Vir diegene wat lief is vir bak, is die versiering van `n koek seker een van die lekkerste dele. Boonop kan jy jou gebak `n ekstra persoonlike aanraking gee deur dit te versier. As jy nog nie so ervare is nie, kies vir eenvoudige tegnieke soos om eenvoudige figure op `n geglasuurde koek te maak, of koop klaargemaakte versierings om op die koek te sit. As `n meer ervare versierder kan jy jou koek met fondant bedek en gesnyde of gevormde blomme, strikkies of ander vorms van fondant. Geniet dit net om te versier en ontdek watter tegniek die beste by jou pas!
Trappe
Metode 1 van 3: Bedek `n koek met versiersel of room
1. Kies `n glans of `n room vir jou koek. Gebruik ’n smeer wat dik genoeg is om aan die bokant en kante van die koek vas te plak. As die versiersel te dun is om met `n spatel te smeer, maak dit dikker deur `n bietjie poeiersuiker by te voeg. Probeer byvoorbeeld:
2. Smeer die kante eweredig met `n sogenaamde gladder. Plaas `n mondstuk op `n spuitsak en spuit dik stringe versiersel of room langs die kante van die koek. Gaan voort totdat die kante heeltemal bedek is. Hou dan `n gladder vertikaal teen die kant van die koek. Maak die oppervlak glad deur reg rondom die koek met die gladmaakgereedskap glad te stryk.
’n Gladder is makliker om te gebruik as die koek op ’n draaitafel is. Jy kan dan die koek stadig draai terwyl jy die gladder teen die kant hou.
As jy kies om die kante van die koek onbedek te laat, smeer net `n paar dun kolletjies versiersel langs die kante sodat die lae koek sigbaar bly.
3. Vul `n spuitsak met `n smeer en spuit `n patroon op die koek. Kies `n spuitstuk wat jou toelaat om die patroon te skep wat jy wil hê. Kies byvoorbeeld `n getande spuitstuk om `n gegolfde rand langs die koek te pyp of gebruik `n gewone ronde spuitpunt om kolletjies bo-op die koek te pyp.
As jy nie `n spuitsak het nie, sit die versiersel in `n voedselveilige plastieksak en sny die onderste punt af. Jy kan dan spesifieke vorms minder goed skep, maar jy het steeds `n eenvoudige spuitsak, waarmee jy bv.
Het jy dit geweet?
Gewilde figure sluit vlegsels, golwe, skulpe, sterre en krulle in.
4. Gebruik spuitpunte om dekoratiewe vorms, blomme of woorde te maak. Sodra jy die koek met die versiersel of room van jou keuse bedek het, dink daaraan of jy dit verder wil versier. Verander die mond van die spuitsak sodat jy woorde of blomme kan spuit. Sommige monde is ontwerp vir spesifieke vorms, soos blare.
Maak byvoorbeeld `n statige lelie deur drie omgekeerde doppe met `n stervormige spuitpunt te spuit. Jy kan ook die stertuit gebruik om eenvoudige blommetjies te spuit.
5. Maak krulle in die glans met die agterkant van `n lepel. Maak seker daar is ten minste `n duim tot 5 cm versiersel of room op die bokant en kante van die koek. Neem `n lepel en hou die rug vas sodat die punt liggies in die versiersel druk. Vorm nou `n golf deur die lepel in `n halfsirkelbeweging te draai. Werk die kante en die hele bokant van die koek so.
Skep `n eenvoudige sigsagpatroon deur die tande van `n vurk deur die glasuur te skuif in `n heen-en-weer beweging.
Metode 2 van 3: Werk met fondant
1. Gee die koek `n mooi egalige oppervlak deur heeltemalom met fondant te bedek. Koop of maak fondant en gebruik dit om `n lekker gladde koek te maak. Sprinkel jou werkoppervlak met versiersuiker en rol die fondant uit tot `n dikte van net meer as `n halwe sentimeter. Plaas die uitgerolde sirkel fondant oor `n dun koek wat met versiersel of room bedek is. Bedek die hele bokant en kante van die koek met die fondant en druk liggies sodat die fondant aan die versiersel kleef.
Die dun laag versiersel teen die growwe oppervlak van die koek help verseker dat die fondant aan die koek kleef.
