thee 3 keer, want die smaak sal steeds verander deurdat die blaadjes bly trekken.

2. Maak yerba maat. Hierdie theedrank uit Suid-Amerika word veral in `n sosiale omgewing gedronken, byvoorbeeld met vriende van familie. Daar word gesê dat die heel goed vir die gesondheid is. Om dit op die tradisionele manier te maak, het jy `n `mate` (een soort kalebas) nodig en `n `bombilla` (een rietje om te filter).

Vul die kalebas tot 2/3 met die yerba mate. Schud de kalebas sodat die yerba mate aan die ene kant lig terwyl jy aan die ander kant ruimte oor is. Doe wat koud water in die lege plek van die kalebas, net voldoende sodat die bokant van die yerba mate nog droog bly. Laat die kalebas schuin lê tot die yerba mate het water geabsorbeerd.

Dek die bokant van die rietje af met jou duim en steek die ander kant in die kalebas, sodat hierdie die bodem raak aan die kant waar dit water sit.

Giet nou heet water (ongeveer 65 °C) aan die lege kant van die kalebas totdat dit heeltemal tot boaan die yerba mate kom. Zuig nou aan die rietje tot alle vloeistof uit is, en vul hom dan weer. Die smaak is baie sterk die eerste rondes, maar dit word steeds milder.

Gee die kalebas deur aan jou vriende. Maak seker dat jy die yerba mate nie aanraak nie en drink alleen uit die lege deel van die kalebas. Jy kan kalebas wel 15-20 keer byvul.

Jy kan yerba mate ook in `n koffiezetapparaat maak, net soos jou normale koffiezet. Maar dit is natuurlik nie die tradisionele metode nie.

3. Maak Indiase thee met melk. In Indië word veral zwarte thee met buffelmelk en suiker gedronken, die word geserveer in klein aardewerkkopjes. Jy kan ook masala chai maak, dit is die gewilde kruidige chai-thee.

Die resep vir masala chai is as volg: 4 peperkorrels, 1 kaneelstokje, 6 kardamompeulen, 6 kruidnagels, 2 cm gember (geskied en in plakjes), 1 theelepel zwarte thee (van 2 theezakjes), 750 ml water, 250 ml volle melk en 2 eetlepels suiker (liefst bruine suiker).

Meng alle kruiden met die water en bring dit aan die kook. Dek die pan af en laat die 5 minute pruttelen. Haal het van die vuur en laat dit nog 10 minute trek. Breng het dan weer aan die kook, en haal die vuur. Doe die jou erbij en laat dit 3 tot 5 minute trek. Zeef alles en doen dit terug in die pan, en doen die suiker en melk erbij. Verwarm het dan nog 1 minuut op laag vuur.

Wenke

Zorg dat jy nie te koud is nie. Lauwe jy is nie lekker nie. Koude jy kan wel lekker wees, as dit so bedoel is. Jy kan dus ook ijsthee maak as jy `n joupartijtjie het.
Jy kan ook verskillende soorte probeer. Denk eens aan kamillethee, kruidenthee, chai, zwarte, witte en groene thee of thee met smaakjes.
Daar is baie verskillende teeroutines wêreldwyd ontwikkel, soos byvoorbeeld die Japannese seremonies. Probeer `n ander maniere vir `n besonderse ervaring!