Hoe om koeskoes te maak (met prente)

Inhoud

Bestanddele
Trappe
- Metode 1 van 2: Maak koeskoes van nuuts af
- Metode 2 van 2: Berei maklik gekoopte koeskoes voor
Wenke
Benodigdhede

Koeskoes is `n Berber-gereg gemaak van klam koring semolina en meel. Dit word tradisioneel saam met `n vleis- of groentebredie bedien, maar daar is geen rede om nie koeskoes saam met ander disse soos kerrie of Mexikaanse chili con carne te eet nie. Koeskoes is gewild in Marokko, Algerië, Tunisië, Libië, die Wes-Afrikaanse Sahel, Frankryk, Madeira, die Wes-Siciliaanse provinsie Trapani en dele van die Midde-Ooste. Met `n bietjie oefening is koeskoes verbasend maklik om voor te berei.

Bestanddele

500-750ml water
1 kaneelstokkie
1 lourierblaar
1 kg koring semolina
1 teelepel sout
1 1/2 eetlepel blom
250 ml groente-olie

Trappe

Metode 1 van 2: Maak koeskoes van nuuts af

1. gooi ditwater in `n stoomboot en bring dit na die kok. Net voor die koeskoes gestoom word, voeg die kaneelstokkie en lourierblaar by.

2. Gooi die koring semolina in `n bak. Voeg die stadig by blom, voeg die sout en sowat `n derde van die kookwater by.

3. Gooi die mengsel deur `n sif wanneer jy die bestanddele goed gemeng het. Maak seker dat jy groot klonte koring semolina fynmaak wat nie deur die sif pas nie. Groot klonte sal nie eweredig gaar word nie.

4. Kook die semolinamengsel vir 15 minute in die stoompot.

5. Verwyder die gestoomde semolina uit die stoompot. Sit dit in `n ander bak en druk dit fyn met `n vurk om dit donsig te maak.

6. Voeg die olie en die res van die water by. Die koeskoes moet `n nat tekstuur hê. Voeg nog water by indien nodig totdat die koeskoes die regte tekstuur het. Meng alles goed en laat die koeskoes vir 10 minute rus.

7. Kook die koring semolina in die stoompot vir nog 15 minute. Haal die semolina uit die sif en laat dit `n tweede keer rus. Jy kan dit alles goed doen voordat jy dit bedien. Wanneer jy gereed is om die gereg voor te sit, neem die volgende paar stappe.

8. Stoom die koeskoes vir die derde keer. Doen dit vir ongeveer 15 minute. Na die derde stoom moet die koeskoes heeltemal gaar en donsig wees.

9. Sit die koeskoes warm voor as `n heerlike bygereg saam met hoender of verskeie Marokkaanse en Midde-Oosterse disse. Koeskoes pas ook goed by vegetariese geregte, asook met eiervrug.

10. Klaar.

Metode 2 van 2: Berei maklik gekoopte koeskoes voor

1. Gebruik hierdie eenvoudige truuk om die koeskoes makliker en sagter te maak om voor te berei. Die meeste koeskoesbokse het instruksies vir die voorbereiding van die koeskoes. Dikwels gaan dit oor uitstekende instruksies oor hoe om die koeskoes te stoom, maar jy behaal nie altyd die beste resultaat daarmee nie. Probeer hierdie baie maklike manier om koeskoes te maak.

2. Plaas 500 gram koeskoes onder in `n oondbak. Probeer om die koeskoes so plat as moontlik op die bodem van die skottel te lê. Dit beteken dit is beter om `n groter een eerder as `n kleiner een te gebruik.

3. Bring 1 liter water tot kookpunt.

4. Gooi sout en olie in die kookwater. Roer tot alles goed gemeng is.

5. Gooi die kookwater versigtig in die oondbak.

6. Bedek die oondbak met kleefplastiek en wag 15 minute.

7. Na 15 minute, verwyder die kleefplastiek en maak die koeskoes met `n vurk los.

8. Klaar.

Wenke

Dit kan `n rukkie neem. Maak seker jy het genoeg tyd of maak die koeskoes vooraf.
Koeskoes kan warm of koud gemaak word, sonder of met kruie. Jy kan self weet.
Sommige mense hou daarvan om rosyne of gedroogde vrugte by hul koeskoes te voeg. Dit smaak veral lekker as jy die koeskoes saam met `n vleisbredie bedien.
Jy kan koeskoes vooraf maak as jy wil. Verhit eenvoudig die koeskoes die volgende dag in die stoompot vir `n smaaklike bygereg saam met jou maaltyd.