Sny die oortollige fondant onderaan die koek af. Stoor die fondant-oorskiet sodat jy dit vir ander versierings kan gebruik.
2. Versier die koek met fondantlinte, strikkies of streamers. Gee tekstuur aan jou koek deur dit te versier met linte of strikkies wat uit stukkies fondant gesny is. Drapeer toutjies bo-oor die koek, of rol die fondant uit en drapeer dit langs die kante. Jy kan ook linte en strikkies van fondantstroke vou. Versier dan die bokant en/of kante van die koek daarmee.
Vir `n meer gewaagde koek, maak een groot fondant-boog en plaas dit op die plat bokant. Of maak `n vrolike koek met `n aantal rye helderkleurige stukkies fondant. Draai die stringe om die kante van die koek.
DESKUNDIGE WENK
Mathew Rice
Bakker en nagereg-beïnvloeder Mathew Rice het sedert die laat 1990`s as `n fyngebaksjef by verskeie restaurante in die Verenigde State gewerk. Sy nageregte is in tydskrifte soos Food te sien & Wyn, Bon Appetit en Martha Stewart Troues. In 2016 het die kulinêre webwerf Eater hom as een van die 18 beste sjefs aangewys om op Instagram te volg.
Mathew Rice Bakker en nagereg-beïnvloeder
Gebaksjef Mathew Rice het dit te sê: "Ek vind fondant altyd ideaal vir die besonderhede, soos blomme, versierde rande, of wat ek ook al hou. Net oor die eet van die koek dink ek net mense verkies ander soorte garnering. As jy die hele koek met fondant of marsepein wil bedek, bedek dit eers met room of versiersel sodat die fondant aan iets kan kleef. Mense sal `n verrassend smaaklike, romerige laag onder die fondant vind!"
3. Maak blomme of ander figure van die fondant. Maak byvoorbeeld `n blom deur `n stukkie fondant uit te rol en dit in lang repe te sny. Vou `n staaf in die helfte en draai dit dan styf om homself. Druk dan die basis van die blom uit en versier die koek daarmee. Jy kan ook fondant gebruik om `n meer spesifieke karakter van jou keuse te skep, soos `n spotprentkarakter, `n dier, `n blaar of `n boom.
Wenk: Maak fondant-afdrukke deur `n stuk fondant uit te rol en vorms, kant of blare daarop te druk. Verwyder die voorwerp en `n dekoratiewe stukkie fondant sal verskyn waarmee jy jou koek kan versier.
4. Teken `n figuur of patroon op die fondant. Gooi `n bietjie vodka in `n klein bakkie en maak eenvoudige, voedselveilige verf deur `n paar druppels voedselkleursel by te meng. Doop dan ’n fyn kwas daarin en trek daarmee bo-op die fondant. Jy kan eenvoudige, abstrakte ontwerpe op hierdie manier skep, of die tyd neem om `n meer gedetailleerde tekening te maak.
Skep `n eenvoudige dog elegante effek met eenvoudige kolletjies. Doop `n mediumgrootte kwas met stewige hare in die verf. Maak dan kolletjies deur die kwas op die fondant te druk. Stippel die kante en/of die bokant van die koek so.
Metode 3 van 3: Voeg vinnige versierings by
1. Versier die bokant of kante van die koek met vars blomme. Om jou koek `n elegante of rustieke aanraking te gee, koop vars, nie-giftige blomme en steek die stingels versigtig in die koek. Hou die koek langer vars deur eers die blomstingels in `n eetbare of voedselveilige omhulsel toe te draai. Voorbeelde van eetbare blomme is:
kamille
Goudsblomme
angeliere
koringblomme
madeliefies
fuchsia
Hibiskus
pansies
rose
Laventel
2. Versier die bokant van die koek met bros teksture, of iets lekker met `n happie. As jy die versiersel wil bo-op of jou koek `n sarsie kleur en tekstuur wil gee, sprinkel strooisels, gekapte neute, karamel oor, meringues of lekkergoed oor die bokant of kante van die koek. Druk hulle liggies met jou handpalms in die versiersel aan die kante van die koek vas sodat hulle daarin vassit.
Met karamel, toffie of gesponnen suiker kan jy indrukwekkende versierings maak terwyl jy `n verrassend krakerige aksent byvoeg.
