Gratis stap vir stap instruksies 80 ml ijskoud water 
As jy geen kombuismasjien het, doen die boter dan in die kom en meng dit met die bloem met `n vork. Jy kan `n deegsteker van agter na deur die boter en bloem steke om dit beter te meng. Blijf met jou deegsteker steke tot jy `n grove, kruimelige struktuur het. Die stukjes boter moet ongeveer die formaat van `n erwt hê. 
As jy `n kom gebruik, druk dit dan lig aan met jou hand en maak dan `n klein kuiltjie in die middel. Giet het water in die kuiltjie en meng het met `n vork tot die deeg los begin om te raken van die rande van die kom. 
As jy geen kombuismasjien het, maak dan `n kuil in die middel van jou bloemmengsel en giet daar die sitroensap en water in. Roer het met `n vork tot die deeg saamklontert. Die citroensap sal help om die elastiese te maak en makliker uit te rol. Jy sal nie bewys as jy `n bladerdeeg eenmaal gebakken het nie. 
Ham en kaas Gebakken sampioene en ui Brie, pistachenootjes en perzikjam 
Om die geklutste ei te maak klop jy `n ei en `n eetlepel water in `n kom. 
Om die geklutste ei te maak klop jy `n ei en `n eetlepel water in `n klein kom.
Bladerdeeg maak
Inhoud
Bladerdeeg kan tydrovend om te maak, maar die resultate is dit waard. As jy `n resept het om bladerdeeg te vra, en jy kan nie aan die voorgemaakte soorte kom nie, dan kan jy dit ook self maak. Dit sal jou twee verskillende maniere laat sien om dit vir bladerdeeg te maak. Jy sal ook `n paar resepte gee.
Bestanddele
Bestanddele vir eenvoudige bladerdeeg.
- 110 gram patentbloem van gewone bloem
- 1/4 theelepel fyn sout
- 10 eetlepels boter, koud
- Uit `n pakje boter haal jy ongeveer 8 eetlepels.
Bestanddele vir tradisionele bladerdeeg
Bestanddele vir die deeg:
- 330 gram patentbloem van gewone bloem
- 1,5 eetlepel kristalsuiker
- 1,5 theelepel sout
- 2 theelepels citroensap
- 180 tot 240 ml water, gekoel
Bestanddele vir die botervierkant:
- 24 eetlepels ongezouten boter, gekoeld
- 2 eetlepels patentbloem van gewone bloem
Stappen
Metode 1 van 3: Simpel Bladerdeeg maak
1. Doe die bloem en sout in `n kombuismasjien en laat hom `n paar sekonde draaie. Dit verdeelt die bloem en het sout gelykmatig. As jy geen kombuismasjien het nie, gaan dan die bloem en sout in `n kom en meng dit met `n vork.
- As jy geen patentbloem kan vind, gebruik dan gewone bloem.
2. Snijd de boter in blokjes. Dit sal help om dit vinniger sag te maak en dit ook makliker te maak om met die bloem en sout te meng.
3. Voeg `n bietjie die boter toe aan die mengsel in die kombuismasjien. Laat die kombuismasjien `n paar sekondes draai vir jou meer boter toevoeg. Dit sorg dat die boter beter werkbaar is en voorkom dat die blad vas kom om te sit.
4. Voeg die koue water toe en laat die kombuismasjien `n paar sekonde draaien. Dit sal `n geheel begin vorm en wegtrekke van die kant van die kom.
5. Verpak dit in plastiekfolie en leg dit 20 minute in die yskas. Dit gee die boter die tyd om af te koel en voorkom dat jy dit te sag word. As jy 20 minute voorbij is, neem dan die eruit en pak dit uit.
6. Bestuif je snijplank en deegroller licht met bloem. Dit voorkom dat dit die algemeen aan bly plak. Maak seker dat jy `n zak bloem by die hand hou, want as jy meer bloem op jou werkblad moet gebruik; dit sal die bloem opneem tydens dit werk sodat die oppervlak weer klewerig word.
7. Leg het deeg op die snyplank. Dit kan droog aanvoelen, maar dit is normaal. Voeg geen water toe; dit sal sagter namate jy is langer met werk.
8. Maak `n plat vierkant van die deeg deur het zachtjes te kneden. Maak die plak nie te dun nie; jy sal later verder uitrollen. Jy kan wat strepen boter in hoe jy dit sien, maar dit is ook normaal. Probeer nie om die boter te meng nie.
9. Gebruik die deegroller om die deeg tot `n reghoek te rol. Rol alleen in `n rigting. Dit moet drie keer langer wees en die ras is.
10. Vouw het deeg in drieën. Neem die onderste derde van die rechthoek en gee dit net voor by die middel. Neem die boonste derde van die regtehoek en gee dit na onder oor die res van die deeg, sodat jy `n vierkant maak.
