Gratis stap vir stap instruksies 
Probeer dit met wat gebroken stukke dikke tegel. Vlakke of kleine ronde stenen kan ook goed werk. `n Ander opsie is om weer te gebruik van `n leë visblikje. Maak seker dat die papier verwyder is en plaas dit op die bodem van die pan. 
Die broodvorm mag nie te strak passasier nie. Jy het spasie nodig om die lug te laat strome. 
As jy dit moeilik vind om `n deksel te vind om dit verby te vind, probeer dan `n ander pan om die groot genoeg te gebruik om die bokant van die pan te bedek. 
`n Ander opsie om die vorm te bedek is met havermout. Giet die olie oor die bodem en sykante van die vorm en strooi dan fyngemalen havermout erin. Draai die vorm rond en skuut hom tot alle kante bedek met hawermout. 
As jy geen koelrek het nie, kan jy die brood afkoel op `n ander hittebestendige oppervlak soos `n bord. 
Haal die pan van die fornuis met ovenwanten. In plaas van die brood op die fornuis af te bakken, bedek jy die pan uitsig met isolatiemateriaal soos dekens of sweatshirts, om `n hooikist te skep. Maak seker dat jy `n duurzame natuurlike stof soos katoen gebruik word. Sintetiese materiaal kan smelt deur die hitte van die pan. As dit `n sonnige dag is, plaas die hooikist dan in die son vir `n bietjie ekstra warmte. 
Jy het tot 80% van die brandstof bespaard die nodig is om dieselfde brood in die oond te bak. 
Dit brood hoort omhoog te kom tydens die bakken. Elke kant hoort klein bruine vlekken om na die bak te hê.
Een brood bakken op die fornuis
Inhoud
Broodbak op die fornuis is `n goed alternatief vir die oond. Bakken op die fornuis kan `n energiebesparing oplewer, maar ook `n handig alternatief is as daar geen oond beskikbaar is nie. Hierdie metode kan tuis, op die kamp of op `n boot gebruik word, om vinnig `n vers brood op tafel te hê.
Stappen
Deel1 van 5:Een gietijzeren braadpan gebruik
1. Begin met `n groot pan. Hoe swaarder die materiaal, hoe beter. Jy kookt droog, dus gietijzer is die beste. As jy kies om iets wat ligter te gebruik, soos aluminium, oorweeg dan om hierdie pan alleen te gebruik vir die bak op die kookplaat, want die bodem sal waarskynlik `n bietjie verbrand word.
- Die meeste gietyzeren braaipanne het `n inhoud van 5-7 liter en is groot genoeg om `n brood in die bak.
2. Maak `n termiese ballas. Plaas iets op die bodem en die middel van die pan. Dit word die basis waar jy broodvorm op sal rus, sodat die lug eromheen kan stromen. Dit sorg ook dat die pan nie direk met die ergste treffer in kontak kan kom nie, om dit aan te merk van die onderkant van die brood soveel moontlik te beperk.
3. Soek `n broodvorm die in die gietijzeren braadpan past. Jy kan `n kom van Pyrex of `n gelykwaardige (geen gewone glazen) kom gebruik die bestand is teen die hitte. Ander opsies is `n metaal of keramiese broodvorm. Plaats de vorm in die gietijzeren braadpan bovenop die stenen. As jy `n reghoekige broodvorm gebruik, sorg dan vir dat die lang paaie in `n potpassasie is. Die vorm mag nie hoër bo die rand van die gietijzeren braadpan uit kom nie.
4. Plaas `n deksel op jou gietijzeren braadpan. Dit moet voldoende ruimte bied om die broodvorm te laat rys en ruimte oor laat om die brood oor die bokant van die pan te laat ry. Toets die deksel met `n broodvorm in die groter pan.
5. Maak seker dat die deksel bly sit. Dit is belangrik om alles te doen om soveel moontlike warmte te doen in die gietyzeren braadpan te hou. As die warmte stijgt, is dit handig om die deksel van die pan af te dekken met `n tweede deksel, om die warmte terug na in die pan te dwingen. As die deksel `n stoomgat het, probeer dan `n roestvrystalen bout, sluitring en meer om die erin passasier te vind.
