Bedek 'n koek met Fondant: 14 stappe (met prente)

Inhoud

Bestanddele
Trappe
- Deel 1 van 2: Aan die gang
- Deel 2 van 2: Rol uit en gebruik die fondant
Wenke
Benodigdhede

Jy wil `n koek met fondant bedek, maar het gehoor dat dit te moeilik is? Dit lyk dalk na `n uitdaging, maar dit is nie so moeilik as wat jy dalk dink nie. Met `n bietjie oefening en kennis sal jy maklik fondant op `n koek kan smeer en die koek pragtig versier.

Bestanddele

botterroom
fondant
Gepoeierde suiker
Koek

Trappe

Deel 1 van 2: Aan die gang

1. Berei die botterroom voor en sit dit eenkant. Meet dan die bokant en kante van die koek met `n stuk tou. Plaas `n lang stuk tou oor die koek en plaas die punte na onder aan die kante. Sny al die tou wat aan die bord raak. Verwyder die tou uit die koek en hou dit eenkant. Jy sal die tou gebruik om die fondant te meet.

As jy `n meerlaagkoek maak, meet een laag op `n slag.
Vir ander soorte koeke, meet die breedste deel aan die bokant (dit word diagonaal gemeet, van een hoek na die ander hoek as die koek vierkantig of reghoekig is) en voeg twee keer die hoogte by.

2. Gebruik `n paletmes om die koek met `n dun lagie botterroom te bedek. Die botterroom sal help dat die fondant aan die koek vassit, so maak seker dat jy botterroom aan die bokant en kante van die koek smeer. Probeer om die oppervlak so glad moontlik te maak, want jy sal dadelik bulte sien. As daar enige krake of gaatjies in die koek is, vul dit met botterroom en maak die kolle glad.

Oorweeg dit om `n koekdraaitafel te gebruik om hierdie stap makliker en vinniger te maak.

Jy kan ook ligte of donker ganache of appelkooskonfyt in plaas van botterroom gebruik.

3. Plaas die koek vir 30 minute in die yskas. Dit is lank genoeg vir die botterroom om hard te word. As die botterroom te sag is, gly die fondant eenvoudig van die koek af.

4. Maak `n groot, gladde werkoppervlak skoon en strooi versiersuiker daarop. Die oppervlak moet glad wees, want al die stampe en duike wat jy in die fondant sal kan sien. Deur `n dun lagie versiersuiker op die oppervlak te strooi, sal die fondant nie aan die werkoppervlak kleef nie.

As die humiditeit hoog is, gebruik `n mengsel van een deel mieliestysel en een deel gepoeierde suiker. As dit baie droog is, oorweeg dit om `n dun lagie plantvet aan te wend.

5. Laat die fondant tot kamertemperatuur kom. Dit sal dit vir jou makliker maak om mee te werk. Jy kan die fondant sowat vyf minute lank knie om dit sagter en makliker te maak om mee te werk. Moet egter nie dat die fondant te sag en taai word nie.

Oorweeg dit om `n bietjie voedselkleursel in die fondant in gel- of pastavorm te knie. Jy kan ook `n paar geurmiddels byvoeg. Moenie vloeibare voedselkleursel gebruik nie.

Deel 2 van 2: Rol uit en gebruik die fondant

1. Druk die fondant plat met jou hande sodat die fondant ongeveer die vorm van `n pannekoek het. Moenie die fondant nog te dun maak nie. As jy `n vierkantige of reghoekige koek met fondant bedek, druk die fondant plat in `n vierkant of reghoek.

2. Rol die fondant uit tot dit sowat 0,5 tot 1 sentimeter dik is. Maak seker dat jy die fondant af en toe 180 grade draai terwyl jy uitrol. Op hierdie manier sal die fondant rond en egalig bly. Moenie die fondant oplig of die fondant omdraai nie, want dit kan krake veroorsaak.

3. Meet die fondant met die stuk tou. Neem die stuk tou wat jy vroeër gesny het en plaas dit oor die fondant. Die fondant moet so breed soos die tou wees, of selfs `n bietjie groter. Jy kan altyd die oorskot afhaal.

4. Rol die fondant los op die koekroller. Plaas die koekroller aan die een kant van die fondant en rol dit na die ander kant, terwyl die fondant aan die koekroller kleef. Dit maak dit makliker om die fondant op die koek aan te smeer en verminder die kans dat die fondant sal skeur.

Sprinkel ’n dun lagie versiersuiker op die koekroller voordat jy dit probeer doen.

5. Rol die fondant versigtig oor die koek uit. Plaas die koekroller bo-op die koek, naby een van die rande. Rol die koekroller na die ander kant toe, rol die fondant uit.

6. Smeer die fondant oor die koek. Begin bo en maak dan die kante glad met jou vingers. Maak seker daar is geen plooie, plooie of lugborrels nie. Sny die oortollige fondant af. Jy kan `n mes of selfs `n pizzasnyer hiervoor gebruik. Probeer om so na as moontlik aan die onderkant van die koek te sny.

7. Maak die fondant glad. Jy kan jou koek netjies en professioneel afwerk deur `n glas met `n plat kant of `n spesiale gereedskap oor die oppervlak van die fondant te `stryk`.

Laat die fondant blink deur `n dun lagie kookolie daarop te spuit en die fondant weer glad te maak.

8. Versier die koek. Jy kan die koek net so laat, of jy kan botterversiersels soos letters, spirale en blomme byvoeg. Jy kan ook silikoongelmatte met `n reliëf in gebruik om `n patroon in die fondant te skep.

9. Klaar.

Wenke

Bedek die fondant wanneer dit nie gebruik word nie sodat die fondant nie uitdroog nie.
Bêre die fondant in `n bal gerol. Bedek die fondant met olie en draai kleefplastiek om dit om te keer dat dit uitdroog.
Vir `n kleiner koek gebruik `n porsie malvalekker-fondant. Vir `n groter koek of `n koek met verskeie lae, gebruik een of twee porsies. Dit is altyd beter om te veel te maak.