Zwarte voedingskleurstof maak: 7 stappe (met beelde)

Inhoud

Stappen
- Metode 1 van 2: Voedingskleurstof mengen
- Metode 2 van 2: Natuurlike bestanddele gebruik
Wenke
Waarschuwingen

Zwarte voedingskleurstof kan jy by spesiale sakke koop, maar dit is lank nie so maklik om as ander soorte voedingsstof te vind nie. Meng self tuis jou eie kleurstof van ander kleure, of gebruik natuurlike bestanddele om glasuur, bak of hartige geregte `n swart kleur te gee.

Stappen

Metode 1 van 2: Voedingskleurstof mengen

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 1

1. Koop gery, blou en groen voedingskleurstof. Jy kan hierdie kleure meng om donkergrijs te kry, maar die kleur sal nie donkerder en dit word nie. Om `n regte swart kleur te kry, moet jy ook swart voedingskleurstof koop.

As jy glasuur maak, gebruik dan voedingskleurstof in gel- of pastavorm. Vloeibare voedingskleurstof is minder sterk en kan verseker dat dit gladder vloeibaar word.

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 2

2. Meng er cacaopoeder deurheen (alleen vir wit glazuur). Die eindresultaat is altyd beter wanneer jy met `n donker mengsel begin. As jy wit glazuur gebruik, dan kan jy die kleur donkerder maak deur is steeds `n lepel cacaopoeder deurheen te meng.

Zwart cacaopoeder gee die beste resultaat, maar hierdie metode werk ook prima met gewone kakao.

As jy hierdie stap oorskry, moet jy baie meer voedingskleurstof gebruik. Dit kan die smaak en die tekstuur beïnvloed.

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 3

3. Voeg gelyke hoeveelhede rood, blauw en groen aan die gereg toe. Begin met slegs enkele druppels van elke kleur en roer wat goed deurheen is. Herhaal dit totdat die mengsel donkerder word en `n diepe grijze kleur kry. Voeg steeds evenveel van elke kleur toe.

Jy kan geel in plaas van groen gebruik, maar met `n ligte kleur is dit moeiliker om swart te kry.

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 4

4. Pas de kleur aan. As jy ander kleure in die grijs sien deurskemeren, maak dan die volgende aanpassingen:

Voeg meer rood toe as die groen uitsien.

Voeg meer groen toe as die paar se uitsien.

Voeg steeds `n druppel per keer toe en roer die mengsel grondig elke keer nadat jy `n druppel bygevoeg het.

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 5

5. Kyk wat die laaste kleur te sien is. By boterglazuur sal die meeste kleure sterker word, maar by eiwitglazuur sal die kleur lig vervagen. As jy eiwitglazuur maak, dink dit dan oor die kleurstof `n halwe uur vir die bediener toe te voeg sodat die kleur so min moontlik vervaagt.

Op sommige plekke kan dit chemies in die kraanwater verander. As jy boterglazuur met melk maak, is die kans kleiner wat die kleur verander.

Bewaar die gereg op `n donker en koele plek. Direkte lig en warmte kan so sorg dat die kleur vervaagt word.

Metode 2 van 2: Natuurlike bestanddele gebruik

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 6

1. Meng zwart cacaopoeder deur taartbeslag. Zwart cacaopoeder het `n donkerdere kleur en `n mildere smaak as gewone kakao. So maak jy `n diepzwarte taart met `n sjokolademaak. As jy in die plek van gewone kakao swart cacao gebruik, pas die ontvangs en volg ook:

Voeg wat meer vet toe (boter of olie).
Gebruik 1 theelepel bakpoeder in plek van ¼ theelepel natriumbicarbonaat.

Prent getiteld Maak swart koskleursel Stap 7

2. Voeg inktvisinkt toe aan hartige geregte. Dit het `n slanke smaak en is nie geskik vir soetigheden of nagerechten nie. Inktvisinkt word veral gebruik om pasta, rys en hartige souzen te kleur. Om `n egte sterk swarte kleur te kry, meng jy dit deur selfgemaakte pastadeeg (vervang dit en `n klein deel van die vloeibare bestanddele deur die inktvisinkt). Een snellere maar minder konsekwente metode is om die inkt aan die water toe te voegen terwyl die pasta of die rijst kookt. Roer ook inktvisinkt deur die saus om die geheel is nog spectaculairder uit te laat sien.

Vishandel verkoop as inktvisink, maar jy sal waarskynlik by verskeie winkels vra voordat jy dit vind.

Voeg die inktvisinkt in klein hoeveelhede toe. Dit is so vry sout en kan in groot hoeveelhede na jodium smake.

Wenke

Winkels spesialiseer in bakspullen verkoop goeie swart voedingskleurstof.
Jy kan swart walnotendoppen koken om `n donkerbruine of swarte kleurstof te maak om eiers met die versieren te maak. Gebruik hierdie kleurstof egter nie as voedingskleurstof nie, omdat dit skadelik kan wees om dit te eten. Dit maak ook vlekken op die, klere en alles wat jy in aanraking kom.