Scones maak (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
- Metode 1 van 2: Scones maak
- Metode 2 van 2: Zoete en hartige sconevariaties maak
Wenke
Benodigdheden

Scones is tradisionele broodjes of cakejes wat eenvoudig en maklik is om te maak en heerlik om te eet. Dit is onderdeel van `roomtee` van `afternoon tea`, `n Engelse middagtraditie wat met jou geserveer word, geklonterde kamer en konfyt – maar jy kan waar en wanneer jy maar wil geniet van jou selfgemaakte scones! Jy kan ook met vriende en familie deel!

Bestanddele

Voor die skons

2 koppies (250 gram) meel van bloem
1 dieelepel bakpoeder
¼ theelepel baksoda (natriumbicarbonaat)
3 eetlepels – 1/3 kopje (65 gram) suiker
110 gram koue boter
½ kop (120 ml) kamer koffiemelk
Snufje sout
1 elepel vanielje-ekstrak (optioneel)

Voor die glasuur

1 ei
¼ kopje (60 ml) kamer koffiemelk

Stappen

Metode 1 van 2: Scones maak

1. Verwarm die oond vir tot 200°C. Maak seker dat dit nie in jou oond is nie en dat die oondrooster in die middelstaat is.

2. Meng alle gedroge bestanddele in `n kom. Giet die bloem, bakpoeder, baksoda, suiker en sout in `n groot kom en roer met `n vork of klop tot alles goed gemeng is.

Vir minder soete scones, gebruik jy drie eetlepels suiker.

Voorscones gebruik jy 65 gram suiker.

Voorscones laat je die suiker weg.

3. Snijd die boter in klein kubussen en voeg die toe aan die bloemmengsel. Het snyden van die boter maak tuisgemaakte om te hanteren en te meng.

4. Meng die boter en meel tot op `n bos, kruimelige massa lyk. Jy kan hiervoor `n gebaksmes of jy hande gebruik. Die kruimels moet ongeveer die grootte hê van erwten. Kneed het egter nie te grondig nie; anders resulteert dit in taaie, zware scones.

Om scones te maak met chocoladeschilfers, roer je er ½ kopje (90 gram) halfzoete chocoladechips deur. Vir meer idees oor wat jy nog meer deur kan doen, klik jy .

5. Roer die (koffie)kamer bietjie voor bietjie deur het beslag. Begin met `n paar eetlepels kamer en bly byvoeg en roeren tot die beslag van die rande van die kom loskom en `n klomp vorm. Jy het goed nie `n bietjie minder/meer nodig en ½ kop (120 ml) van die kamer.

Om die scones wat meer smaak te gee, kan jy `n vanielje-uittreksel aan die kamer byvoeg.

6. Dek die deeg af met plastiek en sit dit in die yskas. Laat dit 15 tot 20 minute staan. Dit is voldoende tyd om die boter te laat afkoel, sodat dit dadelik makliker is om te hanteer.

7. Klop `n ei los om mee te bestee. Meng 1 ei met ¼ kopje (60 ml) kamer van (koffie)melk. Klop die mengsel met `n vork of klop tot die dooier volledig is gebreek en geen strepen meer vorms. Dit gaan dadelik met die beste scones.

8. Snijd het die deurmidden in en het een van die helfte terug in die yskas. Jy snydt die deeg deurmidden sodat jy dit nie te veel geknie het nie, wat anders `n taai bakresultaat kan gee. Deur die deeg terug in die yskas kan jy voorkom dat dit te vroeg te sag word. Maak seker dat jy die lugdigtheid affekteer, want jy het weer in die yskas geplaas.

9. Verplaas dit na `n lig-bebloemde oppervlak om uit die rolle. Maak die ergens tussen 2 à 2,5 sentimeter dik, maar nie dunner nie, anders sal dit nie genoeg ryzen nie. Hou egter wel in gedagtes dat hoe dikker is, hoe langer dit nodig het om te bak. Jy kan `n lyn maak in die middel van elke scone (waar jy die scone deurmidden kan sny wanneer jy gebakken is en klaar is om te vullen met room of boter) deur dit uit te speel tot die helfte van die dikte wat jy nodig het, waarna jy het die deurmidden gevouwt. Snyd deur beide lagen om die afsonderlike skons te vorm.

10. Snijd de scones met `n mes van koekvormpjes. Daar is verskillende maniere om dit te doen. Hier is enkele idees:

Maak tradisionele scones deur die deeg in `n sirkel van 23 sentimeter te sny en daarna op te deel in ag stukke, soos `n pizza of taart.

