Een limoen raspen

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Die rasp van `n limoen is die groene buitenlaag van die skil, die geurige en smaakvolle oliën bevat. Limoenrasp voeg `n intense smaak toe aan cocktails, nageregte en aan diverse ander resepte. Die eenvoudigste hulpmiddel vir die maak van mooi limoenrasp vir die koken is `n mikrovliegtuig, terwyl lang gestroopte garnituur of cocktailtwists gemaak kan word met `n tradisionele zesteur. Echter, met `n bietjie meer inspanning en oefening, kan beide vorme van die schild gemaak word met nie meer nie en `n skerp mes of dunschiller.

Stappen

Metode 1 van 3: Met behulp van `n mikrovliegtuig van fyn rasp

1. Was de limoen onder koel, stromend water. Wrijf de limoenen zachtjes met jou vingers om te verwyder, selfs as die vrug is skoon uitziet. Dep die limoen droë met `n skoon handdoek, waardeur hierdie nog skoner maklik is om groot te hou.

2. Plaas die mikrovliegtuig bo `n snyplank in `n hoek van 45 grade. Een mikrovliegtuig rasp is `n plate van gekromde metale keukenapparaatje met klein, skerpe gaatjes oor die hele oppervlakte. Dit kan gebruik word om fyn rasp te maak, sonder al te veel inspanning.

Jy het `n rasp met verskillende groottes, gebruik dan die kleinste variant. Dit kan sy wel of geen mikrovliegtuig is, maar kan sowieso as zesteur gebruik word.

3. Druk die limoen uit oor die oppervlak van die mikrovliegtuig. Rust de limoen op die top van die microplane, in die buurt van die basis. Duw de limoen rustig oor die messen. Dit hoort `n fyne rasp om te skep wat op die snyplank, sodat jy hierdie kan versamel.

Merk op dat die snybladen in een rigting gekanteld staan. Deur die limoen teen die snyvlakke van die blade te duwen word gerasper vervaardig, die ander kant op het geen effek. De snijvlakken horen omhoog te wys.

As jy `n fyne skaaf gebruik in die plek van `n mikrovliegtuig, duw dan heel zachtjes om te voorkom dat jy die bittere, witte onderlaag van die schild meeneem.

4. Roteer die limoen om die res van die vrugte te skaaf. Schaaf het eerste deel tot die gekleurde schil is verwyder. Komt de witte onderlaag tevoorschijn, roteer dan die limoen om die res van die skil te skaaf met die mikroplane.

5. Verzamel die limoenrasp en doen dit in `n kom. Is die hele limoen geraspt, of jy het genoeg rasp, doen die limoen dan in die yskas vir later gebruik. Gebruik `n mes om die res van die rasp van die snyplank af te skraap in `n klein kom, of doen dit direk by die bestanddele vir die gereg wat jy aan die bereiding bent.

Jy hoef nie so grondig te wees dat jy werklik `n laaste bietjie buitenshuis van die limoen wil raspen nie. Die uiteinden van die limoen, byvoorbeeld, is baie duur om te raspen.

6. Spoel die mikroplane meteen af na gebruik, ol laat dit op `n warm plek lê om uit te drog. As jy die oorgebleven rasp laat uitdrogen in die klein gaatjies van die mikrovliegtuig, dan kan dit moeilik wees om hierdie later te maak. Gebruik stromend water en `n dikke borstel om die mikrovliegtuig te was. As alternatief kan jy ook die mikrovliegtuig in die buurt van die fornuis of in die son laat drogen. Die warmte is miskien genoeg om die klein stukjes te laat vaar, waarna hulle maklik kan wees om te borsel.

Metode 2 van 3: Met behulp van `n tradisionele zesteur

1. Was en droog die limoen. Hou die limoen onder `n stroom koel water en wrijf zachtjes. Dep droog met `n handdoek.

2. Pak je snijplank en zesteur. `n Zesteur is `n hulpmiddel vir in die kombuis met verskillende klein blade of skerpe gate, waardeur lang, krullende linne van `n vrug geskenk kan word, perfek vir garnering. Jy kan hierdie stroke dan fyn hakken vir gebruik by ander resepte.

Dit het ook wel een "tradisionele zesteur" en mikrovliegtuie word ook wel "mikrovliegtuig-zesteurs" genoem.

