Hoe om 'n eierrol te maak: 11 stappe (met prente)

Inhoud

Bestanddele
Trappe
- Metode 1 van 2: Berei die vleis voor
- Metode 2 van 2: Kook alles gelyktydig
Wenke
Benodigdhede

`n Lenterolletjie – ook bekend as `n springrolletjie of eierrolletjie – is `n gereg wat uit die Asiatiese kookkuns bekend is, en kan as `n bykos of as voorgereg geëet word. Die Viëtnamese weergawe het `n dunner deeglaag.

Bestanddele

1 eetlepel (15 ml) groente-olie of kanola-olie
500 gram gemaalde beesvleis
2 knoffelhuisies (gepers)
1 teelepel (2 g) gemaalde swartpeper
1 teelepel (6 g) sout
1 teelepel (3 g) knoffelpoeier
1 teelepel (5 ml) sojasous
30 lenterolletjies
2 koppies (500 ml) groente-olie of kanola-olie (vir braai)

Trappe

Metode 1 van 2: Berei die vleis voor

1. Verhit een eetlepel groente-olie in `n groot braaipan of wok oor lae hitte. Sit die maalvleis in die braaipan en laat die vleis deurgaar; maak seker die maalvleis is oral bruin van kleur en nie meer pienk nie. Verwyder die pan van die hitte en verwyder die vet.

2. Gebruik presies dieselfde pan en sit die uie en knoffel daarin. Verhit dit vir 2 minute en voeg dan die groen uie, kool, wortels en maalvleis by. Braai dit saam en sprinkel peper, sout, sojasous en knoffelpoeier oor. Roer goed en verwyder die pan van die hitte.

3. Neem een van die springrol-omhulsels en lê dit plat op `n snyplank (of harde oppervlak). Skep 3 opgehoopte eetlepels van die gebakte vulsel op een hoek in `n diagonale rigting. Probeer om ten minste 4 cm aan albei kante van die laken te laat. Gryp die hoek naaste aan die vulsel en vou dit oor die vulsel. Hou aan rol en wanneer jy omtrent in die middel kom, steek dit aan albei kante in. Gaan voort met rol, maak seker dat jy styf aanhou rol sodat die vulsel in die springrol bly. Wanneer jy aan die einde kom, gebruik bietjie water om die rand te verseël en draai dit dan toe om jou springrol klaar te maak. Gebruik kleefplastiek om elke springrolletjie toe te draai terwyl jy die res maak. Dit om die lenterolletjies klam te hou.

4. Gebruik `n swaar braaipan en gooi 1 cm olie in. Verhit die olie vir sowat 5 minute. Gebruik die rande van die braaipan om die lenterolletjies in die olie te laat "om te gly". Die gebruik van die rande voorkom dat olie spat wanneer jy elke springrolletjie in die pan sit.

5. Braai 3 tot 4 rolle gelyktydig, sowat 1 tot 2 minute. Na gelang van hoe warm dit is, kan jy ook wag totdat die springroll goudbruin is. Plaas gereed springrolletjies op kombuispapier om oortollige vet te verwyder. Bedien dadelik.

6. Klaar.

Metode 2 van 2: Kook alles gelyktydig

1. Gebruik die volgende bestanddele:

1 eetlepel (15 ml) groente-olie of kanola-olie
500 gram gemaalde bees- of varkmaalvleis
2 eetlepels gekapte uie
2 knoffelhuisies (gepers)
1 fyn gerasperde wortel
4 sampioene, fyn gekap
4 sprietuie, fyn gekap
1 eier
1 teelepel (2 g) varsgemaalde swartpeper
1 teelepel (6 g) gejodeerde seesout
1 teelepel (3 g) knoffelpoeier
1 eetlepel sojasous
30 lenterolletjies
2 koppies (500 ml) groente-olie of kanola-olie (vir braai)

2. Meng alle rou bestanddele.

3. Draai die laken om dit sodat dit soos a lyk "sigaar", maar hou die punte oop.

Vries die lenterolletjies in digte en lugdigte vriessakkies, sodat jy `n paar in voorraad het.

4. Diepbraai die springrolletjies in `n 1 cm-laag olie, voeg nog olie by tydens braai indien nodig. Moenie dat die lenterolletjies te donkerbruin word nie, dit sal verbrand word.

5. Dreineer die gebraaide lenterolletjies op kombuispapier.

Wenke

As jy nie varkvleis eet nie, vervang dit net met pluimvee, beesvleis of gekookte eiers.
Wanneer jy die lenterolletjie braai, sit die "naat", of die bevochtigde opening na onder. Dit sal die naat beter verseël en die springrol sal nie uitmekaar val in die warm olie nie.
As jy baie springrolletjies wil hê, kan jy die ongekookte dele vries en kook/braai wanneer dit nodig is -- nie nodig om dit eers te ontdooi nie.
Hierdie resep is goed vir 30 springrolletjies