Kreeftenstaart koken

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

Kreeftenstaart kun je koken, bakken, grillen of stomen. Gekookte kreeftenstaart behou sy sappigheid en is maklik tuis klaar te maak. Lees verder om te leer hoe jy dit doen.

Stappen

Methode 1 van 3: Deel 1: Kreeftenstaart kopen

1. Soek ingevroren kreeftenstaart, behalwe as jy beskik oor vers gevangen kreeft.

2. Koop minstens 230 gram kreeftenstaart per persoon.

3. Neem die ingevroren kreeftenstaart mee na die huis. Leg die aand voor jy wil in die yskas berei . Dit het ongeveer 8 tot 10 uur nodig om te ontdooien.

Metode 2 van 3: Deel 2: Het water voorbereiden

1. Dit is `n groot (soep)pan op die vuur. Vul hierdie vir 2/3 met water. Die maat van die pan is afhanklik van die aantal staarten wat jy wil koken.

Jy kan ook kreeftenstaarten in verskeie porties koken, in plek van almal tegelyk.

2. Doe 1 tot 2 eetlepels sout in die water.

Jy kan in plek van water ook hofbouillon gebruik vir meer smaak. Dit maak jy deur 4 liter water met 250 ml witte wyn, gehakte bleekselderij, ui, wortel en kruiden saam te voegen. Jy kan ook sout, peper, peterselie, laurier, tijm en citroen by doen. Laat dit 30 minute pruttelen. Gebruik dit daarna meteen om die kreeftenstaarten in te koken.

3. Zet het vuur hoog. Het water moet flink koken.

Methode 3 van 3: Deel 3: De kreeft koken

1. Doe de kreeftenstaarten in die water van die hofbouillon.

2. Zet het vuur lager sodat dit pruttelt in plek van hard kookt.

3. Kook de kreeft 1 minuut per 30 gram. Die meeste kreeftenstaarten moet tussen die 5 en 12 minute kook.

4. Prik in die kreeftenvlees met `n vork. As dit sag is en die skaal ligter is geword sy gaar.

5. Haal die kreeftenstaarten uit die water. Giet ze af in `n zeef.

6. Draai de staarten ondersteboven. Snij ze in die lengte deurmidden. Daarom kan jy makliker met `n vork eten.

7. Giet geklaarde boter oor die staarten. Strooi is wat peterselie oorheen. Bediener onmiddellik.

Wenke

Jy kan ook "varkensstaarten" van die kreeftenstaarten maak vir jou die bediener. Gebruik `n kombuisskaar om deur die boonste helfte van die skaal heen te knippen. Snij het kreeftenvlees halwe deur oor die middellijn. Tot die staart op deur die spleet in die schaal en laat die bo-op die skaal roes.