Tamales maak

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

Aan hierdie artikel is bygedrag deur Vanna Tran, `n vertroude lid van die wikiHow-gemeenschap. Vanna Tran is tuiskok en begin saam met haar moeder op `n jong ouderdom met koken. Dit het meer as 5 jaar se spyseniering gesorg vir byeenkomste en pop-up-diners georganiseer in die San Francisco Bay Area.

Selfgemaakte tamales staan bekend om hul sagte, vochtige tekstuur. Om dit resultaat te kry, moet jy die tamales in `n groot pan stomen met `n stoommandje. As jy geen stoommandje het nie, kan jy `n stoompan improviseer met `n aluminiumplaat met gaatjes. Jy kan die tamales ook stomen in `n snelkookpan. Hierdie metodes werk goed ongeag die aantal tamale wat jy wil klaarmaak.

Stappen

Metode 1 van 4: Een stoommandje gebruik

1. Giet 2-3 cm water in `n groot pan en plaas hier `n stoommandje in. Plaas `n kookpan van 10 liter op die vuur. Giet ongeveer 2-3 cm water in die pan en plaas hier `n stoommandje in. Die water moet net onder die stoommandje kom.

As jy stoommandje water bevat, giet jy wat water uit die pan.

2. Leg de tamales vertikaal in die mandje. Plaas elke tamale so in die stoommandje dat hy met die opgevouwen kant na onder staat. Die oop kant moet na bo staan. Plaas die tamale in die mandje sodat jy mekaar kan pak en nie kan vallen nie.

Jy moet `n paar dozijn tamales in die pan kry. As jy meer gemaak word, moet jy die tamale in verskillende groepe stomen of verskillende kookpannen gebruik.

3. Breng die water in die pan aan die kook en het die vuur lager. Bedek die pan en het vuur hoog. Eens het water begin te koken onderaan die kookpan, verlaag jy die vuur tot middelwarm. Het water moet zachtjes bubbelen.

Die water kook wanneer jy stoom uit die pan sien ontsnap.

4. Voeg 20 minute water toe en stoof die tamale vir `n anderhalf uur. Laat die tamales stomen totdat hy hom losmaak van die omhulsel. Jy giet om de 15 tot 20 minute 120 ml warm water in die kookpan om die stomen gaande te hou.

5. Kontroleer die omhulsel van die tamale maklike verliese en dan op. Neem `n tamale uit die kookpan en laat hom vir `n minuut afkoel. Pel die omhulsel weg om te sien of die maklike loskom van die deeg. Die tamale self moet stevig en goed deurkookt zijn. Laat die ander tamale afkoel vir `n minuut en laat gaste dan pelle en geniet.

6. Bewaar die tamales in `n Tupperwaredoosje in die yskas. As jy tamales oor het, plaas jy die afgekoelde tamales in hul omhulsel in `n Tupperwarebakje. Jy kan gedurende 2 tot 3 dae in die frigo pasop. Jy kan ook in die diepvries gebak word vir 3 maande.

Je kan die tamales in die oond opwarmen. Wikkel de tamales in hul omhulsel in aluminiumpapier. Bak teen 180 °C vir 30 minute.

Metode 2 van 4: Stomen zonder mandje

1. Verfrommel drie vellen aluminiumfolie tot `n bal en plaas in `n pan. Neem drie selfs groot stukke aluminiumfolie en verfrommel wat tot `n bal die omvang van jou vuist het. Plaas elke bal in `n kookpan van 10 liter.

Die balle moet geplaas word op `n driehoek-vorm sodat die gewig van `n skool kan dra.

2. Plaas `n hittebestendige skool in die pan en giet water in die pan. Plaas `n hittebestendige skool op die aluminiumballe. Die hoeveelheid water wat jy nodig het, hang af van die grootte van jou pan en die grootte van jou skool.

Maak seker dat daar geen water op die skool kom nie, anders raken die tamales deurweek tydens die koken.

3. Plaas die tamales vertikale op die skool. Plaas soveel moontlik tamale op die skool sodat dit vertikaal en naby mekaar staan. As jy nie baie tamale kookt en jy slaag nie, is dit nie in die plek waar jy dit reg hou nie, kan jy ook op die skool neerlê. Maak seker dat dit oop einde van die tamale na bo wys, weg van die water.

