Gratis stap vir stap instruksies 
Jy kan vir dit resepte die beste jong gember gebruik, want dit is `n dunne skil het `n sagte vanbinnen is. Jonge gember het `n gladde, strakke skil wat jy maklik kan verwyder deur eroverheen te skrapen met jou vingernagel. Deur die roze punte van jong gember kry sommige soorte ingelegde gember `n roze kleur. As jy geen mandoline het nie, dan kan jy die gember snyden met `n mes of plakjes eraf halen met `n dunschiller. Ruimte oorlaat is belangrik as jy die gember weckt, omdat dit nat en ruimte het om uit te sit wanneer dit opwarm is. 
As jy die gember langer wil oppas, sit die pot dan in `n slegte met kokend water. As jy ook radijs in die pot gedoen het, dan kry jy die gember langzaamaan `n roze kleur deur die skil van die radijs. 
Water kook op `n laer temperatuur as jy op 300 meter hoogte of hoër woon. Die pot moet dan langer gekook word. By `n hoogte tot 900 meter kook jy die gember 20 minute. By `n hoogte tot 1800 meter behandel jy die gember 25 minute. Deur die pot in die water af te laat koelen `schrikt` die pot nie deur die groot temperatuurverskil tussen die bad met kookwater en die lug buite die pan nie. 
As die deksel wel verschuift en losraakt, dan kan jy die pot nog eens in `n waterbad behandel of hom in die yskas sit om die gember direk op te eten. 
Gember inleg
Inhoud
Ingelegde gember word dikwels by sushi geserveer, maar jy kan dit ook aan roerbakgeregte byvoeg, daar sal slaaie met garnering of as garnering vir cocktails en vleisgeregte gebruik. Selfs tuis gember inleg is `n maklike en goeie klus wat jy in `n uur kan uitvoer en waarvoor jy net enkele bestanddele nodig het. Ingelegde gember bly in die yskas enkele maande goed, maar jy kan die pot ook met kokend water behandel sodat jy die gember nog langer kan oppas.
Bestanddele
- 350 gram vers gember
- 1½ eetlepel (30 gram) grof sout
- 120 ml rijstazijn
- 250 ml water
- 1½ eetlepel (20 gram) kristalsuiker
Stappen
Deel1 van 3: De gember schillen en snyden
1. Steriliseer die pot en die deksel. Vul die gootsteen met heet water en voeg ongeveer `n theelepel (5 ml) vloeibaar afwasmiddel toe. Was die pot en die deksel in die zeepsop om alle vuildeeltjes en bakterieë te verwyder. Spoel die pot en die deksel af met heet water en droog af met `n skone vaatdoek. Zet die pot met die deksel uitmekaar.
- Jy kan die pot en die deksel ook was en steriliseer in die vaatwasser. Wanneer die vaatwasprogramma klaar is, is jy die deur dicht totdat jy klaar is om die gember in die pot te doen.
- Vir hierdie resep kan jy die beste `n wekpot met `n inhoud van 500 ml gebruik met `n nuwe deksel en rubberring. So kan jy die pot in kokend water sit sodat die gember langer goed bly.
2. Schil de gember. Die maklikste manier om die skil van die gember te haal is om hom weg te skraap met `n lepel. Duw de zijkant van die lepel teen die gember, oefen lichte druk uit en schraap de schil eraf. Maak seker dat jy ook alle hoekjes en kiertjies behandel word.
3. Snijd de gember. Stel `n mandoline in op die dunste staan. Gebruik die mandoline om die gember in plakkies te sny om `n twee millimeter te sny. Snijd de gember in die breedte in plek van in die lengte, want so kry jy plakjes wat minder draderig en taai is.
4. Snijd `n radijs om roze gember te kry. Selfs as die gember nie jong genoeg is om roze punte te hê om die ingelegde gember `n roze kleur te gee, maar jy kan die roze kleur kry met behulp van `n radijs. Was `n groot radijs en gesny die bokant en onderkant eraf. Snijd de radijs in plakjes van ongeveer drie millimeter dik.
