Suikerglas maak

Inhoud

Bestanddele
- Eenvoudig suikerglas maak
- Zeeglas van suiker maak
Stappen
Wenke
Waarschuwingen
Benodigdheden

Suikerglas sien presies hoe dit uit `n glas is, met die verskil dat jy dit kan doen. Dit is nie net lekker om te knabbel nie, maar jy kan dit ook gebruik om taarten en cupcakes te gebruik. Hierdie artikel laat jy sien hoe jy twee verskillende soorte suikerglas kan maak en ook enkele idees gee om suikerglas te gebruik.

Bestanddele

Eenvoudig suikerglas maak

800 gram kristalsuiker
500 ml water
250 ml ligte maïsstroop
¼ theelepel wijnsteenpoeder

Zeeglas van suiker maak

450 gram kristalsuiker
250 ml water
120 ml ligte maïsstroop
1 theelepel smaakstof vir snoep
Groene of blauwe voedingskleurstof (vloeibaar of in gelvorm)
Poedersuiker

Stappen

Metode 1 van 3: Eenvoudig suikerglas maak

1. Bekleed `n bakplaat met folie of spuit hem in met bakspray. Maak seker dat jy `n bakplaat met `n opstaande rand gebruik, sodat die suiker nie vanaf kan stromen nie. As jy geen bakspray beklee het, is jy die binnekant van die bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier.

2. Doe de suiker, het water, die lichte maïsstroop en het wynsteenpoeder in `n pan. Zet die pan op die fornuis. Gebruik lichte maïsstroop, of die glas sal te donker word.

3. Breng die bestanddele langzaam aan die kook op `n matige vuur en roer is af en toe deurheen. Gebruik geen hoog vuur. Die suiker sal vinnig kook as jy dit doen en begin om te karameliseer. Roer dikwels deur die bestanddele sodat dit nie op die bodem van die pan aangemerk word nie. Tydens die opwarming word die mengsel eers troebel en dan helder. Wanneer die mengsel kook, ontstaan daar skuimende belletjies op die oppervlak.

`n Silikoon-spatel maak dit maklik om `n stuk te maak en `n spatel van hout, plastiek van metaal.

4. Klem `n snoeptermometer groot aan die binnekant van die pan. `n Snoeptermometer kan jy by winkels in bak- en kookbenodigdheden vind, hobbyzaken of by die bakspullen in die supermarkt. Hierdie termometer het jy nodig om te kan met hoe warm die snoep is.

As jy snoepthermometer geen klemmetje het nie, knoop hem dan losjes met `n touwtje aan die handvat van die pan vast.

5. Verwarm dit tot `n temperatuur van 150 °C en haal die pan en die vuur. Die snoep moet 150 °C word. Dit word ook wel die ‘harde kraakfase’ genoem. As dit nie genoeg is nie, sal dit nie goed moeilik wees nie. Dit snoep sal klewerig bly, hoe lank jy dit ook laat staan of laat koelen. Dit sal ongeveer `n uur wees voordat die regte temperatuur bereik is.

Die temperatuur sal tussen 99 en 115 °C `n tydjie stop met stijgen. Dit is omdat dit water verdampt is. Wanneer al die water verdampt sal die temperatuur weer stijgen.

Hou die temperatuur tussen 150 en 155 °C. Maak seker dat die snoep nie warmer word as 160 °C nie, of die suikerglas sal karameliseer en bruin word.

As jy geen snoeptermometer het nie, moet jy die snoep deur `n klein hoeveelheid in `n glas met koue water te laat val. Die snoep het die harde kraakfase bereik as dit draderig word wanneer dit hard word.

6. Giet het hete snoep langzaam op die bakplaat. Op die manier sal daar min moontlike belletjies ontstaan. Dit snoep sal dik wees en is lanksaam oor die bakplaat versprei.

7. Sit die bakplaat op `n plat oppervlak en laat die snoep hard word. So sal hy hom gelykmatig oor bakplaat versprei sodat die suikerglas glad en nie lekker gemaak word nie. Laat die snoep ongeveer `n uur hard word.

Verplaas die snoep nie totdat daar `n heel uur voorbijgegaan is nie. Dit sal vir 45 minute koud aangeskakel word, maar dit is nie moeilik nie.

8. Haal het hard geword snoep van die bakplaat. As jy bakspray gebruik het, keer die bakplaat en om bo `n tafel. Dit snoep sal dan gewoon uitvallen. As jy aluminiumfolie of bakpapier gebruik het, laat dit snoep dat uit die bakplaat spring. Trek die folie van die papier dan van die snoep. As jy die snoep nie maklik van die bakplaat kry jy die volgende nie:

Pak `n mes en verwarm hom onder die kraan.

