Sla gratis hou: 8 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Sla snel opslaan
- Metode 2 van 2: Sla langer houdbaar maak
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Slaan het `n kortere houdbaarheidsperiode dan die meeste groente, met die naam van die sagte kropsla (botersla). Dit bly in die beste toestand in `n vochtige, koue omgewing met minimale lugsirkulasie (die groentelade is daarvoor gemaak). Leer `n paar trucjes om `n week of selfs langer goed te hou.

Stappen

Metode 1 van 2: Sla snel opslaan

Prent getiteld Hou blaarslaai vars Stap 1

1. Verwyder die kern van frisse slahoofden. IJsberg, bindslae en ander slasoorte met `n stywe kern wat langer bly as hierdie kern verwyder word. Snijd die kern weg met `n mes of sla die stengel hard teen `n snyplank, waarna die stengel dan met die hand gedraai het om die kern te verwyder.

Verwyder die stengel van botersla, of sla met losse, zachte bladeren.

Prent getiteld Hou blaarslaai vars Stap 2

2. Wikkel de sla in kombuispapier. Wikkel de kropsla — of lossen bladeren in enkele lagen — tussen twee zachte, absorberende velle keukenpapier. Dit sal oortollig water absorberen, maar die sla in die regte, vochtige omstandighede hou.

As die droë aanvoelt, maak die kombuispapier en wat nat is.

As die slablaadjes nie genoeg is om die kombuispapier te bevochtig nie, knijp die papier dan uit en wikkel die sla weer op dieselfde manier, vochtige kombuispapier.

As die sla `n zak is met losse blaadjes, draai dit dan droog in `n slamolen.

Prent getiteld Hou blaarslaai vars Stap 3

3. Bewaar die sla in `n plastiek bak of zak. Dit kan `n hersluitbare plastieksak wees, `n bak van selfs die slamolen. Gebruik jy `n zak, druk dan `n deel van die lug uit voordat jy die zak sluit, sonder dat die blaadjes. As jy `n plastiekbak gebruik, vul die dan tot ten minste halverwege met die blaadjes. Hoe meer lug in die bak of zak, hoe vinniger is dit bruine randen ontwikkel.

As jy alle lug eruit presteer en die lugdigte afsluit, kan dit stinken omdat dit nie goed kan wees nie. Dit is moontlik `n beter idee om `n bietjie lug binne te laat, veral met `n bladsla van `n yskas wat nie baie koel is nie.

Prent getiteld Hou blaarslaai vars Stap 4

4. Plaas die sla in die groentelade. Dit is die koudste deel van `n yskas en ideaal vir bladgroente. Die meeste supermarkte hou dit ongeveer 3-7 dae uit in die yskas, afhangend van die versheid, en ijsberg ongeveer twee weke. Vers sla uit je tuin of van die boerderij bly langer goed.

Prop de bladeren nie in krappe ruimtes met ander voedingsmiddels, want dit kan lei tot kneuzingen.

Waar sal nie in dieselfde lade as appels, peren van tamatie, die vry veel etileen bevat, wat bederf kan veroorsaak.

Prent getiteld Hou blaarslaai vars Stap 5

5. Let op de lade. As water langs die sykanten van die lade loopt, stel die vochtigheidsinstellings van `n yskas en lager in of maak die ventilasie-opening van die groentelade-breier (of voer het oortollige water af). As is ijs in die groentelade of op die bladeren lig, stel die yskas dan in op `n laer temperatuur.

Metode 2 van 2: Sla langer houdbaar maak

Prent getiteld Hou blaarslaai vars Stap 6

1. Adem uit in jou eie persoonlike slavoorraad. Kooldioksied verminder die bruin word van blaadjes en verleng die houdbaarheid van gesneden sla. Een maklike manier om CO₂ toe te voeg, is die uitademen van `n klein hoeveelheid in die sak met slae om die vervolgens te versegelen. Doe dit omwille van die higiëne alleen met sla vir jouself.

Kooldioxide is nie nuttig vir slahoofden wat nie gesnede word nie.

Prent getiteld Hou blaarslaai vars Stap 7

2. Gebruik `n sterker bron van koolstofdioksied. Hierdie slanke manier om kooldioksied toe te voeg, kan die lewensduur van jy met vyf ekstra dae verleng. Jy doen dit soos volg:

Vries 1 theelepel (5 ml) witte azijn in, in `n kruidenpot van ander klein houer.

Doe 1 theelepel (5 ml) zuiveringszout op die bevroren azijn.

Laat die deksel van die pot en bedek met verskeie lae kombuispapier. Maak die groot met `n elastiek.

Plaas die pot rechtop in `n afgeslote bak met sla. Die azijn sal lank smelt en reageer met die zuiveringszout, wat CO₂.

Prent getiteld Hou blaarslaai vars Stap 8

3. Berg frisse sla lugdigte op in `n geglasuurde pot. Hebt jy `n vacuümapparaat, dan kan jy dit gebruik om ijsbergsla vir maksimum twee weke om in `n glaspot te hou. bindsla is gewoonlik `n week houdbaar wanneer vacuüm verpakt. Dit werk nie goed met botersla en ander sagte slasoorte nie.

Een veel goedkopere (maar minder doeltreffende) oplossing vergeleken met `n vacuümverpakkingsapparaat is `n handpomp. Maak `n gat in die deksel van die pot met `n punaise, bedek die met elektriese tape en pomp die lug uit via die tape.

Dit gaan nie met `n plastieksak werk nie, want die blader word in die vakuum verwerk.

Wenke

Sla verlept wanneer dit water verloor. As jy geslaap het, herstel dit dan deur die bladeren 30 minute in `n kom met ijswater te plaas.
Dit was van `vooraf gewassen` sal die nie skoner maak nie. In feite maak jy die kans op nuwe verontreinigingen uit jou kombuis groter dan wat jy die skoner gemaak het. Om dieselfde rede was jy geen ongewassen slae totdat jy dit gaan gebruik, sodat moontlik geïntroduseerde bakterieë geen tyd het om te groei.

Waarschuwingen

Wees ekstra voorsig om die slae nie te besmet tydens die vacuüm afdichten nie, omdat siekteverwekkers oorleef in `n vacuüm geen sigbare spore agterlaten.