Gratis stap vir stap instruksies 
Warmwaterkreeften, ook bekend as stekelige kreeften, is oor die algemeen nie so lekker nie, omdat hulle vleispapperig kan word. Hierdie kom oorspronklik uit Zuid-Amerika, die Caribische gebied en Florida. De Caribische staarten het gele puntjes en gele bande gehad. Die vleis van die koudwaterkreeften, ook Maine-kreeft genoem, is lekkerder. Dit is duideliker, soeter en malser, hoewel dit ook duurder kan wees. Koudwaterkreef kom uit Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland, Australië en Noordoost-Amerika. Wanneer jy in die winkel nie weet of die staar uit koue water kom nie, dan is `n lagere prys gewoonlik `n aanduiding van die warmwatersoort. Bevroren kreeftenscharen bevat minder vleis en die vleis en is dus goedkoper. Jy kan in die diepvriesafdeling van baie supermarkte vind. Koop geen staart die is grijs uitsien van die swart plekke nie. Dit sal waarskynlik in die dosyn gestorwe verwerk word. As jy `n hele kreeft wil, dan kan jy hom die beste lewende kokend hê, as jy kan vind. 
Jy moet ook weet dat verskillende kulture ook verskillende voorkeure moet hê vir wat die voorbereiding van kreeft betref. Bijvoorbeeld, in Kanada koken ze die kreeft langer dan in Frankryk. Die persoonlike voorkeur speel hierin ook `n rol. Denk eraan dat jy altyd iets langer kan laat kook, maar jy kan die kooktyd nooit terugdraai nie – beter eerder dan later uit die pan haal. Oor die algemeen sou jy elke eter moet voorsien van een tot anderhalf pond kreeft per bord. Die kreeft kan in sy geheel voorberei word of enkel die staarten of scharen. 
Om dit te doen, plaas jy die punt van die kombuisskaar of gewone skaar tussen die vleis en die schaal. Doen nou die vleis optillen deur die gleuf wat jy op die skaal gemaak het. Laat die staartwaaier op sy plek. Jy het nou `n sogenaamde `piggyback lobster tail` gemaak (kreeftenstaart in die vorm van `n biggetjesrug). `n Ander manier is om te begin en die sagte onderkant van die kreeft te verwyder. Gooi dan die onderkant weg. Buig de staart na agteren. Om dit te voorkom dat die kreeft tydens die kookkuns voorkom, moet jy `n paar gewrigte in die skaal breek. 
Leg die kreeftstaarten in `n roosterpan. Been in die pan met die skaal na bo en hoender moet slegs vir sowat 4 minute. Hou die kreeftenvlees ongeveer 15 cm van die vuur af. As jy baie groot kreeftenstaarten roostert, dan kan jy beter deur die lengte splitsen om elke twee porties te maak. Draai ze om. Bestrijk ze met boter. Haan die ander kant vir nog `n vyf minute. Serveer de staarten. 
Doe de kreeften in die pan. Bedek die pan en laat hulle, as hulle heel is, vir 10 minute stomen vir `n kreeft van een dam van 7 tot 8 minute per dam. Staarten sal minder tyd nodig hê. Jy kan ook op `n haan stomen. Bring ongeveer 5 cm water aan die kook in `n pan wat hom onder die haan met die kreeft bevind. 
Om `n kreeft te pocheren gebruik jy `n groot pan met deksel om `n vloeistof daarin te maak om deur citroen, kruidnagels, uien en selde aan `n bietjie water toe te voeg. Jy kan ook kippen- of groentebouillon byvoeg vir wat meer smaak. Doe smaakmakers byvoeg of hierdie na eie smaak vervang. Jy het nie meer as 5 cm vloeistof nodig om te pocheren nie. Bring dit aan die kook en laat dit vir `n paar minute op `n middelhoog vuur sudderen. Doen die kreeft in die vloeistof, dek die pan goed af en laat dit vir 7 tot 8 minute per dam sudderen. As die vloeistof aan die kook is, dan minder tyd, maar jy is wel van dit gaar. Die beste is om dit nie te laat kook nie. Jy moet weet hoe dit gaan is as `n antenne of `n klein beentjie maklik wegtrek wanneer jy dit trek en die staartvlees net wit is geword. As dit nog steeds deursig is, laat dit nog enkele minute langer pocheren. 
Zet de kreeft op die grill. Doe die kant van die vleis na onder op die rooster en laat dit vir ongeveer 8 tot 10 minute. Jy hoef nie kreeft om te draai nie. Jy het voorheen gerooster, bestrijk het met boter of olijfolie. Jy kan ook vooraf `n metale spies deur die staarte steke. 
Bind die scharen aan mekaar groot. Wikkel ze in `n sak van aluminium folie en leg ze op die oondplaat neer. Doen dit vir 10 minute bak. Die kreeftenscharen sal sien wanneer dit roze is. Baie winkels het kreeftenscharen in hul diepvriesafdeling.
Bevrore kreeft bereid
Inhoud
Kreeft word op baie plekke in die wêreld as `n delikatesse beskou. Jy kan kreeft wat ook koop. Diepvrieskreeft is eintlik nie so moeilik nie en daar bestaan verskillende maniere waarop jy heerlike kreeftenvlees op tafel kan sit.
