Vet uit soep halen

Inhoud

Stappen
Benodigdheden

Vet uit soep en bouillon haal kan `n belangrike onderdeel van `n resep wees, of miskien is dit jou eie keuse omdat jy minder vet wil eten. Schep het vet tydens die koken uit die soep om helderdere en minder vette soep te kry, of zeef de soep as je hy vet wil beware vir by die koken maar dit nie op wil nie. As jy besluit om te seep, haal dan eers die stukke groente, vleis, ryst, vermicelli en botten uit die soep sodat jy alleen die vloeistof kan zeven. As jy liewer wag totdat jy al die veearts in `n keer kan verwyder, koel die soep en sodat hy vet trots is. Jy kan dit maklik en maklik skei van die ander gesonde bestanddele. Kies `n tegniek voordat jy met koken begin het, wil jy die verskil per metode hê watter hulpmiddel jy gebruik en op welk tydstip jy het vet verwyder.

Stappen

Metode 1 van 3: Vet uit zachtjes kokende soep scheppen

1. Laat die soep zachtjes koken op die fornuis. Wanneer jy klaar gebly het om die vet af te skeep draai jy het vuur omlaag na `n middelhoog vuur sodat die soep zachtjes pruttelt. Jy sal vet- en skuimdeeltjes na bo sien drijven in die pan. Laat die soep nie borrelend deurkoken nie.

As jy soep op `n hoog vuur kook, smelt die vet. Dit dui aan dat dit gewoonlik in die soep terechtkom en die laaste verwydering is.

2. Roer deur die soep sodat hy skuimende vet na die rand van die pan dryf. Steek `n soeplepel met `n lang handvat van `n houten lepel in die middel van die pan. Roer ermee deur die soep sodat dit pruttelende vocht in `n spiraal beweeg.

Deur te roeren dryf die vettige skuimdeeltjes en druppeltjies na die rand van die pan.

3. Schep het schuimende vet uit die soep met `n fyne schuimspaan. Wanneer hy vet begin te skuimen en na die oppervlakte van die soep drijft dompel je die rand van `n ondiepe schuimspaan net onder die oppervlakte van die soep. Haal die schuimspaan dan vinnig omhoog om die schuim en het vet uit die soep te scheppen. Jy sal dit sien wat van die skuimende vet in die gaanjes bly sit.

Blijf het vet uit die soep scheppen met die schuimspaan totdat daar genoeg in die lepel sit om weg te gooi.

Dompel die schuimspaan in `n kom met water of spoel hem af onder die kraan om die vetresten te verwyder.

Hierdie metode werk besonder goed om vet uit kippenbouillon te scheppen.

4. Gebruik die agterkant van `n koue metale lepel as jy geen skuimspaan het nie. Doe `n handje ijsblokjes in `n diepe metalen lepel of soeplepel om hom af te koelen. Laat die ijsblokjes in die lepel lê terwyl jy die oppervlak van die soep aanraak met die agterkant van die lepel. Laat die agterkant van die lepel voorsig oor die vetdeeltjes glijden. Die vet sal stollen en aan die agterkant van die lepel bly bly. Haal die lepel omhoog en gooi dit vet weg dat aan die agterkant van die lepel vasgeplak sit.

Wanneer die koue metaal in aanraking kom met die hete soep sal dit aan die oppervlakte van die soep versamel word, het vinnig stollen en aan die lepel bly, sodat jy kan trek.

Veeg die vet af aan `n vel kombuispapier en herhaal die proses om al die vet te verwyder.

Dit is belangrik dat jy `n metaallepel vir hierdie metode gebruik. `n Hout van plastiek lepel word lank nie so koud nie.

Dompel die hele lepel nie in die seep nie. Hou hom gewoon parallel aan die soep en laat hy hom aan die agterkant van die lepel versamel.

Metode 2 van 3: Warm soep zeven

Prent getiteld Skroom vet van sop Stap 5

1. Haal alle groente, vleis en vermicelli uit die soep voordat jy hom geseën het. Gebruik `n skuimspaan om alle stukke groente, vleis, vermicelli en ryst uit dikke soep te haal wanneer die soep heeltemal gaar is. Doe die ingrediënten in `n kom en dek hem af. Laat die kom gerust op die aangesig staan terwyl jy die soep af laat koelen en zeeft.

As jy bottelbouillon maak, volg dan dieselfde proses om die botten te bevochtig en weg te gooi.
Om dit te bevochtig en die bestanddele vinniger te kan skei maak jy die soep klaar in `n dubbellaagse pastapan. Doe de zeef in die pan voordat jy die soep erin doen. Die bestanddele word tydens die voorbereiding van die soep ondergedompeld in die vocht, maar jy kan die seef uit die pan haal om net die stukjes vleis, groente en vermicelli te haal. Laat dit nat word in die onderste gedeelte van die pan loop.