11. Draai het 90 grade linksom of rechtsom. Dit maak nie uit watter kant nie. As dit nie maklik is om te draai nie, dui dit aan dat dit grootplakken aan die snyplank gaan. Til het voorzichtig op en stuif wat meer bloem op die snyplank. Leg dit weer terug en probeer weer om te draai.
12. Herhaal het rolle, vou en draai nog ses tot sewe keer. Op hierdie manier maak jy lagen in die deeg.
13. Wikkel het dieeg in plasticfolie en leg het in die yskas. Laat dit minstens `n uur lê, of die hele nag.
14. Gebruik die deeg. As dit eenmaal volledig afgekoel is, kan jy dit uit die yskas haal, uitrollen en gebruik om croissants, gevulde bladerdeeghapjes of selfs gebakken brie te maak.
Metode 2 van 3: Traditioneel bladerdeeg maak
1. Meng die bloem, suiker en sout vir `n paar sekondes in `n kombuismasjien. Gevolglik kan die suiker gelykmatig verdeel word deur die bloem. As jy geen kombuismasjien het nie, gaan dan alles in `n kom en meng dit met `n vork. Jy kan in plek van patentbloem ook gewone bloem gebruik.
2. Voeg die citroensap en `n deel van die water in die kombuismasjien terwyl jy nog in staat is. Begin met 180 ml water; jy sal later byvoeg, afhangende van hoe droog dit is. Die meeste kombuismasjiene het `n tuit aan die bokant waar jy ingrediënten deurheen kan gieten sonder dat die deksel eraf te haal. Na `n tydje sal jy dit loskom van die kant van die kombuismasjien. As dit nog steeds te droog is, is en klonten bloem het, voeg dan die res van die water toe, `n eetlepel tegelyk. Doe dit tot die deeg saamklontert en loskom van die kombuismasjienwanden.
3. Breng dit oor na `n vel plasticfolie en druk dit plat tot `n vierkant. Die vierkant moet 15 cm lank wees. Maak die plak nie te dun nie.
4. Wikkel het die deeg in plasticfolie en leg het `n uur in die yskas. Dit sal later makliker gemaak word om te werk. In die tyd kan jy die boter vir te berei begin.
5. Leg onverpakte pakjes boter op `n vel bakpapier en bedek met twee eetlepels bloem. Maak seker dat die pakjes boter mekaar raken en dat die bloem gelykmatig verdeeld is oor die boter.
6. Bedek die bloem en boter met `n tweede vel bakpapier en druk dit met `n deegroller plat. Blijf dit doen tot die bloem in die boter dringt. As jy klaar bent met fijnstampen, haal dan die bovenste laag bakpapier eraf.
7. Rol de boter uit tot `n vierkant. Die vierkant moet 20 cm wees.
8. Wikkel die boter in plastiekfolie en been het in die yskas. Laat dit daar `n uur lê. Dit sal die boter weer af laat koek en later beter bewerkbaar maak.
9. Pak die deeg uit en rol dit uit op `n oppervlak wat `n ligte bestuift met bloem is. Uiteindelik wil jy `n vierkant hê wat ongeveer 30 cm per sykant is.
10. Zet de boter in die middel van die vierkant en gee dit daaromheen. Pak die boter uit en leg het so neer dat die hoeke die regte rande van die deegvierkant raken. Tot dan die hoeke van die deeg op en vouw na die middel van die boter, sodat jy `n vierkant pakket maak.
11. Rol die pakket uit tot `n regtehoek. Maak dit nie te dun nie, en sorg daarvoor dat die reghoek drie keer so lang is as die ras is.
12. Vouw het deeg in drieën. Neem die onderste derde deel en vouw het net voorbij die middel van die rechthoek. Druk het aan. Tot hierna het bovenste derde deel op en bring het na onder op die res van die deeg, met `n vierkant vorm.
13. Draai die deegpakket 90 grade na `n kant. Jy kan dit regs draai of na skakels. As die pakket nie maklik draai nie, dan het dit waarskynlik die bloem opgeneem. Til die pakket voorsig op en verstuif `n dunne laag bloem op jou werkvlak. Leg dit weer terug en probeer weer om te draai.
14. Herhaal die rol en gee nog `n keer. Rol het die deeg uit tot `n regtehoek en gevou het weer in drieën. Dit doen jy om dunne lagen deeg en boter te skep.
15. Wikkel het dieeg in plasticfolie en leg het in die yskas. Laat dit daar lê tot dit stewig word; Dit kan ongeveer 20 minute duur, afhangende van hoe koud jy die yskas is.
16. Rol en vouw het nog vier keer in drieën, waarby jy tussendeur afkoel. Nadat jy twee keer gerold het, het jy jou twee keer in die yskas gevou en jy dit nog twee keer gedraai het, en daarna rol jy het nog twee keer.