Wenke:
Versier `n koek vir `n tropiese geleentheid met klapperskyfies of gekleurde klappervlokkies.
Sorteer lekkergoed volgens kleur en rangskik dit in `n reënboogpatroon.
Maak hartjies deur twee geboë mini lekkergoedstokkies saam te plaas.
3. Sit beeldjies of `n gepaste topper bo-op die koek. As jy `n troukoek maak, kan die bruidspaar jou dalk vra om die koek met `n bruid, `n bruidspaar, klokkies of harte te versier. Soek stewige toppers of figure wat nie te ver in die koek insink nie. Onthou ook dat jy nie net sulke toppers en figure vir troues hoef te hou nie. Versier byvoorbeeld `n verjaardagkoek met skoons:
speelgoed diere
Aksie- of spotprentkarakters
Plastiek poppe
speelgoed karre
4. Versier die koek met vrugte. Indien moontlik, gebruik seisoenale vrugte wat by die smaak van die koek pas. Byvoorbeeld, as jy `n somersuurlemoenpastei versier, rangskik vars bessies daarop soos bloubessies, brame of aarbeie. Versier `n herfs kaneelpastei met skywe gedroog of gekarameliseerde appel of peer langs die rand.
Om die vrugte mooi en sprankel te laat lyk, kan jy dit in versiersuiker doop en laat hard word. Of kies vir gekristalliseerde vrugte of versuikerde suurlemoen- of lemoenskille vir `n subtiele ekstra glans.
5. Bestuif `n eenvoudige koek met gesifte kakao of gepoeierde suiker. As jy verkies om nie `n koek wat reeds baie geur het met versiersel te bedek nie, hou `n meelsproei of fynmaas sif oor die koek. Vul die sif met versiersuiker of kakaopoeier en skud dit om die koek of tert eweredig met die suiker of kakao te bestrooi.
Skep ’n kantpatroon deur die koek met ’n papierhanddoek te bedek voordat jy dit afstof. Onthul dan die patroon deur die doily op te lig.
6. Gebruikgesmelte sjokolade of sjokoladeskyfies of stukkies. Sjokolade is ’n baie veelsydige vorm van versiering, want jy kan dit in die vorm van krulle, skaafsels, skyfies of stukke gebruik om jou koek te versier. Versier byvoorbeeld die rand van die koek op `n eenvoudige en vinnige manier deur dit met fyngekapte witsjokolade te besprinkel.
Jy kan ook jou gunstelingsjokolade smelt en oor die koek gooi of dit op spuit. Maak abstrakte vorms met die sjokolade of spuit konkrete figure daarmee.
7. skep vars,geklopte room bo-op die koek. Voeg `n eenvoudige garnering by wat goed by vars vrugte pas deur `n bietjie geklopte room bo-oor te skep net voor opdiening. As jy die geklopte room met `n spuitsak wil kan pyp, maak dit eers stywer met gelatien, malvalekkerroom of poedingpoeier.
Geur die geklopte room deur `n paar druppels vanielje-, amandel-, suurlemoen- of koffie-ekstrak by te klits.
Wenke
By stokperdjie- of handwerkwinkels kan jy soms koekversieringskursusse volg.
Oefen om soveel moontlik verskillende soorte koek te versier. Met elke koek doen jy ervaring op en leer nuwe vaardighede aan.
Kleur die versiersel of fondant in die kleur wat jy wil hê. Knie of meng `n paar druppels voedselkleursel in totdat jy die verlangde kleur het.
Jy kan ook `n koek in eenvoudige vorms sny en dan meer komplekse vorms en figure maak. Vir `n kind se verjaarsdag, byvoorbeeld, maak `n koek in die vorm van Minnie Muis deur `n reghoekige koek te bak en stukke vir die gesig, twee ore en die strik uit te sny.
Vir partytjies en ander spesiale geleenthede word `n versierde koek dikwels op `n koekstaander geplaas. Vir `n ekstra persoonlike aanraking kan jy selfs jou eie koekstaander maak.
Waarskuwings
As jy voedselkleursel by die glans voeg, hou in gedagte dat die voedselkleursel jou hande of klere kan vlek.
Moenie `n koek wat vir klein kinders bedoel is met klein, harde lekkergoed versier nie. Die kinders kon daaraan verstik.
Gratis stap vir stap instruksies
