Sap pasteuriseren

Inhoud

Stappen
- Deel1 van 2: Sap verwarmen om te pasteuriseren
- Deel2 van 2: Potten schoonmaken vir die sap

Dit pasteuriseer van rauwe sap doodt skadelike bakterieë, sodat jy nie kan sien nie. Pasteuriseren is `n vry eenvoudige proses. Jy verwarmt het sap eenvoudig tot net onder die kookpunt. Maak seker dat jy dit in `n skone pot giet, anders kan jy weer besmet word. Skenk het sap in gesteriliseerde potte om die tyd wat jy het om te drink om te verleng.

Stappen

Deel1 van 2: Sap verwarmen om te pasteuriseren

1. Pasteuriseer rauw sap. Rauwe sappen kan bakterieë bevat wat jy kan maak, veral E. coli. Om dit te gaan, moet jy alles pasteuriseren. As op die etiket van die sap `gepasteuriseerd` staan, is dit veilig om te drink soos dit is.

2. Skenk die sap in `n groot pan. Neem, om te begin, `n skone pan wat groot genoeg is om alle sap te kan passasier en met wat ekstra ruimte boaan, sodat dit kan borrelen. Zet die pan op die vuur en schenk het sap erin.

3. Verwarm die mengsel op hoog vuur. Zet die pit op hoog, en laat die mengsel opwarmen. Hou die mengsel in die gat terwyl dit opwarm en wag tot die suddert, sodat jy die tyd en die temperatuur kan kontroleer. Roer gereeld deur die mengsel terwyl dit opwarm.

Jy kan hier ook `n au bain-mariepan vir gebruik. `n au bain-mariepan is `n pan wat op `n ander pan geplaas word en waar water in die onderste pan sit. Die boonste pan kry warmte van die onderste, maar op `n sagter manier dan by `n tipiese gaspit.

4. Kontroleer die temperatuur sodra die sap begin te sudderen. Die sap moet `n temperatuur van 70 °C bereik om as gepasteuriseerd beskou te word. Kontroleer die sap met `n snoeptermometer as hy `n keer suddert, maar laat op dat jy die sykante van die pan nie aanraak met die termometer nie, want dan kry jy `n slegte aflezing.

Dit hoef maar ongeveer `n minuut op hierdie temperatuur te bly.

Die sap moet sudderen, maar nie kook as die regte temperatuur is nie. Jy kan dit goed sien, maar `n termometer gebruik is die beste metode.

Deel2 van 2: Potten schoonmaken vir die sap

1. Was de potten. Gebruik jampotte of ander glazen potte wat vir hierdie proses gesteriliseer kan word. Was die potte af in warm water en zeep, en spoel dit daarna skoon ter voorbereiding op die sterilisasieproses.

2. Kook de potten. Plaas die potte in `n wekketel met waterbad. Jy kan ook `n groot pan gebruik. Vul die pan van weckketel met water en dompel die potte onder. Zet die pan op hoog vuur en bring die water aan die kook.

As jy `n pan gebruik, dan kan `n rek handig wees om die potte later uit te haal.

As jy `n tang gebruik, sorg dan daarvoor dat hy ook gesteriliseer is.

3. Laat die potte `n kwartier koken. Doe `n deksel op die pan zodra is stoom uitgekom. Laat dit `n kwartier koken en dan het die vuur uit. Die potte kan in die pan bly sit om warm te hou.

Jy moet ook die deksels vyf minute koken.

4. Gebruik `n tang om die potte uit te haal. Zet die potte ondersteboven op `n handdoek om die water te laat druppelen. Jy kan ook die meeste water uit die potte skudden, want jy is net maar met sap gaan vullen.

5. Schenk het sap in die potte. Vul die potte met die hete sap. Die potte moet ook heet wees, anders kan hulle breek by die inschenken van heet sap. Draai de schone deksels erop om die pasteurisatie te behou.

Laat die sap nie afkoelen voordat jy dit gebottel het nie, want dit verkort die houdbaarheid.