Deel2 van 5:Het deeg voorbereiden
1. Verzamel de ingrediënten. Vir `n basisbrood het jy 375 gram meel, `n teelepel aktiewe dwelmmiddel, twee die elepels sout en 400 ml warm water nodig. Dit is die basisrediënten, maar jy kan smaak na smaak toevoeg. Enkele geskikte kruiden is byvoorbeeld rozemarijn of tijm.
- Voor kleiner broodvorme kan jy dit dalk halveer.
2. Meng die bestanddele in `n mengkom. Meng die droge bestanddele met mekaar voordat jy in die warm water roert. Draai het deeg om tot alles volledig gemeng is. Dit moet lig plakkerig wees.
3. Laat die deeg roes. Bedek die kom met plastiekfolie en laat dit 18-24 uur op die regte plek staan. Die gist laat dit in hierdie tyd ryzen. Jy kan ook lugbelle op die oppervlak van die deeg maak.
4. Maak die deeg af. Haal dit uit die kom en leg het op `n bebloemde ondergrond. Vouw de bal deeg in tweeën en plooi die rande eronder. Wikkel dit deeg in `n bebloemde kombuishanddoek en laat dit nog twee uur ryzen totdat jy omtrent `n sentimeter in jou vingers kan steke en dit terugveer.
Deel3 van 5:Het brood op die fornuis bakken
1. Verwarm die pan. Zet de gietijzeren braadpan op die grootste brander. Plaas die termiese ballast op die bodem van die pan en bedek hierdie met beide deksels. Zet die brander op hoog vuur. Laat die warmte hom vyf minute in die pan ontwikkel. Na vyf minute verlaag die temperatuur tot net hoër gemiddeld.
2. Doe het die deeg in die bebloemde broodvorm. Maak seker dat alle dele van die binnekant van die vorm met bloem bedek is. Dit is handig om olie of reuzel aan die binnekant te wrijven sodat die bloem eraan bly klewe, waarna jy wat bloem doen en die vorm skudt tot die aan die binnekant volledig bedek is. Het deeg moet goed in die pan passasier. Dit sal nog verder ryzen tydens die bakke, dus mag dit nie bo die rand van die vorm uitkom nie.
3. Plaas die vorm in die pan. Verwyder met behulp van `n oondwant die deksels van die pan en leg die opsy op `n hittebestendige ondergrond. Plaas die broodvorm voorsig in die middel van die pan en vermyd die kante. Maak seker dat dit aan alle kante van die vorm voldoende ruimte is vir warmte om hom te omring.
4. Bak die brood. Plaas beide deksels met behulp van oondwanten terug op die pan. Bak die brood ongeveer 30 minute. Kyk na 20 minute van die brood `n korstjie lyk te kry. Die bokant van die brood sal nie bruin word nie, maar dit mag nie langer sag en deegagtig wees as die eenmaal gebakken is nie.
5. Plaas die brood op `n koelrek. Haal die deksels en die vorm uit die pan met behulp van ovenwanten. Schud het broei voorsig uit die pan. Dit is maklik om te val omdat jy dit vorm. Die bodem van die brood sal donkerkant donkerder wees dan die bokant.
Deel4 van 5:Een hooikist gebruik
1. Begin die bakproses op die fornuis. Plaas die pan op die fornuis met die broodvorm in die pan en op die termiese ballast. Doen die deksel op die pan en verhit vir 15 minute op `n hoë temperatuur.
- Verwacht `n paar mislukte broden wat nog nie in die middel, of juis te gaar, is nie. As jy apparatuur anders is dan op die beeld, dan kan die gietijzeren braadpan meer of minder warmte lewer. Die baktyd moet moontlik aangepas word.
2. Rond die bakkie in jou eie weergawe van `n hooikist. Die idee van bakken in `n hooikist is dat voldoende warmte in die pan opgebou is. Dit is heeltemal geïsoleer deur die pan sorg dat die warmte nie ontsnap nie en dat die brood kan bly garen.
