Pastinaak berei

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Pastinaak is die voorganger van die wortel, en het `n soete, nootlike smaak. Pastinaken is wit tot geel van kleur en sit barstensvol met vitamine C. Jy kan in baie verskillende resepte gebruik, dit is lekker in stoofpotjes, maar jy kan ook so klaarmaak. Wil jy weet op watter manier jy pastinaak kan voorberei, lees en vinnig verder.

Bestanddele

Pastinaak uit die oond

750 gram pastinaak
1/4 kop boter
1/4 kop water
1/2 theelepel gedroogde origanum
1/2 theelepel gedroogde peterselie
1/4 theelepel sout
1/8 theelepel peper

Gebakken pastinaak

6 pastinaken
1/4 kop meel
1/2 theelepel sout
1/2 kop gesmolten boter

Gegrilde pastinaak

1 kg middelgrote pastinaken
2 eetlepels olijfolie ekstra vierge
1 die elepel zeezout
2 eetlepels boter
2 theelepels gehakte Italiaanse peterselie

Stappen

Metode 1 van 4: Pastinaak uit die oond

1. Verwarm die oond vir op 175ºC.

2. Pak de pastinaak. Snijd het loof eraf. Borstel die pastinaken met `n groentenborstel onder koue water. Schil de pastinaken en snijd ze julienne: in lange dunne slierten, as franse frietjes.

3. Leg die pastinaak in `n 2-liter groot oondskottel.

4. Smeer ze in met 1/4 kop gesmolten boter.

5. Voeg 1/4 kop water toe aan die schotel. Die pastinaken horen onder water te lê sodat hulle in die oond kan kook.

6. Strooi de kruiden oor die pastinaak. Strooi 1/2 theelepel gedroogde oregano, 1/2 theelepel peterselie in stukjes, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel peper uit oor die pastinaken.

7. Dek die ovenschotel af en kook die pastinaken in 45 minute gaar. Na 35 minute kontroleer jy of al gaar sy deur met `n vork in die pastinaak te prikken.

8. Bediener. Dien se op terwyl hulle nog heet is. Jy kan so opeten of ze as bygerecht serveren naast kip.

Metode 2 van 4: Gebakken pastinaak

1. Pak de pastinaak. Snijd het loof van die 6 pastinaken. Borstel se skoon met `n groentenborstel terwyl jy onder koue water afspoel. Schil ze, en snyd ze met `n mes deur die lengte in vier stukke.

2. Doe die pastinaak in `n groot pan en vul hierdie met water. Dek de pan af.

3. Kook die pastinaak op medium vuur vir 10 minute. Kook tot ze sag en gaar is. Na 7 minute kontroleer jy met `n vork of ze al sag is. Zijn ze gaar, giet ze dan af.

4. Meng die meel en die sout in `n plastieksak. Neem 1/4 kop meel en 1/2 theelepel sout en meng dit deur dit saam in `n plastiek sak te doen en te skudden.

5. Dip die pastinaak in `n 1/2 kop gesmolten boter en stop dit daarna in die zak. Om `n laagje te kry op die pastinaken, jy met die zak.

6. Verhit die boter wat oor is op medium vuur in `n koekpan. Dit duur ongeveer `n minuut tot die boter is gesmolten en hierdie gaan sissen.

7. Leg die pastinaken in die pan en bak sy tot goudbruin. Draai die pastinaken na 2 tot 3 minute met `n spatel om aan beide kante bruin te bak. Draai ze nogmaals indien nodig, tot die pastinaken sag en gaar is, en mooi bruin zijn.

8. Bediener. Jy kan as alternatief vir Franse frietjies aanbied of jy kan met `n toebroodjie bedieners.

Metode 3 van 4: Gegrilde pastinaak

1. Verwarm die oond vir op 230°C.

2. Pak de pastinaken. Was 750 gram middelgrote pastinaken onder koud water en skiel. Snijd diagonale plakjes van ongeveer 1,5 cm. Die resultaat is ongelike medaillons.

3. Gooi die pastinaak, olijfolie en sout by mekaar in `n skaal. Doe 750 gram pastinaak, 2 eetlepels olijfolie ekstra vierge en `n theelepel zeezout in `n skaal.

4. Sprei die plak in `n enkele laag uit oor bakpapier. Smeer ze in met 2 eetlepels gesmolten boter.

5. Grill de pastinaak vir 20 minute.

6. Gebruik `n gryper om te draai en rooster nog 15 minute. Grill is tot ze bruin en sag is. Haal ze dan uit die oond en leg ze op `n skaal.

7. Breng die pastinaak op smaak. Breng de pastinaak op smaak met sout, peper en met 2 theelepels de verse Italiaanse peterselie.

8. Bediener. Dien se op terwyl hulle nog heet is.

Metode 4 van 4: Ander maniere om te berei

1. Kook pastinaak. Deur pastinaak te koken, word die natuurlike smaak goed behou. Dit is die beste kok:

Breng `n pan met water aan die kook. Voeg indien gewenst zout toe.
Snijd het loof van die pastinaak af.
Borstel de pastinaak terwyl jy onder koue water hou. Snijd plekke wat nie eetbaar is nie.
Leg die pastinaak in die kokende water, en het die vuur sag.
Kook 5 - 15 minute, tot die pastinaak gaar is.

2. Pastinaak stomen. Stomen is nog `n vinnige en eenvoudige manier om te berei, sonder dat jy kruie nodig het. Die kan jy later byvoeg. So gaan jy werk:

Snijd het loof eraf.

Borstel de pastinaak terwyl jy onder skoon water afspoel.

Snijd plekke af wat jy nie kan eten nie.

Been die hele pastinaak in `n stomer en leg hierdie bokant water.

Stoom vir 20 tot 30 minute.