Kip paneren

Inhoud

Stappen
Wenke
Benodigdheden

As gebakken kip `n knapperig velletje het, is hy "gepaneerd". Jy kan verskillende bestanddele en tegnieke gebruik om te paneer, afhangende van jou eie smaak en die smaak van degene met wie jy hom deelt. Paneer kan heel eenvoudig wees en jy het net wat alledaagse hulpmiddels uit die kombuis en `n paar bestanddele vir nodig het. Dit kos nie soveel tyd om die kip te paneren nie, maar dit vereis wel wat voorbereidingstyd is om te sorg dat jy dit veilig doen.

Stappen

Metode 1 van 3: De kip kopen

1. Koop `n hele kip, of stukken kip.

2. Inspekteer die verpakking. Kies `n kip die veilig verpakt is (dus sonder gate in die verpakking en sonder lekkage).

3. Kontroleer die houdbaarheidsdatum op die verpakking.

4. Kontroleer die kleur van die vleis. Kip mag nie grys wees nie. Koop alleen `n kip die wit of gelig is.

5. Bewaar jy nie langer as 2 dae in die yskas nie. Vries hem meteen in as jy nie van plan gebuig hem binne 2 dae te gebruik nie.

6. Verpak die kip lugdicht as jy hom in die vriezer bewaart.

Metode 2 van 3: Veilig handel om besmetting met bakterieë te voorkom

1. Zorg dat al je keukengerei dat in kontak kom met die kip-skoon is.

2. Spoel die kip af met koud water en dep hem droog met kombuispapier.

3. Maak alle snyplanken, messen en ander kombuisgerei na gebruik goed met water en afwasmiddel om bakterieëgroei en kruisbesmetting met ander voedsel of gereedskap te voorkom.

Metode 3 van 3: De kip paneren

1. Snij die kip in stukke as dit nog nie gebeur nie.

2. Breek `n paar eieren in `n skaal. Normaal gesproken is 5 eieren genoeg, maar dit is afhanklik van die hoeveelheid kip wat jy klaarmaakt.

3. Klop die eiers selfs los met `n vork. Klop ze nie schuimig nie.

4. Voeg water, olie of allebei toe aan die ei. Daarom bly die konsekwentie dun.

5. Neem `n ondiepe bak of schaal. Jy kan ook `n plastieksak gebruik. Vul het tot halverwege met bloem (of neem hiervoor broodkruimels of paneermeel as je dat liefer wil).

6. Voeg jou gunsteling kruiden toe aan die bloem of die broodkruimels. Jy kan byvoorbeeld sout, peper, knoflookpoeder, paprikapoeder of koriander voeg.

7. Haal de stukke kip deur het eiermengsel.

8. Hou die kip bo die schaal. Laat die oortollige ei uitdruipen sodat jy net `n dun laagje op die kip agterblijft.

9. Doop je kip in die bloem van die broodkruimels. Rol ze is goed deurheen tot alles bedekt is. As jy `n plastieksak gebruik, doen jy die kip in die sak en jy is tot alles bedek.

10. Leg de kip in `n pan of ovenschaal, afhangend van jou gunsteling resep. Jy kan dit byvoorbeeld ook gebruik.

11. Maak alle snyplanken, messen en ander kombuisgerei na gebruik goed met water en afwasmiddel om bakterieëgroei en kruisbesmetting met ander voedsel of gereedskap te voorkom.

12. Klaar.

13. Klaar!

Wenke

Dit is goedkoper om `n hele kip te koop en die self in stukke te sny; maar as jy nie soveel tyd het nie, jy kan beter stukke verloor. Jy kan ook `n hele kip koop en vra of die slager hom in stukke hakt. Dit is gewoonlik gratis.
Gebruik in die begin minder bloem want dit sal in die skaal van bak aan mekaar gaan plak namate is meer met ei besmeerde stukke kip deur afgehaal word. Jy kan beter `n bietjie bloem neem en meer byvoeg as jy dit nodig het.