3. Laat die pan `n uur in die hooikist staan. Drie uur gee `n beter kans op sukses en sal dit net broei maar tien goeie kom. As die tyd om is, of as jy gewoon te hongerig is om te wag, oop en vooruitsig die pan.
4. Snijd het brood aan en kontroleer of hy in die middel goed is deurbakken. As dit te gaar is en droog of verbrand, of as dit nie klaar is nie en nog baie in die middel, noteer dit dan en pas die tyd op die fornuis aan, vir die volgende keer wat jy probeer om nog `n brood te bak op hierdie manier. As het perfek geword, soos hier op die foto, geniet en van die beloning.
Deel5 van 5:Een platbrood bakken in `n koekenpan
1. Maak die deeg. Roer 2 1/4 theelepels instant gist en twee theelepels suiker deur 180 ml warm water. Laat dit vyf minute staan, terwyl jy 250 gram blom en `n elepel sout in `n groot mengkom giet. Giet die ander bestanddele en `n eetlepel olijfolie in die mengkom en meng grondig tot daar geen gedrogte plekke meer is nie en die deeg klewerig is.
2. Rond die deeg af. Verplaas die deeg van die kom na `n plat, bloemig oppervlak en knie die 10 minute lank. Smeer die kom in met olie sodat dit nie bly plak nie en doen dit terug in die kom. Bedek die kom en laat dit 30 minute roes.
3. Vorm het deeg. Breek het deeg in zes stukken. Rol elk stuk tot `n bal in die palm van jou hand en leg dan op `n bebloemde ondergrond. Rol die deeg met behulp van `n deegroller tot `n sirkel. Dit moet ongeveer 20 cm in deursnee wees.
4. Maak jy pan klaar. Verhit `n koekpan op die fornuis. Zet het vuur halverwege en laat die koekpan opwarmen. Een gietijzeren koekpan werk die beste om die warmte gelykmatig af te gee. As jy geen koekpan het nie, kan jy elke pan gebruik. Bestrijk de bodem van die pan met olie van boter.
5. Bak die platbrood. Leg `n skijf van die deeg in die pan en bak hom 30 sekondes. Gebruik `n spatel om die brood om te draai. Kook die ander kant 1,5 minuut, draai dan nog 1,5 minuut om die eerste kant te kook. Beweeg die bakkie op `n kombuishanddoek terwyl jy dit herhaal met die ander vyf deegcirkels.
Wenke
- Dit kan werk op elke warmtebron met `n kampvuur, en hierdie opstelling is baie ligter om my te dra en `n gietijzeren pan. Soek stenen as ballast op die kampeer.
Waarschuwingen
- As jy glas gebruik, sorg dan absoluut vir dat die Pyrex of `n gelyksoortige hittebestendige glas is, en jy moet bewust wees dat selfs Pyrex heftig kan ontplof as dit direk op die kookplaat gebruik word.
- As jy die pan van die fornuis haal nadat die kooktyd verstreke is, dink dit dan aan die pan 150 grade Celsius of meer kan wees. Erg heet dus! Gebruik leer handskoene, pannenlappen of die ekwivalent daarvan, en toets eers deur die pan vast te pak sonder om hem op te tillen.
- Sommige stene kan water bevat as hulle scheuren vertonen of poreus is, waardeur hulle in die pan uit mekaar kan barsten en die binneste skaal van die glas deksel kan breek, met moontlike verwondingen tot gevolg. Kies hele, harde en droge stenen of dicht stollingsgesteente.
Benodigdheden
- Geëmailleerde gietijzeren pan of iets met vergelykbare thermiese eienskappe (isolerend, hou warmte vast), met `n goeie passased deksel.
- Iets om te gebruik as termiese ballast: gebroken tegels, stenen, miskien grind of zand.
- Pyrex kom of broodvorm die in die pan verby sonder die zijkanten aan te raken. `n Keramiese skaal kan ook werk, of `n standaard metalen broodvorm gebruik.
- Jou gunsteling broodresep.
- Isolatiematerialen vir die hooikist na die koken: kleding (nie sinthetisch), `n koffer van reistas (maar sonder plastiek).
Artikels oor die onderwerp "Een brood bakken op die fornuis"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
