Aardappelen wel of nie geskied nie: 10 stappe (met afbeeldingen)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: De schillen laten zitten
- Metode 2 van 2: De aardappelen wel schillen
Wenke

Schillen of nie schillen nie? Dit is dalk die eerste vraag wat jy stel by die voorbereiding van aardappelen, maar jy moet ook rekening hou met die gereg wat jy gaan maak. Sommige maaltye of bygerechten op basis van aardappelen is romiger of sagter as je die aardappelen skilt, terwyl jy die schild laat sit vir `n landelijker, krokanter resultaat. Alhoewel die beslissing om `n aardappel te doen, `n kwessie van persoonlike voorkeur is, is daar goeie wenke om te bepaal wanneer jy dit die beste kan doen en wanneer nie.

Stappen

Metode 1 van 2: De schillen laten zitten

Prent getiteld Besluit of jy aartappels moet skil of nie Stap 1

1. Laat die skil op biologiese aardappelen sit om te profiteren van die ekstra voedingswaarde. Aardappelen is `n van die swaarste bespoten gewassen, dus as jy die skil aan jou aardappelen wil laat, net jy die beste biologiese geteelde aardappelen koop.

Aardappelschillen bevat meer ijzer en die vrugvlees van die aardappel. Dit is ook `n goeie bron van vesel, vitamien B, en vitamien C.
Dit is nog steeds belangrik om die aardappelen te skrobben onder water om bakterieë te verwyder.

2. Laat die schillen sit as jy wasagtige of nieuwe aardappelen kookt. Wasagtige aardappelen, soos gele of rode aardappelen, het deurgaans dunnere skil en meer smaak gehad. Nuwe aardappeltjies, die eerste van die seisoen, is smaakvoller en te klein om maklik te skied. Jy kan die skil aan al hierdie soorte aardappelen laat sit, omdat jy die tekstuur van smaak van jou gereg nie in die weg sit nie.

Nuwe aardappelen is heerlik as jy eenvoudig klaarmaak. Rooster de kleine aardappeltjes of stoom ze zachtjes om hul heerlike smaak te behou.

Prent getiteld Besluit of jy aartappels moet skil of nie Stap 3

3. Laat die aardappelen ongeschild as jy tyd in die kombuis wil besparen. As jy aardappels maak vir `n groot groep, kan jy baie tyd in beslag neem. Kies in plek daarvan `n wasagtige aardappelsoort en neem die tyd om dit grondig te was. Kook de aardappelen dan zonder ze te hoeven schild.

Haal wel oneffenheden weg met `n klein skimmetjie voordat jy die aardappels gaan maak.

Prent getiteld Besluit of jy aartappels moet skil of nie Stap 4

4. Laat die skil sit om soep, stoofpotten of chowder `n rustieke tekstuur te gee. Dikke soep, romige chowder en stoofpotten kry `n hartigere tekstuur as jy die skil van die aardappelen laat sit. Om die maklike maklike manier te maak, moet jy die aardappels ongeveer in blokjes van 2-3 cm sny.

As jy vir `n van hierdie geregte kruimige Russet-aardappelen gebruik, snyd die aardappelen en nog kleiner, sodat jy geen groot stukke skil oorhoudt.

Prent getiteld Besluit of jy aartappels moet skil of nie Stap 5

5. Laat die schillen sit as jy `n meer vullend bygerecht wil. Als je gevulde aardappelen, ovenaardappelen, aardappelpuree of frietjes maak, probeer om dan eens in die skil te koken. Jy moet merk dat jy dit hartig is en wanneer jy die aardappelen skiet. Die skil gee die sykante ook `n rustieke buitekant.

Hou dit in ag, want jy moet dit laat sit, dit is belangrik om die aardappels goed te kook sodat dit sag is.

Wenk: As jy gebakken aardappelen maak, laat die skil dan sit om die beste struktuur te kry.

Metode 2 van 2: De aardappelen wel schillen

1. Verwyder de schil as je kruimige aardappelen kookt. As jy kruimige aardappelen, soos Russets of witte aardappelen, kookt, roostert of pureert, kan dit `n goeie idee wees om die dikke skil te verwyder. As jy die bloemige aardappelen kook, word die skild nie baie sagter nie, waar jy stewige skeidings oorhoudt wat moeilik kan wees om te kauwen.

Wenk: As jy wasagtige aardappelen het met baie onregelmatighede of die erg vuil is, dan kan jy tyd besparen deur ze te skieden in plek van ze te schrobben en die onzuiverheden weg te sny.

Prent getiteld Besluit of jy aartappels moet skil of nie Stap 7

2. Schil conventioneel geteelde aardappelen as jy plaagdoder wil verwyder. Conventioneel geteelde aardappelen word besproei met `n verskeidenheid aan pesticiden voordat hulle geoogst word. Om te voorkom dat jy bestrydingsmiddels binnekry, moet jy die aardappelen voordat jy dit kook, of koop jy biologisch geteelde aardappelen.

Vergeet nie dat dit altyd belangrik is om die aardappelen te was voordat jy geskied nie.

Prent getiteld Besluit of jy aartappels moet skil of nie Stap 8

3. Snijd de schil eraf as je zeer zachte of delikate aardappelgerechten wil. Voor die smeuïgste aardappelpuree moet jy die aardappelen voordat jy ze pureert. As jy geroosterde aardappelgerechten wil sterf in jou mond smelt, soos gevulde aardappelen, dan moet jy die skill ook verwyder.

As jy iets maak soos koud aardappelsalade, Dan wil jy dalk die skeiding verwyder, sodat jy nie van die aardappelen skei as jy dit kook nie.

Prent getiteld Besluit of jy aartappels moet skil of nie Stap 9

4. Verwyder die skill as jy die aardappelen in `n soep gaan meng. Alhoewel jy rustieke stoofpotten of chowders kan maak met aardappelen in die schil, schil je die aardappelen as jy `n gladde, fluweelzachte soep wil maak. So kry jy byvoorbeeld die zijdezachtste konsekwentie vir `n vichyssoise of bisque.

Om te maak vir kieskeurige eters, kan jy ook aardappels maak. Jy sal merk dat kieskeurige eters de konsekwentie van gladde soepen lekker vind in plek van grove soepen.

5. Haal die schilde af van aardappelen wat die korsten of groen moet hê. Ongelukkig kan aardappelen bitter en lig giftig word as hulle groen word. Aardappelen word groen as `n lang tyd aan die lig is. Om die groene aardappelen nog nie te kan gebruik nie, is dit belangrik om volledig te leer voordat jy gekook word.

As jy die aardappelen vir kinders maak, gebruik dan nie die groene nie, want kinders is gevoeliger vir die giftige stowwe in groene aardappelen.

Wenke

As jy `n aardappelschotel vir vriende van familie maak, bedenk dan hoe sy die aardappels lekker vind. Byvoorbeeld: as die meeste mense die voorkeur gee aan rustieke aardappelsalade, laat die skil is dan aan.
Of jy die aardappelen nou wel of nie skilt nie, schrob die aardappelen goed om vuil te verwyder.