Prent getiteld Skroom vet van sop Stap 6

2. Laat dit nat afkoel totdat die vetdeeltjes begin te stollen. Haal die pan van die fornuis en laat die soep `n bietjie afkoelen. Dit doen jy 15-30 minute, afhangend van hoeveel soep jy gemaak het. Wacht totdat die soep nie meer borrel en stoomt nie, en jy het na die oppervlakte sien drijven. Hy hoef nie volledig te stol nie, maar hy moet nie kokendheet wees nie.

Het koelen en zeven van die soep kos wat meer tyd. Beplan vooruit as jy die soep op `n bepaalde tydstip klaar wil hê.

Laat tydens die afkoeling het deksel van die pan, maar roer nie deur die soep nie.

3. Giet het vocht in `n jusscheider as jy dit vinnig uit wil haal. Wanneer jy alleen nog maar net soepvocht oor het jy gaan kyk uit die pan in `n jus- of vetscheider. Zet die jusscheider vyf minute apart van totdat die grootste deel van die vet na die oppervlakte van die soep gekom is. Giet het vocht dan weer in die pan van `n bedienerkom.

Dit is nat deur die tuit moet stromen en dit moet ook in die skeiding bly.

`n Jusskeider van soortgelyke hulpmiddels wat jy kan koop by spesiaalsake in kookbenodigdhede en op die internet. Een jusscheider lyk op `n groot maatbeker met `n tuit die van onder uit die beker steek.

`n Vetskeider werk op `n soortgelyke manier. Om hierdie hulpmiddel te gebruik, hou jy die vetskeide bo die pan of `n bedienerkom. Dit word soepvocht in die pan gestroom en dit bly agter in die vetscheider.

4. Zeef de soep deur `n kombuisdoek of stuk kaasdoek as jy geen jusskeider het nie. Doorweek `n schone, eenvoudig geweven keukendoek of stuk kaasdoek met koud water en wring hom uit sodat hy vochtig is maar nie druppelt nie. Bekleed `n styf vergiet met die doek. Dit vergiet in `n pan van diepe bedienerkom. Giet de soep dan voorzichtig in die vergiet met die doek erin, sodat dit vocht in die pan stroomt.

Die vetdeeltjes sal stollen en aan die koue doek bly terwyl die res van die soep in die pan stroomt.

Kies `n pan bedienerkom met baie ruimte onder die bodem van die vergiet. As die pan te ondiep is, kom die soep weer deur die vergiet omhoog en moet jy hom nie goed kan nie.

Jy kan hierdie tegniek ook probeer met `n koue en vochtige koffiefilter in die plek van `n stofdoek.

Metode 3 van 3: Vet uit gekoelde seep verwyder

Prent getiteld Skroom vet van sop Stap 9

1. Koel die soep `n nag in die yskas. Wanneer die soep klaar is haal jy hom van die fornuis en dek je die pan af met vershoudfolie of aluminiumfolie. Laat die soep 10-20 minute afkoel tot kamertemperatuur en sit hom dan in die yskas. Laat die soep ses tot acht uur afkoelen, of totdat hy na die oppervlakte dryf en volledig stolt.

Probeer die soep die avond van tevoren klaar te maak sodat jy hom `n nag kan koelen.
Hierdie tegniek kan jy nie gebruik as jy die soep direct wil serveren nie. Probeer in plek daarvan om dit te vet tydens die kook uit die soep te scheppen of het soepvocht te zeven.

2. Skep het gestolde vet met `n lepel uit die soep as dit om `n dikke soep gaan. Wanneer jy `n lichtgekleurde gestolde laag vet of gestolde stukke sien kan jy maklik uit die soep haal. Haal `n lepel onder die gestolde stukke vet deur en haal sy voorsig uit die soep. Gooi het gestolde vet weg.

Na die verwydering van die vet warm jy die soep weer op die fornuis of in die magnetron voordat jy hom bedien.

Hierdie metode kan beide vir gebonden soep as bouillon of soepvocht gebruik.

3. Giet het gekoelde vocht in `n plastieksak as jy dit vet uit bouillon wil haal. Giet het gekoelde vocht uit die pan in `n plastieksak met `n inhoud van vier liter. Maak die bokant van die zak dicht en hou hom bo `n serverkom of ander pan. Knip `n van die onderste hoeke van die zak en laat dit vocht uit die zak in die pan of kom loop. Die gestolde vetdeeltjes bly in die zak sit en kun jy weggooien.

As jy meer bouillon het dan in die zak verby, herhaal die proses dan met `n tweede zak en gooi die eerste zak weg.

Hierdie tegniek werk nie by dikke soep die vleis, groente, vermicelli en ryst bevat nie, maar is baie geskik om vet uit bouillon te haal.