Hoe om kefirkorrels te stoor: 6 stappe (met prente)

Inhoud

Trappe
Wenke
Waarskuwings
Benodigdhede

Kefir is `n drankie met `n melksuur wat van Rusland afkomstig is. Dit word gemaak deur melk van `n koei, skaap of bok te fermenteer, dit wil sê deur beide gis en bakterieë te gebruik. Kefir het `n romerige, suur smaak, net soos jogurt, en is bekend vir sy probiotiese eienskappe. Kefir kan maklik by die huis gemaak word, maar jy moet een keer `voorgereg kefir korrels` daarvoor koop. Kefirkorrels is klein stukkies gis met bakterieë, wat proteïene, suikers en vette bevat. Hierdie korrels kan onbepaald gebruik word, solank dit behoorlik gestoor word. Jy kan elke dag kefir daarmee maak. Die berging van kefirkorrels is iets wat jy met baie min tyd en moeite kan doen.

Trappe

Prent getiteld Onderhou Kefir Grains Stap 1

1. Koop kefirkorrels. Daar is verskillende maniere om kefirkorrels te kry. Die goedkoopste manier is om iemand wat self kefir maak te vra of jy `n paar korrels kan kry. Enigeen wat gereeld kefir maak, sal voortdurend `n oorskot kefirkorrels weggooi, want die gis en bakterieë vermeerder baie vinnig. Mense wat kefir maak, sal dit vir jou gratis of teen `n klein fooi gee. Nog `n opsie is om kefirkorrels by `n gesondheidswinkel of aanlyn te koop.

Prent getiteld Onderhou Kefir Grains Stap 2

2. Plaas die kefirkorrels in `n glas- of plastiekfles. Sodra jy jou kefirkorrels het, kan jy van die dik soliede klonte wegwas. Moet egter nie water met chloor in gebruik nie. Die chloor vernietig die mikro-organismes in die korrels. Plaas die korrels in `n skoon fles.

Moenie metaalgereedskap gebruik wanneer jy met die kefirkorrels werk nie, want dit kan die bakterieë in die kefirkorrels beskadig. Gebruik slegs plastiekgereedskap.

Prent getiteld Onderhou Kefir Grains Stap 3

3. Vul die fles met melk. Die presiese verhouding van melk tot die kefirkorrels is nie so belangrik nie, maar oor die algemeen word die riglyn van 20 dele melk tot 1 deel korrels nagekom. Die melk is die voedsel vir die gis en bakterieë, en dit hou die korrels gesond en aktief. Sit `n deksel op die fles sodat bietjie lug deurlaat, en laat die fles vir 24 uur by kamertemperatuur staan.

Prent getiteld Onderhou Kefir Grains Stap 4

4. Verwyder die kefirkorrels uit die melk. Na 24 uur, gebruik `n plastieklepel om die kefirkorrels te verwyder. Die korrels sal jou op die melk sien dryf. Sit hulle in `n ander skoon fles. Die melk het nou kefir geword, en kan dadelik verteer word, of in die yskas gestoor word.

Prent getiteld Onderhou Kefir Grains Stap 5

5. Gooi nog melk in die pot saam met die kefirkorrels. Die maklikste manier om jou kefirkorrels onbepaald te stoor, is om dit voortdurend te gebruik om kefir te maak. Deur altyd melk in elke fles met korrels te gooi, kan jy elke 24 uur `n nuwe bondel kefir maak, waarna jy die korrels weer verwyder. As jy aanhou om hierdie proses te herhaal, sal jou kefirkorrels gesond en aktief bly, en jy het ook `n konstante voorraad kefir.

As jy nie soveel kefir nodig het nie, kan jy die korrels gesond hou in kamertemperatuur melk. In plaas daarvan om elke dag `n volle porsie melk by te voeg, voeg net `n volle porsie van die ou melk by en vul dit aan met `n bietjie vars melk. As jy dit daagliks doen, het die mikro-organismes genoeg voeding om gesond te bly.

Prent getiteld Onderhou Kefir Grains Stap 5Bullet1

Jy hoef nie bekommerd te wees om die melk moontlik te bederf nie, selfs by kamertemperatuur. Die gesonde gis en bakterieë in die korrels vermeerder so vinnig in die melk dat skadelike bakterieë nie `n kans staan nie.

Prent getiteld Onderhou Kefir Grains Stap 5Bullet2

Prent getiteld Onderhou Kefir Grains Stap 6

6. Hou die kefirkorrels in die yskas indien nodig. As jy weg is van die huis af en jy kan nie elke paar dae die melk in die fles verander nie, kan jy die fles in die yskas sit. Gevolglik groei die mikro-organismes minder vinnig, en jy hoef net een keer per week vars melk by te voeg. Maar as jy die melk langer as drie weke in die yskas los, sal jy dit waarskynlik nie daarna kan gebruik nie.

Wenke

Jy kan ook die kefirkorrels lugdroog en dit in `n koevert bêre. Dan is hulle nie aktief nie, maar leef sowat ’n jaar. As jy wil weet of kefirkorrels nog aktief is, sit dit in `n koppie met warm suikerwater. Die suikerwater behoort na `n paar uur suur te begin ruik.

Waarskuwings

As jou kefirkorrels onaktief of dood is, sal die melk galster word, en jy moet dit nie drink nie. Goed gefermenteerde kefir moet `n suur smaak hê, soos bier, jogurt of suurdeegbrood. Bedorwe melk ruik ou, bitter en galsterig, en die kefirkorrels het nie vermeerder of groter geword nie.