Forel filet: 14 stappe (met prente)

Inhoud

Trappe
Wenke
Waarskuwings

Forel is `n vis met `n sagte smaak. Tog maak jy hierdie vis op `n ander manier skoon as `n paling of `n snoek. Die beste manier om forel te filet is om dit eenvoudig te hou en die regte tegniek te gebruik. Jy kan presies lees wat daardie tegniek in hierdie artikel behels.

Trappe

1. Hou die forel met een hand vas en maak seker dat die kop na die lug wys. Jy kan ook sommer die vis op sy sy op ’n snyplank lê.

2. Skuif jou mes liggies van die anus af oor die maag van die vis. Sny deur tot by die nek van die forel.

3. Steek die mes in die sneesdoekie onder die kieue van die forel (naby waar dit "sleutelbeen" sou sit).

4. Sny die vis langs die bokant, na die agterkant van die vis en langs die kop. Voltooi die snit totdat jy die kop kan verwyder.

5. Gryp die ingewande en trek dit uit die vis.

6. Spoel nou die blootgestelde vleis af met koue water.

7. Gebruik `n lepel of vinger om die bloed langs die ruggraat te krap.

8. Was die vis liggies met soutwater om enige oorblywende vleis en bloed te verwyder.

9. Sit nou die vis op sy rug. Steek die mes agter die bene langs die ruggraat in en skuif dit liggies na die ander kant van die bene (langs die buitekant). Maak seker jy sny so na as moontlik aan die bene sodat jy soveel as moontlik vleis van die vis verwyder. Die lem van die mes bly voortdurend sigbaar. Skuif jou mes van die begin tot die einde van die bene.

10. Maak seker dat jy die lem so na as moontlik aan die anale vin skuif. Sny dan verder tot by die stert van die vis.

11. Herhaal die verwydering van die bene aan die ander kant van die forel. Probeer om jou mes so na as moontlik langs die bene en stert van die vis te skuif.

12. Sny nou af na die ruggraat. Doen dit aan albei kante van die vis totdat jy hoor die kleiner bene loskom. Hierdie klank is `n teken dat jy op die regte pad is!

13. Verwyder die hele middelste deel van die forelskelet. As alles goed gaan, is daar nou twee filette op die snyplank weerskante van die ruggraat. Jy kan `n skêr gebruik om die middelste deel van die vis los te maak. Dikwels kan jy hierdie deel egter ook maklik met jou hande aftrek.

14. Jy sal agterkom dat daar nog `n paar bene uit die vleis steek. Jy kan dit maklik verwyder deur die filet met die punt van die mes te skraap. As dit nie werk nie, kan jy ook die buitenste punt van die vleis wegsny om al die bene gelyktydig te verwyder. Jy kan hulle natuurlik ook een vir een met ’n pincet aftrek. Dit is dikwels goed om te doen, aangesien `n forel gewoonlik nie te veel bene het nie. Jy kan ook die forel braai sonder om die bene te verwyder. Dikwels word die dunste bene sag as gevolg van die hoë temperatuur van die pan en jy sal dit skaars opmerk terwyl jy eet.