Stappen
Deel1 van 3: Die beste kreeft uitsoeken
1. Koop bevrore kreeft die nie eerder nie is ontdooid. Kontroleer of dit vir die inskrywing geblancheer is en op `n uiters lae temperatuur word bewaar, ongeveer -20 °C.
- Wil je de kreeft nie direk na aankoop voorberei nie, dan kan jy hom in `n lugdigte diepvrieszak beware. As dit volledig vacuümdicht is, dan kan jy hom hoogstens `n jaar in die diepvries beware.
- Jy sou natuurlik vers kreeft kan koop. Wanneer jy hierdie op ys in die yskas en nie in die vriezer bewaart, dan kan die enkele dae saam.
2. Ga vir diepvrieskreeft van hoë kwaliteit. Jy kan twee verskillende soorte kreeft koop: warmwaterkreeft en koudwaterkreeft. Hierdie twee soorte verskille in smaak en kwaliteit. Je kunt bevroren staarten of scharen kopen. Dit is vrylik `n bevrore hele kreeft om te vind wat nie voorgekookt is nie.
3. Koop voldoende kreeft. Dit is die belangrikste om te weet hoeveel mense jy met een kreef kan doen, sodat jy seker is dat jy genoeg is en vir almal. Die kreeftenstaarten het in die besonder baie vleis.
Deel2 van 3: Die kreeft voorbereiden
1. Laat die staarten ontdooien. Dit is absoluut noodsaaklik dat jy eers die hele kreeft, staar of scharen ontdooit, voordat jy dit gaan voorberei. Moet dit nie, dan sal die vleis waarskynlik `n nogal harde smaak hê.
- Die ideale is om die kreeft voor die bereiding van ongeveer 24 uur in die yskas te laat ontdooien, of gedurende die nag. Een vinnige manier om hom te ontdooien is deur soom in `n plastiek zak te doen, die zak in `n pan vol met water te plaas, en hierdie in die yskas te sit. Jy sal nie water nie een keer moet verversen.
- Sit jy krap met tyd, dan kun jy die kreeft voordat hy `n bietjie in die magnetron ontdooien. Alhoewel dit `n beter idee is, dan word dit berei van die nog bevrore staart, is dit lank laat ontdooien van die kreeft idealer. En wat regtig `n slegte is, is die kreeft in warm water of op kamertemperatuur idee te laat ontdooien. Kreeftenscharen moet ook ontdooit word voordat die koke voltooi word.
- Een ander alternatief, as jy haast het, is om die kreeft in plastiek te doen en hom sonder te koelen in koue water te dompelen. Ververs die water om die 5 tot 10 minute, maar laat hom nie langer as 30 minute sit nie. Daarna het jy hom verder in die yskas laat ontdooien.
2. Om die staart te berei, haal jy eers die skaal van die kreeft af. As die bevroren eenmaal ontdooid is, en voordat jy hom gaan kook, knip jy die skaal van die staart met `n skaar deur die middel van die staartrug.
Deel3 van 3: De bereidingsmethode kies
1. Kook de kreeft. Die kreeft koken is `n van die mees gebruiklike maniere om dit te brei. Begin met die kook van water in `n groot pan. Maak seker dat jy genoeg water het om die kreeftstaarten volledig te bedek.
- Voor elk liter water voeg jy een eetlepel sout toe. Doen die ontdooide kreeft in die water, laat dit vir vyf minute per 100 g (en `n ekstra minuut vir elke ekstra 25 g wat jy kook).
- Die kreeft is gaar wanneer die skaal felrood is en die vleis sag is, as jy met `n vork inprikt is. As jy in die staart snydt en die vleis is wit, dan het jy `n gaar gekookte kreeft. Is die vleis deurzichtig, doen dit dan terug in die pan en kook `n bietjie langer.
2. Haan de kreeft. Zet die oond op roosteren. Hou er rekening mee dat hy `n nogal vinnige proses is. Hou dus die kreeft goed in die gat om te sorg dat jy dit nie aanbrand nie.
3. Stoom de kreeft. Een gesonde bereidingsmanier is om die kreeft te stomen. Jy begin met die vullen van `n pan met een cm water, `n eetlepel sout en `n eetlepel azijn.
4. Pocheer de kreeft. Pocheren is vergelykbaar met stomen, maar die water word hierby net onder die kookpunt gehou. Toegevoegde aroma`s en smaakmakers versterk die smaak.
5. Grill de kreeft. Om die rooster te kry moet jy die kruis op sy hoof vind. Prik het met `n mes deur. Snijd langs die rug van die staart, sodat jy in die lengte verdeel word.
6. Bak die kreeft in die oond. Jy kan kreeftenstaarten bakken of in plek daarvan kreeftenscharen. Doe, om te begin, die oond op 200 °C voorverwarm.
Wenke
- Kreeften berei is `n vrye vinnige proses en sal ongeveer 30 minute duur. Die ontdooien neem baie tyd in beslag, doen daarom vooraf beplan.
- As jy in die plek van tafelzout gebruik word, sal jy meer smaak hê.
- Die vinnigste en maklikste manier om te berei is om hierdie te kook.
Benodigdheden
- Kookpan van kookketel
- Diepvrieszakken
- Water
- Tang en kombuisschaar
- Vergiet
- Grill, fornuis van oond
Artikels oor die onderwerp "Bevrore kreeft bereid"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
