Gratis stap vir stap instruksies 
Jy kan die ader nog steeds verwyder sonder dat jy dit wegneem. Dit doen jy as volg: knip die skil deur met `n skaar en trek die ader uit die garnaal, waarna jy die skil weer sluit. Jy kan ook die hele ader in z`n geheel verwyder deur die kop te haal en die ader op te soek. 
As jy op `n ander oomblik wil koken, bewaar die garnalen dan in ijs of in die yskas. 
1/2 kop gehakte sjalotjes. 3-5 tieners knoflook, geneusd. 1-2 eetlepels gehakte gember. 
Meksikaanse mengsel: Zout, limoensap, rode paprika, rooipeper, paprikapoeder, knoflookpoeder (van vers knoflook). Mediterreen mengsel: Zout, citroensap, zwarte peper, origanum, knoflookpoeder (van vers knoflook) Kook in olijfolie. Cajun-mengsel: Zout, paprika, cayennepeper, tijm, rode en zwarte peper, chilipoeder, ui/knoflookpoeder (van vers knoflook). Kook ze in boter. 
Jy kan die skuim en die kop laat sit, of jy moet dit verwyder voordat dit koken. Ze laat sit sal `n sterker smaak gee. 
Jy kan dit water gebruik as basis vir `n bouillon, want jy wil oppas. 
Hierdie garnale pas ook goed by `n garnalensalade met `n dressing van mayonaise, geserveerd op `n bed van groente of in `n broodje. 
Dep die garnalen droë na die vuur wat jy gekry het, maar spoel dit nie af om die baksoda te verwyder nie. 
Week houten spiesjes in water tot ze grondig is deurdrenk. Deur die hout spiesjes van tevoren te weke, voorkom dat jy vocht onttrekken aan die garnalen terwyl ze koken. 
Mexikaanse garnalen: Limoensap, rode peper, rooipeper, chipotle, chilipoeder, knoflookpoeder. Mediterreense garnalen: Sitroensap, swart peper, origanum, knoflookpoeder, peterselie. Cajun-garnalen: Zout, paprika, cayennepeper, tijm, rode en zwarte peper, chilipeper, ui/knoflookpoeder.
Garnalen maak en voorberei
Inhoud
Die in die Engelse taalgebied gangbare name shrimp en prawn, by ons in beide gevalle vertaal as garnalen, sy onderling grotendeels uitwisselbaar in verskillende resepte. Garnalen kan volgens uiteenlopende metodes voorberei en gekook word, en baie mense kan hulle nie selfs voor die kook maak nie, en beweren dat dit `n beter smaak gee.
Stappen
Metode 1 van 4: Schoonmaken en voorberei van hele garnalen
1. Verwyder die skubbe en koppe om dit van die garnale te verwyder wat makliker gemaak kan word. Jy kan die garnale ook in hul skubbe koken, en die later verwyder, wat dikwels help om te sorg dat hulle nie uitdrogen deur die koken. As die garnalen egter deel uitmaak van `n groter skotel (soals `n soep) dan is dit nie fyn om met `n lepel na skubben te soek. Gelukkig is dit maklik om garnale skoon te maak vir die kook.
- As je de garnalen wil grillen of frituren, laat dan in ieder geval de schubben zitten.
- Jy kan die koppen op die garnale laat sit, omdat die smaak dan beter word, maar baie mense verwyder hulle om dit maklik te maak.
2. Verwyder die kop van `n garnaal deur te trek en draaien. Jy moet maklik loskom. Pak die kop rond die ogen groot en gee `n stewige draai om die kop te trek. Jy kan die koppen weggooien of bewaren vir `n visbouillon.
3. Trek de poten eraf. Knijp met jou hand die kleine bungelende pootjes eraf en trek ze weg.
4. Pel de schil eraf met je duimen. Begin by die groter uiteinde en werk jy duim onder die skil en skuif hierdie na die staart, waar jy gaandeweg die skil eraf trek. Het kan in stukke loskomen. Jy kan laat sit as `houvast` by die een met die hand, of dit verwyder en weggooien, as jy die garnalen in `n ander skool kookt.
5. Maak met `n klein my `n inkeping langs die agterkant van die garnaal. Jy is op soek na die lang swart ader wat deur die hele garnaal loop. Dit is die maklikste om te sien in die buurt van die staart, waar `n klein deuk in die tuin te sien is.
6. Verwyder de ader van die garnaal. Trek die einde van die ader met die puntje van `n mes en gryp hierdie met jou vingers om hom te trek. Dit is nie strikt noodsaaklik nie, maar die ader het `n bitter smaak en jy moet nou die beste verwyder.
7. Spoel die garnalen onder stromend water en dep hem droog met keukenpapier. Vocht aan die buitekant van die garnaal sal ertoe lei dat die garnaal ongelyk gaart. Spoel die garnalen vinnig selfs met koue water en droog dit dan af.
Metode 2 van 4: Garnalen in die pan bakken
1. Smelt 2 eetlepels ongezouten boter of olijfolie in `n koekpan op matig-hoog vuur. As jy `n heleboel garnalen gaan koken, doen dan genoeg boter in die pan om die hele bodem te bedek. Dit is hierby nie nodig dat die garnale ook almal ingevet is nie.