Gaat met my langs die rand van die bakplaat, daar waar die snoep teen die rand kom.

Gebruik dit om die snoep te sien vir die skryf van die bakplaat.

Keer die bakplaat om en hy langzaam op en weg van die suikerglas wat jou hand lig.

Metode 2 van 3: Zeeglas van suiker maak

1. Bedek `n bakplaat met `n laagje bakspray. Maak seker dat jy `n bakplaat met `n opstaande rand gebruik, sodat die suiker nie vanaf kan stromen nie. As jy geen bakspray kan vind, kan jy die binnekant van die bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier bekleed.

Zeeglas van suiker is anders dan gewoon suikerglas. Dit is gekleurd en mat, net as echt zeeglas.

2. Doe de suiker, het water en die ligte maïsstroop in `n pan. Dit is die pan op die fornuis en roer deur die ingrediënten om alles te meng. Gebruik `n silikonen spatel, want jy wil dit maklik maak.

3. Meng die bestanddele op `n matig vuur totdat die suiker opgelos word. Maak seker dat jy dikwels die mengsel roert, of dit kan op die bodem van die pan aanbrand. Die mengsel sal eers wat troebel is, maar duidelik word.

4. Breng die matig mengsel aan die kook op `n vuur. Gebruik geen hoog vuur, of die mengsel sal vinnig koken en karameliseer. Wanneer die snoepmengsel kookt ontstaan is schuimende belletjes.

5. Klem `n snoeptermometer groot aan die binnekant van die pan. Hierdie termometer het jy nodig om te kan met hoe warm die snoep is. `n Snoepthermometer kan jy by winkels in bak- en kookbenodigdheden vind, hobbysake of by die bakspullen in `n groot supermarkt.

As jy snoepthermometer geen klemmetje het nie, knoop hem dan losjes met `n touwtje aan die handvat van die pan vast. Op die manier sal hy nie in die snoepmengsel vallen nie.

6. Blijf die snoepmengsel verwarmen en erdoorheen roeren totdat dit 150 °C is. Dit is baie belangrik. As dit nie genoeg is nie, sal dit nie goed moeilik wees nie. Dit snoep sal sag en kleverig bly, hoe lank jy dit ook laat staan, uit laat harden of af laat koelen. Dit sal ongeveer `n uur duur voordat die snoepmengsel op hierdie temperatuur is.

Maak seker dat die snoep nie warmer word as 160 °C nie, of die suikerglas sal karameliseer en bruin word.

7. Haal die pan van die vuur en voeg die voedingskleurstof en/of 1 theelepel smaakstof vir snoep toe. Jy hoef net enkele druppels voedingskleurstof toe te voeg. Hoe meer druppels jy toevoeg, hoe donkerder die zeeglas sal word. Jy mag self weet watter kleur jy gebruik, maar zeeglas is meestal groen of blou. Jy kan ook deursigtige seeglas maak. Dit sal duideliker word wanneer jy die poedersuiker toevoeg. Gebruik slegs `n smaak en kleur per hoeveelheid zeeglas.

Dink oor `n kleur en smaak om die by mekaar passasiers te gebruik. Jy kan byvoorbeeld `n smaakstof met die smaak van blauwe bessen gebruik vir blou zeeglas, pepermuntsmaak vir groen zeeglas en vanillesmaak vir wit of transparant glas.

Voedingskleurstowwe en smaakstowwe vir snoep kan jy by die bakbenodighede by `n hobbywinkel vind. Wel, jy kan ook koop by winkels in bak- en kookbenodigdhede.

8. Roer ongeveer 2 minute deur die mengsel totdat alles goed gemeng is. Die mengsel sou `n egalige kleur sonder strepen en spiralen moet hê. Het snoep is deurzichtig. Dit is normaal. Dit sal by `n latere stap troebel word.

9. Giet die mengsel op `n bakplaat en laat dit hard word. Probeer om die hele oppervlak van die bakplaat met die mengsel te bedek. Die snoepmengsel sal dik en stroperig wees. Dit sal ongeveer `n uur duren voordat dit hard geword het.

10. Breek het snoep in stukke. Bedek het snoep met `n handdoek of vaatdoek. Gebruik dan `n hamer om dit in kleiner stukke te breek. Sla met die hamer op verskillende plekke op die snoep.

11. Strooi of wrijf wat poedersuiker op die snoep. So word die snoep mat en troebel, net soos eg seeglas. Jy kan ook `n boterhamzakje vullen met wat poedersuiker, is wat stukke snoep in doen en met die sakke schudden.

