Champignonsaus maak: 10 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Bestanddele
Stappen
- Deel1 van 2: De witte saus maken
- Deel2 van 2: De champignonsaus maak
Wenke

Dit resep sal jy `n heerlike champignonsaus help om die geskikte te maak vir vleis, stoofpotten, braaigeregte van vegetariese vleisvervangers. Jy moet eers nie dikke wit saus maak vir die basis en dan die champignons voorberei om dit te maak nie.

Bestanddele

3,5 eetlepel boter margarien
2 eetlepels bloem
0,5 theelepel sout
Gemalen swart peper
250 ml melk
Sampioene

175 ml uitgelekte champignons uit blik van
250 gram gesneden vers sampioene

1 theelepel gehakte ui

Stappen

Deel1 van 2: De witte saus maken

1. Smelt 2 eetlepels boter margarien. Daar is `n paar verskillende maniere waarop jy dit kan doen. Jy kan die boter in `n magnetronbestendig bakje doen en dit in die magnetron smelt, 10 sekondes per keer, waar jy elke 10 sekondes selfs roert. Die boter sal op hierdie manier baie vinnig smelt, dus laat dit nie aanbrand nie. Jy kan die boter ook op die fornuis smelt.

Gebruik `n au-bain-mariepan om die boter lank te smelt. Jy het `n kom nodig wat op `n klein pan verby is.
Plaas die boter in die kom.
Breng water aan die kook in die klein pan.
Plaas die boterkom op die pan met kokend water, en laat die stoom van die water de boter langzaam smelten.
Roer de boter om het vinniger te laat smelt.
Jy kan ook direk smelt in die pan waar jy ook `n wit saus kan maak.
Hoe jy die boter ook smelt, doe die gesmolten boter in die pan waar jy ook die witte saus in gaat maak.

2. Voeg twee eetlepels bloem toe, `n halwe theelepel sout, en swart peper na smaak. Roer die mengsel op halfhoog vuur tot het bly is. Maak seker dat jy die vuur nie so hoog is dat die bloem verbrand nie -- jy wil dit die mengsel lanksaam deur mekaar mengt.

3. Voeg 250 ml melk toe. Giet het lanksaam in die pan, waarby jy sorg dat dit nie oor die rande van die pan spettert nie. Blijf die mengsel met jou ander hand konstant roeren om jou daarvan te verzeker dat hy vermengt in `n egale konsekwentie.

4. Laat die saus indikken. Jy kan die vuur wat verlagen sodat jy nie aanbrand nie. Hoe langer jy het laat koken, hoe dikker die saus sal wees, dus hou dit in die gaten. Roer de saus constant en laat die koken tot die dikte bereik wat jy wil. Die eindproduk moet `n gladde konsekwente hê.

Deel2 van 2: De champignonsaus maak

1. Maak 250 ml nie te dikke wittes soos hierbo beskryf nie.

2. Hak de ui. Gebruik gelee omdat jy nie so `n skerp smaak het nie en goed sag word. Snijd die ui in klein stukjes tot u ongeveer `n dieelepel u het.

3. Bereid de champignons voor. As jy sampioene in blik gebruik, laat hulle dan uitlekke in `n vergiet om alle oortollige vocht uit te haal. Jy wil nie waterig hê nie, dus laat jy goed uitlekker. Om verse champignons vir te berei

Verwyder die stelen van die champignons deur ze eraf te breek met jou hand.

Maak `n vel kombuispapier nat met water.

Veeg `n vir `n vuil af van die champignonhoedjes.

Jy kan die champignons vinnig in koue water afspoel, maar laat hulle nie weke nie, want champignons hak snel water absorberen.

4. Smelt die oorgebleven anderhalve eetlepel boter van margarien. Doe die boter in `n aparte steelpan en roer het op middelhoog vuur tot die gesmolten is.

5. Voeg die champignons en gehakte ui toe. Bak vir `n paar minute op middelhoog vuur, tot die uien van kleur verander na goudbruin. Jy hoef nie konstant te roer nie, maar jy hoef nie te roer nie, maar jy moet dit nie bekommer nie.

Prent getiteld Maak sampioensous Stap 10

6. Voeg die champignons en uien toe aan die witte saus om dit te maak. Bly die mengsel verwarmen op laag vuur vir `n paar minute, waar jy soms roert. Dit sal die smake saamvoeg en jy `n gebonden saus ervaar. Proef de saus om te sien of het meer sout of peper nodig het.

Voeg sout en peper toe terwyl jy nog steeds aan die verwarmen gebuig het. Kruiden voeg nadat jy die sous van die vuur geneem het, sal lei tot `n skerp, onplezierige sout smaak.