Deel2 van 3: De pekel maak
1. Bedek de gember met zout. Doe de gember in `n klein glasie kom. Strooi sout oor die gember en laat hy `n halwe uur staan. Dit help om die gember malser te maak en die wortel iets minder pittig te maak.
- As jy radijs toevoeg vir die kleur, meng die radijs en die gember dan in die kom en strooi sout oor beide.
2. Verwarm azijn, water en suiker. Meng die bestanddele in `n klein staalpan. Bring die mengsel aan die kook op `n middelhoog vuur en roer tydens die kook gereeld deurheen. Laat die mengsel `n minuut of twee saggies kook totdat die suiker heeltemal opgelos is.
3. Doe de gember en die pekel in die weckpot. Leg de plakjes gember in die schone weckpot. Giet die hete pekel in die pot om die gember ermee te bedek. Laat die pot `n tot twee sentimeter spasie oor. Dit is veral belangrik as jy die gember wil behandel om hom nog langer te kan oppas.
4. Tik op die pot om lugbelletjies te verwyder. Beskerm je hand met `n ovenhandskoen of handdoek en pak die pot groot. Tik voorzichtig met die pot teen die aanrechtblad om alle lugbelletjies te verwyder wat goed in die pekel sit. Voeg indien nodig meer pekel toe en sorg dat jy `n tot twee sentimeter spasie oorlaat bo die pot.
5. Maak die rand skoon en doen die deksel erop. Maak `n pluisvrije doek nat met water. Wring die oortollige water uit en maak die kant en rand van die wekpot om dit te verwyder. So sal daar geen bakterieë in en rondom die potgroei wees nie. Doe die rubberen ring om die pot, doe die deksel erop en trek die metale beugel omlaag om die pot af te sluit.
6. Zet de gember in die yskas om hom kort tyd te kan oppas. Ingelegde gember wat nie behandel is nie, is in `n waterbad, slegs twee maande lank in die yskas. Laat die gember ten minste 48 uur in die pekel lê voordat jy die pot oopmaak en die gember opeet.
Deel3 van 3: De gember wecken
1. Dit is `n koelrooster onder `n groot pan. Jy het geen spesiale weckketel nodig om voedingsmiddels te kan wecken nie, maar jy het wel `n pan nodig wat groot genoeg is om `n metalen koelrooster om te kan sit. Sit die haan op die bodem van die pan om te voorkom dat die glas van die pot in aanraking kom met die metaal.
- As jy `n spesiale wekketel het, gebruik dan die haan wat jy gekry het.
2. Vul die pan met water en bring het aan die kook. Doen genoeg water in die pan om die weckpot dadelik volledig onder te kan dompelen. Doe `n deksel op die pan en verwarm die water op `n middelhoog vuur totdat hy kook.
3. Zet die weckpot `n kwartier in die kokende water. Wanneer die water kookt pak jy die weckpot met `n tang en laat jy hom uitkyk in die water zakken. Doe die deksel weer op die pan, wag totdat die water weer kook en stel dan `n kookwekker in op 15 minute.
4. Draai het vuur uit. Wanneer die pot `n kwartier gekook is draai jy die vuur uit, maar laat jy die pot in die pan staan. Haal die deksel van die pan en laat die pot nog `n vyf minute in die water staan.
5. Laat die pot `n nag buite die water afkoel. Na vyf minute haal jy die pot met `n tang uit die water. Die pot op `n hittebestendige oppervlak wat jy afgedek het met `n skoon handdoek. Laat die pot `n nag van ongeveer 12 uur afkoel.
6. Kyk of het deksel goed dichtzit. Die volgende dag haal jy die beugel van die weckpot. Duw op die deksel met jou vinger en probeer om die deksel te verschuiven. As die deksel nie verander nie, probeer jy hom met jou vinger omhoog te druk. As die deksel nie beweeg nie en van die pot kom, kan jy nie meer as `n jaar lank op `n koele en droë plek gewaar word nie.
7. Klaar.
Artikels oor die onderwerp "Gember inleg"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
