Mangojam maak

Inhoud

Bestanddele
Stappen
Waarschuwingen
Benodigdheden

Mangojam is soet en heerlik.Dit kan met brood as ontbyt gegeten word, as snack of as dessert.Jy kan ook mangojam maak, sowel die suikerryke as die suikerarme variante.

Bestanddele

Mangojam:

750 gram rype mango
500 gram suiker
Water
Askorbinezuur

Mangojam (suikerarme variant):

3 mango`s van gemiddeld formaat
325 ml water
65 gram bruine suiker
2 eetlepels citroensap
1 dieelepel citroenzeste
Snufje gemberpoeder

Mangojam (met appelsmaak):
Smaakstof:

1 dungesneden appel
2 eetlepels citroensap
325 ml water

Jam:

3 mango`s van gemiddeld formaat
65 gram bruine suiker
1 dieelepel citroenzeste
Snufje gemberpoeder

Stappen

Metode 1 van 3: Mangojam

1. Snijd de mango in drie dele. Verwyder die vrugvlees met `n vork, of skil hem op voorhand.

2. Kook die mango met die suiker in `n staalpan, gedurende 25-40 minute van tot die dik is. Die kleur moet donkerder wees dan die oorspronklike geel, maar nie donkerder nie as `n gemiddelde sinaasappel.

3. Prak de mango.Gebruik `n groot vork van lepel en prak die mango tot die `n jamagtige struktuur het.

4. Los die ascorbinezuur op in die vel water en voeg die toe aan die mengsel van mango en suiker.

5. Verwerk dit en maak dit aan die hand van die huidigewekmetodes.

6. Vir elke 230 - 290 gram van 1 klein pot mangojam is ongeveer 4 - 6x 500mg Ascorbinezuur nodig, want ons gebruik geen kunsmatige bewaringsmiddels. As jy suikerratio is 1:1 (250 gram mango:250 gram suiker), dan kun jy dit sonder koeling 5 - 6 maande goed hou. Sommige gesondheidsbewuste mense kan `n kleiner verhouding kies, wat `n kortere houdbaarheid as resultaat het.

7. Wanneer dit gekoeld bewaar word, dan is die houdbaarheid 2 jaar (ongeopen), 1 jaar as het oopgemaak is.

8. Klaar.

Metode 2 van 3: Mangojam (laag suikergehalte)

1. Schil de mango`s. Snijd het in blokjes.

2. Kook het water met die bruine suiker, citroensap, citroenzeste en gemberpoeder.

3. Voeg die mangoblokjes toe wanneer die kokende mengsel in die dikken begin.

4. Prak de mangoblokjes tydens die koken. Wanneer dit begin te koken, moet jy die kookplaat laag.

5. Kook tot die `n jamstruktuur begin te kry.

6. Doe de konfyt in potte. Gebruik die regte inmaaktechnieken vir veiligheid.

Metode 3 van 3: Mangojam (appelsmaak)

1. Dompel de dunne appelplakjes gedurende 30 minute onder in 325 ml water met twee eetlepels citroensap. Zeef de appelplakjes eruit.

Die appelplakjes kan opgegeten word, of gedroogd as jammie snacks.

2. Schil de mango`s. Snijd ze in blokjes.

3. Giet het appelwater in die staalpan. Voeg die bruine suiker, citroensap, citroenzeste en gemberpoeder toe. Breng het aan die kook.

4. Voeg die mangoblokjes toe wanneer die kokende mengsel in die dikken begin.

5. Prak de mangoblokjes tydens die koken. Wanneer dit begin te koken, moet jy die kookplaat laag.

6. Kook het tot die eruit begin om as jam te sien.

7. Doe de konfyt in potte. Gebruik die regte inmaaktechnieken vir veiligheid.

8. Klaar.

Waarschuwingen

Kook het nie te lang nie: Die mangojam sal in gel verander, en daarna in mangosnoep.
Gebruik nie die blender nie, want dit sal gelagtige mangojam-vorms hê.