Controleren of 'n biefstuk gaar is met die vingertest

Inhoud

Stappen
- Deel1 van 2: Biefstuk voorberei
- Deel2 van 2: Die biefstuk kontroleer
Waarschuwingen

Ga jy biefstuk voorberei vir die avondete, maar jy het geen vleistermometer nie? Gelukkig is daar `n maklike manier om die gaarheid van `n biefstuk te kontroleer sonder `n vleistermometer. Het enige wat jy nodig het, is jou hand! Blijf lees om te leer hoe jy die vingertest doen om jou biefstuk te kontroleer!

Stappen

Deel1 van 2: Biefstuk voorberei

Prent getitel Kyk of Steak klaar is met die vingertoets Stap 1

1. Marineer of breng de biefstuk op smaak soos gewenst. Marineren is optioneel, maar dit kan die vleis `n lekker smaak gee. Jy kan die vleis vir `n paar uur marineren, maar doen dit nie te lang nie, want jy wil dit in die meeste marinades trek dit uit vleis. Een snufje sout en peper op die biefstuk is ook `n wonderlike manier om hom op smaak te bring.

Prent getiteld Kyk of steak klaar is met die vingertoets Stap 2

2. Verwarm de grill van pan met antiaanbaklaag. As jy `n pan gebruik, sorg dan vir dit `n stewige pan met antiaanbaklaag is die groot genoeg is vir al jou biefstukken. Voeg warmgeperste olie (zoals koolzaadolie) toe aan die pan en verwarm die olie op middelhoog vuur.

Gebruik geen boter. Dit sal bruin word en dan verbrand word.

Voeg die biefstukken pas toe as die olie erg heet is.

Prent getiteld Kyk of steak klaar is met behulp van die vingertoets Stap 3

3. Bak die eerste kant van die biefstukke vir vier tot vyf minute op middelhoog vuur. As jy dit klaar is, draai jy om en bak jou die ander kant.

Prent getitel Kyk of Steak klaar is met die vingertoets Stap 4

4. Bak die ander kant van die biefstukken. Die tyd wat jy nodig het om die ander kant van die biefstukke te bak, hang af van die dikte daarvan en hoe gaan jy dit wil hê. Hou het vuur op middelhoog vuur.

Vir `n seldsame biefstuk van 3 tot 4 cm dikte, bak dit vir drie tot vyf minute.

Vir `n medium-rare biefstuk van 3 tot 4 cm dikte, bak jy hom vir ongeveer vyf minute.

Vir `n medium stuk van 3 tot 4 cm dikte, bak dit vir vyf tot sewe minute.

Vir `n welgedane biefstuk van 3 tot 4 cm dikte, bak jy hom gedurende ag tot tien minute.

Trek `n minuut of twee van die baktyd af as die biefstuk dunner is dan 3 cm.

Voeg `n minuut of twee toe aan die baktyd as die biefstuk meer en 4 cm dik is.

Deel2 van 2: Die biefstuk kontroleer

Prent getitel Kyk of Steak klaar is met die vingertoets Stap 5

1. Kontroleer die biefstuk op skaars. Raak je duim aan met je wijsvinger. As jy wil dat jy `n biefstuk rare is, moet jy jou duim met jou wysvinger aanraken en aan die basis van jou duim voel (ongeveer 2,5 cm onder die plek waar dit op jou handpalm aansluit). Merk op hoe het dit gevoel en kontroleer dan je biefstuk.

Vergelyk die gevoel van jou hand met die gevoel van die biefstuk. Voelen is dieselfde, dan moet jy `n biefstuk gaar wees. As je biefstuk aanvoelt alsof hy malser is dan je hand, bak hem dan langer of kontroleer hem met `n vleistermometer.

Prent getiteld Kyk of steak klaar is met behulp van die vingertoets Stap 6

2. Kontroleer die biefstuk op medium-rare. Raak je duim aan met je middelvinger. As jy wil dat jy `n biefstuk medium-rare is, moet jy jou duim met jou middelvinger aanraak en aan die basis van jou duim voel (ongeveer 2,5 cm onder die plek waar dit op jou handpalm aansluit). Merk op hoe het dit gevoel en kontroleer dan je biefstuk.

Vergelyk die gevoel van jou hand met die gevoel van die biefstuk. Voelen is dieselfde, dan moet jy `n biefstuk gaar wees. As je biefstuk aanvoelt alsof hy malser is dan je hand, bak hem dan langer of kontroleer hem met `n vleistermometer.

Prent getitel Kyk of Steak klaar is met die vingertoets Stap 7

3. Kontroleer die biefstuk op medium. Raak je duim aan met je ringvinger. As jy wil dat jy `n biefstuk medium is, moet jy jou duim met jou ringvinger aanraken en aan die basis van jou duim voel (ongeveer 2,5 cm onder die plek waar dit op jou handpalm aansluit). Merk op hoe het dit gevoel en kontroleer dan je biefstuk.

4. Kontroleer die biefstuk op well-done. Raak je duim aan met je pink. As jy wil dat jy `n biefstuk goed gedoen is, moet jy jou duim met jou pienk aanraken en aan die basis van jou duim voel (ongeveer 2,5 cm onder die plek waar dit op jou handpalm aansluit). Merk op hoe het dit gevoel en kontroleer dan je biefstuk.

Prent getiteld Kyk of steak klaar is met die vingertoets Stap 9

5. Haal die biefstukke van die vuur as ze gaar zijn. As die biefstuk die gewenste gaarheid bereik het, haal jy dit van die rooster of pan en laat jy dit roes. Dit doen jy deur vir vyf tot tien minute op kamertemperatuur te laat lê. Hierdie roesperiode sorg dat die biefstukke de sappen die vrykomen tydens die bak weer kan opneem, sodat dit sag en sappig is.

Waarschuwingen

Het eten van onvoldoende verhit vleis kan jy sien maak! As jy absoluut seker wil wees van die temperatuur van die vleis, gebruik as `n vleistermometer.
Voer hierdie toets nie uit op kip nie. Bak tot 75 °C.