Maak ronde scones deur sirkels uit die deeg te sny met `n drinkglas of `n sirkelvormige koekjesvorm.

Snijd de scones met `n skerp mes in vierkanten.

11. Leg de scones op `n bakplaat. Om dit te voorkom dat dit grootplakken is, kan jy `n vel bakpapier op die bakplaat lê. Heb jy meer bakplaat en genoeg ruimte in jou oond, dan kan jy die ander helfte van die deeg uitgerol en snyden; anders sal jy moet wag tot die eerste party is gebakken.

12. Borstel de scones met die ei. Doop `n bakkwast in die ei en smeer die bokant van die scones lichtjes in. Kry dus die scones `n glanzende tekstuur tydens die bak.

13. Doen die scones in die oond en bak dit vir 15 tot 20 minute. Scones is klaar sodra te goudbruin word.

14. Laat die scones afkoel op `n oondrooster. Haal de scones sorgvuldig van die bakplaat met `n spatel en plaas op `n oondrooster. Laat ongeveer vyf minute afkoel.

15. Serveer de scones. Jy kan hulle so opdienen of die eerste versieren deur is wat oorheen te sprenkelen. Jy kan die scones ook gewoon serveren met wat geklonterde room of jam.

Metode 2 van 2: Zoete en hartige sconevariaties maak

1. Bedek je scones met vanilleglazuur. Jy het 1 kop (125 gram) poedersuiker, 1 eetlepel melk en ½ theelepel vanille-uittreksel nodig. Meng alles met `n vork totdat die geheel glad is, en doen ongeveer 2 of ekstra melk by vir die gewenste konsekwentie.

As die glazuur te dik is, doen is dan hoogstens 2 theelepels melk by.

2. Bedek je scones met `n laagje citroenglazuur. Meng ¼ kopje (60 ml) sitroensap, 2 koppies (250 gram) poedersuiker en 1-2 eetlepels water. Giet dit glazuur oor jou scones nadat jy gebakken en laat afkoel het.

3. Voeg veenbessen en sinaasappelrasp toe aan jou scones. Maak eers `n aantal scones volgens die oorspronklike . Roer 1 theelepel sinaasappelrasp deur die bloemmengsel. Nadat jy die boter bygevoeg het, het jy ½ kopje (60 gram) gehakte, gedroogde veenbessen deur. Meng goed, rol uit, gesny en bak.

Om van die citroen-bossenscones te maak, gebruik jy citroenrasp in plek van sinaasappelrasp, en gedroogde bosbessen in plek van cranberries.

4. Doe is wat pompoen uit blik by om werklike herfstscones van te maak. Gebruik hetvoor die scones, maar met bruine suiker in plek van witte suiker en karnemelk in plek van room. Voeg ½ theelepel kaneelpoeder en ½ theelepel gemberpoeder toe aan die bloemmengsel. Roer ½ kop (120 milliliter) ingeblikte pompoen en 1 theelepel vanille-uittreksel deur die karnemelk voordat jy hierdie toevoeg aan die meel en botermengsel.

Voor hartiger scones doe je er 1/3 kop (50 gram) rozijnen en/of ¼ kopje (30 gram) gehakte pecannoten of walnoten by.

5. Maak herfstscones met bruine suiker en pecannoten. Maak eers `n paar gewone, maar gebruik bruine suiker in plaas van witte suiker. Voeg ½ kop (65 gram) gehakte, geroosterde pecannoten toe aan die room of koffiemelk. Goed deurroeren en daarna die kamer deur die bloemmengsel giet.

6. Maak scones met cheddar, spek en bieslook. Begin met het maak van `n paar gewone , maar voeg geen suiker toe. In plaas daarvan voeg jy ¼ kopje (55 gram) gehakte, gebakken spek, ¾ kop (75 gram) geraspte cheddarkaas en 2 eetlepels gehakte, vers bieslook toe aan die room of koffiemelk. Breng die smaak met `n snufje vers gemalen peper. Giet die kamer deur die bloemmengsel en roer voorsig totdat alles gelykmatig versprei word.

7. Maak wat scones met ham en Zwitserse kaas. Beginnen met die oorspronklike , maar sla die suiker oor. In plaas daarvan voeg jy ¾ kop (75 gram) geraspte Zwitserse kaas en ¾ kop (115 gram) gesneden en gekookte ham toe aan die room of koffiemelk. Giet die kamer deur die bloemmengsel en roer alles met `n lepel goed deur mekaar.