3. Trek de zesteur langs die oppervlak van die limoen. As jy `n garnituur vir `n cocktail of `n schotel maak, neem dan `n deel van die witte skil mee met die gekleurde skil om die krul te behou. As jy die rasp vir `n resep gebruik, probeer dan dat jy dit nie kan deel nie.

4. Draai die limoen en herhaal die prosedure. Sy de strips verwyder en die witte skil is te sien, draai die limoen dan om verder te gaan met die res van die skil. Jy kan die gewenste hoeveelheid rasper kry.

Die dikte van die skil van `n limoen variërt meer dan by die meeste ander sitrusvrugte, dit is moeilik om te sê hoeveel rasp jy kan uit `n limoen verkry. As `n resept gevra om "rasp van 1 limoen" sonder die soort limoen aan te gee, gebruik dan ongeveer 2 eetl. (10 ml) limoenrasp.

5. Hak de strips fijn (optioneel). Gebruik jy die rasp as dekoratiewe garnituur, sla hierdie stap dan oor. Gebruik jy die rasp in `n resept, gebruik dan `n skerp mes om die rasp fyn te hakken.

Metode 3 van 3: Gebruik `n dunschiller van groentemesje

Prent getiteld Skil `n lemmetjie Stap 12

1. Gebruik hierdie metode alleen as jy geen ander hulpmiddels het nie. Wanneer jy geen mikroplane of zesteur het nie, dan kan `n dunschiller of groentemessie die klus ook klaarmaak. Dit proses is nie aan te bevelen as je uniforme krullen of `n baie fyne rasp wil.

Prent getiteld Skil `n lemmetjie Stap 13

2. Spoel en droë de limoen. Hou die limoen onder stromend water en veeg die vrug skoon met jou vingers. Dep droog met `n skone handdoek.

Prent getiteld Skil `n lemmetjie Stap 14

3. Doe die limoen op `n snyplank en hou hierdie groot met jou nie dominante hand nie.

Ben je reg, hou dan die limoen vast met jou linkerhand. Ben jy links, hou die vrug dan groot met jou regterhand.

Prent getiteld Skil `n lemmetjie Stap 15

4. Het vasthouden van die groentemessie van die dunschiller. Houd de dunschiller of het groentemesje teen die bovenkant van die limoen, met die snyvlak na jou toe gericht. Probeer nie om die snyvlak van jou af te hou nie, omdat jy op die manier minder beheer het en die risiko vergroot dat jy jouself snydt.

5. Haal de rasp systematisch van die limoen. Trek het my na jou toe met `n ligte druk op die skil van die limoen. In die ideale geval verwyder jy alleen die gekleurde deel van die skil, nie die witte van die onderliggende skil nie. Maar dit is nie goed om te hou nie, oefen dan meer druk uit op my.

6. Verwyder die wit samevoeging van die skil as jy dit wil gebruik as stroke vir `n garnituur. Gebruik jou groentemessie of `n ander klein mesje om die groter stukke van die wit te verwyder van die onderkant van die rasp. Dit word baie aanbevolen as jy die rasp wil gebruik vir `n resep, omdat dit `n bietjie van die schild nogal bitter kan smaak. Maar, as jy die rasp louter gebruik om in `n skemerkelkie te versamel, dan hoef jy nie `n witte deel nie te verwyder.

7. Hak de rasp in kleinere stukjes (eventueel). Gebruik dieselfde mes om die rasp in kleiner stukjes te hakken, waarna dit klaar is om in resepte te gebruik. Die res van die limoen kan jy, ingepakt in plasticfolie, pasop in die yskas, vir later gebruik.

Wenke

As die limoen te sag is om effektief te rasper, doen dit dan 2 minute in die vriezer om die vrug wat stewiger te maak.
Die beste limoenen om te skil is helder gekleurd en ruiken sterk wanneer die skil word geraspt. Limoenen met `n dunne skil, soos Key limes kan moeilik wees om te rasper.
As jy dit vind om jou mikrovliegtuig skoon te maak, probeer dan om `n laagje plasticfolie of waspapier tussen die mikrovliegtuig en die limoen te doen tydens die skaaf. Plastic of papier kan scheuren, dus gebruik stevig materiaal.
As jy van beide die skil en die sap van `n limoen gebruik maak, rasp die limoen dan vóór die persen.
Jy kan limoenen koelen wat jy het geraspt en later persen. Doen dit in plastiek om seker te maak dat jy nie uitdrogen nie.