4. Breng het water aan die kook en het die vuur lager. Zet die kookpan op middelhoog vuur en plaas `n deksel erop. Eens jy die stoom sien ontsnap van onder die deksel, het die vuur lager. Laat die deksel op die pan sodat die stoom in die pan bly.

5. Giet sporadiese water in die pan en laat die tamale sudderen vir `n uur. Stoom de tamales tot het hom losgemaak van die omhulsel. Om die 15 à 20 minute moet jy 120 ml vel water in die pan giet om die stomen gaande te hou.

6. Haal die tamale uit die pan wanneer dit maklik afgespeel kan word. Haal `n tamale uit die pan en pel die omhulsel eraf om te sien of die tamale klaar is. Jy moet maklik loskom van die omhulsel wanneer die tamale gekook is. Draag ovenwanten en haal die volledige skool met tamales uit die pan. Plek die skool op `n afkoelrek en laat die tamale enkele minute afkoel voordat jy dit opdien.

As jy die skool nie maklik uit die pan kan haal nie, neem jy die tamale is individueel uit. Plaas op die afkoelrek sodat jy `n bietjie kan afkoel.

Metode 3 van 4: Koken met `n snelkookpan

1. Giet 500 ml water en plaas `n stoommandje in `n snelkookpan. Giet 500 ml water in `n snelkookpan, plooi `n stoommandje oop en plaas die in die pan.

2. Plaas die tamales vertikale in die snelkookpan. Plaas die tamales in die stoommandje sodat dit vertikaal en naby mekaar sit. Die opgevouwen kant van die tamales moet na onder wys terwyl die oop eindes na bo moet staan. Er sou paar dozijn tamales in die pan moet kan skikken.

Jy kan die tamale in groepe stome soos jy baie gemaak het.

3. Sluit die snelkookpan en het vuur hoog. Plaas die deksel op die snelkookpan en sluit hom af. Dit het vuur hoog totdat die volle kapasiteit bereik is.

4. Zet het vuur lager en kook die tamale 15 tot 20 minute. Zet het vuur lager tot op die minimumvuur. Plaas `n timer van 15 tot 20 minute en laat die tamale koken onder druk.

5. Haal die snelkookpan van die vuur en laat die tamales 10 minute lê. Haal je snelkookpan van die vuur of doe hem uit. As jy `n elektriese fornuis gebruik, plaas jy die snelkookpan op `n koele kookplaat. Sit die timer vir 10 minute en laat die stoom op `n natuurlike manier uit die snelkookpan ontsnap.

6. Maak die snelkookpan oop en kontroleer die tamales. Eens die druk volledig weg is, kan jy die deksel van die snelkookpan oopmaak. Haal is `n tamale uit en pel die omhulsel eraf om te sien of hy klaar is. Dit moet maklik wees om dit makliker te maak. As dit nie die geval is nie, sal jy die tamale terug in die pan en stoom wees, jy het nog enkele minute.

Jy kan hierna `n ander groep tamales koken as jy nie almal in die snelkookpan geskik gekry het nie.

Metode 4 van 4: Een multikoker gebruik

1. Giet 250 ml water in die pan en plaas `n stoommandje erin. Giet 250 ml water in die binnepan van jou multikoker. Vouw het stoommandje of stoomrek oop en plaas hom in die pan. Die mandjie moet voldoende hoog staan sodat die water nie deur die mandjie kom nie.

2. Plaas die tamales vertikale. Plaas soveel moontlik tamales vertikale in die multikoker sodat hulle mekaar reghou. Die gevouwen eindes van die tamales moet na onder wys en die oop eindes na bo.

Jy moet `n paar dozijn tamales in die pan geplaas kry. As jy meer het, moet jy in verskillende groepe kook.

3. Bedek met die deksel en plaas die pan manueel op hoog vir 20 minute. Plaas die deksel op die multikoker en sluit hom af. Sluit die stoomklep en plaas die toestel op handmatige instelling. Dit is hoog en laat dit onder hoë druk kook vir 20 minute.

4. Laat die druk ontsnap en oop die multikoker. Laat die druk op `n natuurlike manier ontsnap sodat jy kan val voordat jy dit oopmaak. Kontroleer of die tamale gekook is. die deeg moet maklik wegpellen van die omhulsel. Stoom `n ander groep tamales of dien ze onmiddellik op.

As die tamales nog aan die omhulsel kleven of is deegagtig uitsien, sal die masjien weer aan en stoom jy nog vir 3 minute. Kontroleer dan die tamale weer.