Garnalen maak: 8 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
Waarschuwingen

Die stappe vir die maak en berei van beide die gekookte garnale is eintlik dieselfde. Wat jy ook het vir soorte garnale, jy kan leer om te verseker en te kontroleer voor welk garnaalschotel jy kan ook maar klaar wees om te maak.

Stappen

1. Kontroleer die garnalen op versheid. Garnalen moet tussen 0 en 3 °C bewaar word. Rauwe garnalen moet binne 48 uur na aankoop opgeneem word, terwyl dit by gekookte garnalen binne 5 à 7 dae is. Bevroren garnalen bly normaal gesproken so`n 5 van 6 maande goed.

Gekookte garnale moet sterk en roze-wit wees en mag geen sterk visgeur hê nie. Sommige gekookte garnale het kop, pootjies en schaal almal aan mekaar groot, terwyl ander `n kombinasie daarvan kan hê.
Rauwe garnalen moet stewig, deurzichtig, ietwat glanzend is en geen opmerkbare geur het nie. Rauwe garnalen het meestal pootjies, schaal en dikwels die kop is nog aan.
Bevroren garnalen, gekookt of rauw, moet voordat jy dit gaan skoonmaak en die darmkanaal gaan `n nag in die yskas verwyder word ontdooid. Dit is ook moontlik om die aantal garnale wat jy wil gebruik om te pak en in `n kom met koue water in die goetsteen te laat ontdooien. Dit neem slegs 20 tot 30 minute in beslag.

2. Spoel de garnalen af. Leg die garnalen in `n vergiet en spoel dit grondig met koue water af. Inspecteer de garnalen akkuraat tydens die afspoelen op enige teken van bederf en gooi die garnalen weg die er slijmerig of verkleurd uitsien, of al te sterk na vis ruiken.

Spoel en ontdooi die garnalen alleen in koue water af en nooit warmer en op kamertemperatuur. Garnalen is heel vinnig gaar en as jy dit onder heet water hou, dan kry jy kleverige en rubberagtige garnalen.

3. Verwyder die koppen. Knijp de kop tussen jou duim en wijsvinger, net waar dit aan die liggaam vaszit, en hou die liggaam stevig vast met jou ander hand. Knijp en draai die kop om, totdat dit loskom.

Nie alle garnale kom met die kop is nog aan en sommige mense laat leef tydens die kook die kop eraan, om dit te eet op smaak te bring. Hulle is prima te eten, maar miskien `n bietjie raar. As jy al by die gedachte mislik word, verwyder dit dan.

Gooi die koppen weg in `n aparte zak van plastiek bewaarzak in jou vuilnisbak en dit buite, of sal begin te ruiken. Jy kan die koppen ook oppas om self visbouillon te maak.

4. Verwyder de pootjes. Nadat die kop verwyder is, draai jy jou liggaam om, met die `buik` na jou gerig. Pak alle pootjes stevig vas tussen je vingertoppen, skeur ze na die staart toe en trek ze los. Jy moet relatief maklik loskom, maar jy kan dalk nie almal kan trek nie. Ga terug en trek die koppige pootjies los.

5. Verwyder die schaal. Op hierdie oomblik, afhangende van of jy gekookte garnalen het, is daar `n paar verskillende maniere om deur te gaan en almal selfs effektief. Die mees gebruiklike manier om die skaal te verwyder, is om te begin waar die pootjies verwyder is en die skaal langs die sykante van die garnaal af te pellen, net ookf jy sy jasje sou oopmaak.

Gebruik jou nagel of `n klein skimmelmes om die skaal te haal en trek dit dan in die deel van die garnaal af. Jy kan ook as jy leef, begin daar waar die kop verwyder is deur die skaal langs van die agterste rand van die garnaal eraf te trek. Beide maniere is selfs effektief.

As alternatiewelik kan jy `n mens gebruik om langs die gebogen rug van die garnaal in die skaal te sny – waar dit die darmkanaal bevind –, die skaal vervolgens te skei en langs die sykante om te verwyder. Omdat jy sowieso die darmkanaal van rooi garnalen moet verwyder, is dit gebruiklik om hierdie metode by rauwe garnalen te gebruik.

6. Verwyder die staart, as jy wil. Garnalen word afhanklik van hoe jy dit dikwels wil voorberei met die staar wat nog aan gekook word. Dit is ook prima om die staar te verwyder deur hom te trek. Mocht jy my moeite doen, dan kan jy `n mesje gebruik om langs die onderkant van die staart te sny.

7. Verwyder het darmkanaal. Langs die rand van die rug van die garnaal bevind zich `n donkere ader, wat in feite het darmkanaal van die garnaal is. Dit kan met `n puntig mesje van skimmel verwyder word, deur in die garnaal langs die rand net diep genoeg om te sny om die darmkanaal te bereik om te bereik en te trek.

Jy hoef nie diep te sny nie – net totdat jy het darmkanaal bereik (ongeveer halverwege die garnaal).

Haal die darmkanaal uit met die punt van die mesje, pak dan met jou vingers groot en trek terug na die staart van die garnaal. Dit is maklik om te kom. Zorg dat alles verwyder is.

8. Bewaar die garnalen op die regte manier. Spoel die garnalen in koud water om enige verliese stukjes schaal of troep uit die binnekant van die garnaal te verwyder. Dit is gewoonlik beter om direkte garnale te maak om te kook. Jy kan anders vir 24 uur los in die yskas pasop dat jy dit gaan voorberei.

Garnalen moet in die yskas, in plastiekfolie of in `n lugdigte bewaarbak, op `n temperatuur van tussen 0 en 3 °C bewaar word.