17. Jy het nog `n uur in die yskas vir jou gaan bak. Op hierdie punt kan jy begin om dit te gebruik.
Metode 3 van 3: Bakken met bladerdeeg
1. Maak schelpen van bladerdeeg. Rol je bladerdeeg uit tot `n dun vel, sny dit daarna in sirkels met `n ronde koekiesnyder of `n drinkglas. Druk die middel van elke sirkel in met `n kleinere koekiesnyder of `n dop (zoals van `n kruidenpotje). Prik lig in die binneste sirkel met `n vork. Leg die sirkels op `n bakblik en bak vir 15 tot 20 minute op 200 grade Celsius. Haal die bladerdeeg uit die oond en ofwel druk die binneste sirkel plat met die onderkant van `n kruidenpotje of houten lepel, of haal die binneste sirkel is heeltemal uit. Jy kan die baksels nou vullen met room, fruit of `n ander gekookte vulling.
2. Gebruik bladerdeeg om gebakken brie te maak. Rol je bladerdeeg uit tot die iets groter is dan jy skijf brie. Leg de kaas in die middel van die deeg en giet wat oor slyp. Jy kan ook notas en vrugte byvoeg. Breng dan die hoeke van die deeg na die middel van die kaas, sodat jy `n pakket maak. Bak die brie op `n bakplaat van 175 grade Celsius gedurende 25 tot 30 minute. Jy kan die gebakken brie met plakjes appel en crackers serveren.
3. Maak gevulde bladerdeegbakjes. Rol het bladerdeeg uit in twee rechthoeke van 25 by 35 cm. Snijd elk vel in 24 kleinere rechthoeken. Druk die rechthoeken in die bakkies van `n minimuffin bakvorm. Bak dit op 190 grade Celsius vir 10 minute. Haal die pasteitjies uit die oond en druk die middel van die bakjes plat met die eind van `n houten lepel of `n kruidenpotje. Vul die bakjes met wat jy maar wil, en dit word vir 3 tot 5 minute in die oond teruggekeer. Hier is `n paar idees vir waar jy die pasteibakjes kan vul:
4. Maak `n pastei met ham en kaas. Rol het bladerdeeg uit in twee rechthoeke van 25 by 30 cm. Leg `n van die rechthoeken op `n bakplaat en besmeer het met mosterd; laat `n rand vry van 2,5 cm. Bedek die rechthoek met `n lae ham plakjes en bedek daarna die ham met plakkies Zwitserse kaas. Smeer geklutst ei op die rand en bedek dit met die tweede reghoek van bladerdeeg. Druk die rande op mekaar en smeer dan die bovenste laag bladerdeeg met geklutst ei. Bak teen 230 grade Celsius vir 20 tot 25 minute. Laat die bladerdeeg afkoel, sny dit dan in vierkante en bediener.
5. Maak kaas en kruidengels. Rol wat bladerdeeg tot `n rechthoek van 25 by 35 cm. Besmeer `n helfte van die deeg met geklutst ei. Meng 35 gram Parmezaanse kaas en `n teelepel gedroogde Italiaanse kruiden in `n kom, versprei het daarna oor die ander helfte van die bladerdeeg. Vouw het deeg dubbel, sodat die kant met ei die kant met kaas raak. Snijd het deeg in 24 repen. Draai elke reep tot `n spiraal en smeer daarna elke reep in met geklutst ei. Bak teen 200 grade Celsius vir 10 minute. Laat die afkoelen vir jou die bediener.
Wenke
- Koude marmere werkbladen is ideaal vir werk met bladerdeeg.
- Stof agtergelaten verlies bloem van die bladerdeeg om te voorkom dat dit nie goed ryst by die bak nie.
- Dit is belangrik om dit koud te hou terwyl jy werk; die klein bietjie boter moet koud en stabiel bly. As die boter sag begin word, leg dan dit in die vriezer vir 10 tot 20 minute en gaan dan verder met jou werk.
- Besmeer die bovenkant van die bladerdeeg met nog wat geklutst is vir `n glanzende afwerking. Voeg kippenbouillon toe vir smaak.
- Dit resep is goed vir ongeveer 450 gram bladerdeeg.
- Die deeg is prima `n maand lank te bewaren in die vriezer, stevig ingepakt in plastiek. Verdubbel die resep en hou dit by die hand in die vriezer.
Waarschuwingen
- Dit is die soort korst wat jy gebruik om `n hartige taart te maak, soos `n potpie, `n beef Wellington of gebakken champignons in `n pak of oor `n tarte tartin. Gebruik dit soort bladerdeeg nie onder `n berg appels met kaneel of pompoenpuree nie.
- Probeer dit nie te veel om te werk nie. Werk so snel as jy redelikerwys kan.
Benodigdheden
- Keukenmasjien
- Koelkast
- Deegroller
Artikels oor die onderwerp "Bladerdeeg maak"
Оцените, пожалуйста статью
Gewilde