2. Voeg er aroma`s van smaakmakers aan toe. Smaakmakers is in beginsel speserye wat met die olie meegekook word, en hulle smaak afgee aan die garnalen. Enkele goeie opsies is:
3. Leg `n laag met gepelde garnalen in die pan en kook tot die onderkant roze is geword. Dit duur gewoonlik 3-4 minute. Roer tydens die garen van die eerste kant van die smaakmakers erdoor.
4. Doe is die kruiden by en roer die garnalen eenmaal om terwyl hulle koken. Maak seker dat jy genoeg roert om die buitekant van die garnalen van `n kruidenlaagje te voorsien, en laat hulle verder met roes tot die eerste kant is gegaard. Een aantal moontlike kruiden is:
5. Draai die garnalen om en kook totdat die hele buitekant roze is. Garnalen verloor hul vocht vinnig, en dit is dus bedoel om alleen die buitekant mooi en roze te laat word en daarna het dit vuur uit te doen. As dit goed is, is jy diepe lijnen roze, nie alleen wit nie, as hulle gaar is. Bedien dit in die pan, sodat dit nie vinnig afkoel nie.
Metode 3 van 4: Garnalen koken
1. Kook genoeg water om die garnalen heeltemal te bedek. Voeg die helfte van een in schijfjes of stukjes gesneden citroen, 1-2 theelepel Old Bay-kruiden, 1 gehakt teentje knoflook en 1 theelepel zout eraan toe. Laat dit mengsel 1 minuut kook voordat jy die garnale toevoeg.
2. Doe is die garnalen by en het die pan op `n laag pitjie. Laat die staarten sit en sorg dat die ook onder water staan. Laat dit vir ongeveer 3 minute sodra of totdat die garnale roze geword het. Zet het vuur laag.
3. Dompel die garnalen onder in `n kom ijswater om te stop. Zodra se loskomen giet jy het die water af en dompel jy die garnalen onder in koue water, sodat jy nie verder kook nie.
4. Serveer de garnalen gekoeld. Hierdie garnale is `n leuke bygevoeg aan `n lopende buffet, opgedien op `n groot skaal en geserveerd met diverse sauzen, soos cocktailsaus, tartaarsaus of drawn boter.
Metode 4 van 4: Garnalen grillen
1. Verwarm die rooster vir op hoog vuur. Garnalen moet vinnig gekook word om hulle vocht te behou, maar moet goed ten volle gekook word, daarom moet jy baie hoë hitte nodig hê. Daarom kry jy `n heerlike gebruinde, krokante buitekant met sappig garnalenvlees eronder.
- In die algemeen is dit nie verwyder van die huid en staart die beste by die rooster nie. Dit is egter nie noodsaaklik nie.
2. Gebruik enige baksoda vir die krokantste garnalen. As jy van knapperige hou, goed gebruinde garnalen, week die garnalen en gedurende 15 minute in 1 eetlepel sout, 1 eetlepel baksoda en 1 kopje water vir jou verdergaat. Die baksoda verander die pH-lichtjes, wat die karamellisering bevorder.
3. Spies de garnalen. Jy kan dit met groenten meng, om op `n spiesje. Wat jy ook doen, sorg dat jy alles naby mekaar druk, sonder ruimtes tussen die garnale. Dit help om die binneste sappig te hou terwyl die buitekant bruint.
4. Coat de garnalen in olijfolie. Gebruik `n borstel om alle kante van die garnalen met olijfolie te bedek, wat help om gelykmatig te kook. Strooi is knoflookpoeder oorheen as jy daarvan hou en besprenkel die garnalen lig met sout.
5. Rangschik die spiesjes op die rooster sonder dat hulle mekaar aangeraak het. Druk dit na iets onder in die rooster sodat die garnalen het die haan aanraken.
6. Kook die garnale 3-4 minute aan elke kant, en draai elkeen om wanneer `n kant roze is. Vergeet nie dat garnalen vinnig garen en dat alleen die buitenkant roze hoef te wees om verder te gaan nie. Met `n baie hete rooster sal jy merk dat dit swart verkoolde lyne ontstaan, wat beteken dat die garnale klaar is om weer om te draai. Kook vir 1-2 minute aan die ander kant voordat jy die haan haal.
7. Kruid de garnalen nadat jy van die rooster afgehaal is. Neem die garnalen (de schillen en staart nog ongeskonde), en gooi ze om met wat olijfolie of gesmolten boter, zout en peper. Dan kan jy nog ander smake byvoeg:
Wenke
- Deur die garnalen 1 uur voordat dit in die yskas gekook word om te laat staan, sal die buitekant wat uitdrogen, terwyl die binnekant vochtig bly. Probeer dit as jy ekstra knapperige bruine garnalen wil.
Waarschuwingen
- Garnalen garen vinnig, binne enkele minute, dus bly daarby terwyl hulle koken.
Benodigdheden
- Keukenpapier
- Koekenpan
- Braai, rooster van fornuis
- Mev
Artikels oor die onderwerp "Garnalen maak en voorberei"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
