Blansjeer amandels: 8 stappe (met prente)

Inhoud

Trappe
Wenke
Waarskuwings

’n Geblansjeerde amandel is eintlik net ’n rou amandel waarvan die vel verwyder is. In baie resepte benodig jy geblansjeerde amandels, soos vir amandelpasta, marsepein en baie Griekse disse. Jy kan geblansjeerde amandels by die winkel koop, maar dit is baie goedkoper om amandels met velle te koop en dit self te blansjeer. En jy doen dit in vyf minute! Hier is hoe om dit te doen.

Trappe

1. Gebruik rou amandels. Maak seker die amandels is heeltemal suiwer – dit moet nie gerooster, gesout of andersins verwerk word nie.

2. Bring `n klein pan water tot kookpunt. Wanneer dit kook, verwyder die pan van die hitte en plaas dit op `n onderstel op die toonbank.

Prent getiteld Blancheer amandels Stap 3

3. Plaas die amandels vir presies een minuut in die kookwater. As jy hulle langer los, verloor hulle hul krakerigheid.

4. Dreineer die warm water en spoel die amandels af. Dreineer die amandels in `n sif of vergiettes en hou dit dan onder die koue kraan totdat dit koud genoeg is om te hanteer.

5. Dep die amandels droog. Gebruik `n stuk kombuispapier om die meeste van die vog af te vee. Die vel van die amandels lyk nou effens kreukel.

6. Druk die blaaie versigtig af. Gryp elke amandel tussen jou duim en wysvinger en druk. Die amandel moet nou uit die vel gly.

Jy kan verhoed dat die amandels oral in die kamer vlieg deur `n skerm met jou ander hand te vorm om die klein gladde amandel te vang.

Soms wil die vel nie maklik afkom nie en moet jy stukke met jou duimnael afkrap.

Prent getiteld Blansjeer amandels Stap 7

7. Laat hulle droog word. Afhangende van die resep wat jy gebruik, moet jy dalk die amandels laat uitdroog. Indien wel, plaas hulle vir `n paar dae op `n bakplaat, skud hulle elke nou en dan om hulle om te draai.

Moenie die amandels in die oond droog nie, want dan rooster jy die neute, en jy wil dit nie hê nie.