Maak seker dat 'n geskeduleerde appel nie bruin word nie: 12 stappe (met beelde)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Oxidatie voorkom
- Metode 2 van 2: Ander aandagspunte
Wenke
Waarschuwingen

Daar is niks vervelender en onsmaakliker dan `n versgesneden appel wat na `n paar minute al heeltemal bruin word. Daar is egter maniere om dit te voorkom, sodat jy altyd van `n frisgekleurde knapperige appel kan geniet.

Stappen

Metode 1 van 2: Oxidatie voorkom

Prent getiteld Hou `n gesnyde appel om bruin te word Stap 1

1. Gebruik citroensap. Appels word bruin deur `n ensiem in die vrugte wat met suurstof in die lug reageer. Dit het `oxidatie`. Citroensap voorkom oksidasie omdat dit citroenzuur `n kragtige antioksidant bevat. Jy kan versgeperst citroensap neem, of sap uit `n vlees, maar gebruik hierdie metode liewer by zoetere appels, want jy kan vrugte `n zure smaak gee. As jy citroensap wil gebruik om verkleuring van jou appels te voorkom, kan jy uit twee metodes kies:

Jy kan die appels ook in `n skaal met koue water met daarin citroensap-doppelen. Gebruik `n verhouding van `n eetlepel citroensap op 240 ml water. Week die appels 3-5 minute in die water, giet af en spoel af met water.
Jy kan ook limoensap gebruik, want dat bevat ook citroenzuur. Ananassap is `n ander goeie opsie.

2. Gebruik sout. Dit is `n natuurlike bewaringsmiddel en kan voorkom dat die appels bruin word. Vir hierdie metode maak jy `n mengsel van 1/2 die elepel sout opgelos in `n liter koue water. Beweeg die appels in die soute water en laat 3-5 minute weke. Haal ze uit en spoel dit goed af in `n zeef. Die appels bly nou `n tyd lank vry van oksidasie.

Maak jy nie sorg dat jy appels sout gaan smaak nie - so lank jy nie te veel sout gebruik nie, die appels nie te lang laaste weke nie en dit is goed afspoelt naderhand, smaakt die vrugte heerlike.

3. Gebruik limonade met koolzuur. Koolzuurhoudende drankies wat sitroenzuur bevat, kan ook gebruik word om oksidasie teen te gaan. Frisdrank met citroen of limoen en ginger ale is twee veelgebruikte opsies vir appels in die weke.

Gooi die appels gewoon in `n schaal met frisdrank, laat 3-5 minute lê en spoel daarna af. Jy kan ook kies om nie te spoel nie, dan smaak jy na jou gunsteling drankie!

Spa rood skyn ook `n opsie om te wees om jou appels mooi van kleur te hou, dus probeer dit as jy niks anders in die huis het nie!

4. Gebruik askorbinezuur (verkrijgbaar as vitamien C) in poedervorm. Dit gaan oxidatie van die appels teen.

Strooi `n halwe theelepel van die poeder in `n skaaltjie met stukjes appel en skud ermee sodat alles bedek word.

5. Blancheer de appels. Dit is moontlik om appelstukjes te blancheren sodat dit nie bruin word nie. Blancheren skakel die ensieme wat verkleuring veroorsaak uit, sodat hulle nie meer met die suurstof kan reageer nie. Doe die appelstukjes sowat vyf minute in `n pan met kookwater. Haal ze uit en spoel af met koue water.

Let erop dat die appel hierdeur wel baie sagter word, sodat jy dit nie so goed kan doen nie. Hierdie metode is dus beter vir appels wat jy gaan gebruik in `n gereg wat gekook word of gebakken word.

6. Dek het af met huishoudfolie. Een eenvoudige metode om verkleuring te voorkom is die appels met huishoudfolie afdekken. Dit sorg dat daar geen lug by kan kom nie, sodat die appels nie gaan oksideer nie. Probeer om die plastiek moontlik te maak om die stukjes te doen en sorg dat dit nie ingeskryf is nie.

Hierdie metode werk die beste met `n halwe appel, en dit is nie so goed by kleiner stukjes nie, want dit is moeilik om alle snykante en lugdigting af te trek.

Laat op dat dit maar `n bietjie lug onder die folie bly sit, die appels sal gaan oksideren. Omdat dit goed is om te kry, is dit miskien nie die mees effektiewe metode nie.

7. Gebruik `n elastiek. Hierdie metode is `n innoverende en eenvoudige manier om verkleuring van appels te voorkom, maar jy kan dit alleen gebruik by `n hele appel wat in parten gesneden word, met die skil is nog om. Je dat die vrugvlees nie aan die lug word verseker verseker nie.

Sny die appel in parten en been hem weer as `n legkaart in mekaar sodat hierdie oorspronklike vorm weer terug het. Doe `n elastiek om die appel heen, sodat dit ook lyk asof hy nie gesneden is nie.

Dit is `n goeie manier vir mense wat `n appel in stukke wil meeneem na hul werk of na skool.

Metode 2 van 2: Ander aandagspunte

Prent getiteld Hou `n gesnyde appel om bruin te word Stap 8

1. Kies die regte appel. Sommige soorte appels sal eerder bruin word as ander, dus as jy van plan is om jou appel in stukjes te sny, neem dan `n soort wat nie so vinnig verkleurt is nie. Die Granny Smith verkleur byvoorbeeld na die lug wat vrugbaar word, Golden Delicious in die middel en die Red Delicious verkleur heel erg.

Prent getiteld Hou `n gesnyde appel om bruin te word Stap 9

2. Bewaar die appels op die goeie manier. Die beste manier om te beware (na gebruik van `n van die bogenoemde metodes) is in `n hersluitbare plastieksak waar jy soveel moontlik lug uitknijpt. Leg die zak in die yskas tot je ze gaan eten. Dit sal dan opvallend vers en knapperig bly.

Prent getiteld Hou `n gesnyde appel om bruin te word Stap 10

3. Gebruik `n skoen, goed me. As jy `n oud mes gebruik, kan dit roestig wees en spore van ijzer op die vrugte agterlaten. Hierdie reste kan die oksidasieproses versnelling maak, sodat jy nog vroeër gebruin kan word.

4. Verbloem de verkleurde plekjes. As dit al te laat is, kan jy probeer om die bruine plekjes te verberg met wat kaneelpoeder. Die smaak van kaneel past heel goed by die appel. Kaneel is van homself ook `n milde antioxidant, dus dit voorkom dat dit nog meer verkleur is.

5. Gebruik dieselfde metodes vir ander vrugte. Hierdie metodes is nie net geskik vir appels nie, jy kan dit by elke vrugtesoort wat geneig is om te verkleure gebruik, soos byvoorbeeld banaan, peer, perzik en avokado.

Wenke

Geen van hierdie tegnieke werk oneindig nie, maar dit is alles nuttig om die stukjes appel `n paar uur te hou, soos jy dit byvoorbeeld in `n fruitsalade wil gebruik.
Hierdie tegnieke werk ook by aardappels. Dit is dieselfde meganisme.