Metode 3 van 3: Suikerglas gebruik

1. Gebruik blou en deursigtige glas vir `n fees met `n winterthema. Maak wat gekleurd zeeglas, maar bedek die stukke nie met poedersuiker nie. Maak seker dat dit gekleurd en deurzichtig is.

2. Gebruik rode, oranje en gele stukke suikerglas om vlammen op kolwyntjies en taarten te maak. Maak wat gekleurd zeeglas, maar bedek die stukke nie met poedersuiker nie. Laat ze deurzichtig. Probeer die gele stukke wat die grootst is te maak en die rode stukke het die kleinste. Bedek `n taart of cupcake met botercrème en steek die stukke suikerglas in die glazuur.

Jy sal vir elke kleur `n aparte hoeveelheid suikerglas moet maak.

3. Serveer suikerglas op wat bruine suiker en verkruimelde volkorenbiscuits om dit as `n strand uit te laat sien. Verkruimel die beskuitjies tot `n fyn poeder en meng die poeder met wat bruine suiker. Verspreid die mengsel op `n skotteltjie en leg is wat seeglas van suiker op. Jy kan ook wat jy met wit sjokolade byvoeg.

In plek van volkorenbiscuits kan jy ook dunne koekies met kaneel-, honing- of gembersmaak gebruik.

4. Gebruik deursigtige suikerglas en rood glazuur in gelvorm om griezelige kolwyntjies te maak. Glazuur enkele kolwyntjies met witte botercrème. Steek enkele transparante stukke suikerglas in die glasuur. Druppel wat rood en wit glazuur in gelvorm oor die bovenste rande van het suikerglas.

Dit is perfek vir `n griezelige Halloweenfeestje.

5. Gebruik suikerglas om ramen vir `n peperkoekhuisje te maak. Leg die mure van je peperkoekhuisje op `n vel bakpapier. Giet het gesmolten snoepmengsel in die openinge vir die ramen. Kyk `n uur totdat die snoepmengsel hard geword het. Haal de mure voorzichtig van die bakpapier. Die snoepmengsel sal hard geword in die raamopeningen.

Gebruik glazuur om kozijnen rondom die raam te teken. Jy kan ook glasuur gebruik om `n raam te gebruik in zes of vier klein vrugte te verdelen.

Om glas-in-lood te gebruik om glasuur te maak om stukke hard geword suikerglas in verskillende kleure agter die raamopeninge te plak.

As die peperkoekhuisje nog geen raamopening het jy enkele vierkante koekvormpjes op `n vel bakpapier. Vul ze met gesmolten suikerglas. Kyk `n uur totdat die snoepmengsel hard geword het en die suikerglas uit die vormpies haal. Gebruik glazuur om die vierkantjes op die mure van die peperkoekhuisje te plak.

6. Maak `n taart met `n glas-in-loodeffek. Maak verskeie hoeveelhede suikerglas in verskillende kleure. Sla het suikerglas met `n hamer in stukke. Bedek `n taart met botercrème en plak die stukkies suikerglas teen die zijkanten van die taart.

7. Gee die stukke suikerglas aan gaste aan die einde van `n feestje. Kies enkele deursigtige sakkies van sellofaan uit die passasiers by die tema van jou feeste. Doe enkel stukken suikerglas in elk zakje. Knoop de zakjes dicht met linten die passasiers by die zakjes.

Deurskynende witte en blou stukkies suikerglas is perfek vir `n fees met `n winterthema. Jy kan ook met suikerstrooisel in die sakke doen om as sneeuwvlokken te funksioneer.

Zeeglas van suiker is perfek vir `n fees met `n strandthema. Doen ook enkele sjokoladeschelpen in die sakkies.

Wenke

As jy geen smaakstowwe vir snoep kan vind, gebruik dan gewone ekstrak as vanielje-ekstrak, muntekstrak en sitroenekstrak. Jy moet egter meer as 1 die elepel moet gebruik, want jy moet `n minder sterk smaak hê.
Bewaar het suikerglas in `n lugdigte bewaardoos, of dit sal klewerig word.
Gebruik `n kleiner bakplaat as `n dikker glas wil. Gebruik `n groter bakplaat as jy dunner glas wil.
Gebruik bruine suiker om bruin suikerglas te maak.
As jy die resten van die mengsel nie goed uit die pan kan kry nie, voeg dan water toe en kook dit om die suikermengsel te verdunnen. Giet alles vooruitsig uit die pan.
Raak nie ontmoedig as het suikerglas bruin of goudkleurig word nie. Jy kan enkele pogings doen voordat jy weet wat die regte oomblik is om die mengsel van die fornuis te haal, sodat die suikerglas helder en hard word.
Nadat die snoep hard geword het, is jy `n tandenstoker om alle belletjies deur te prikken.
Denk erover om skerp rande op te poetsen met `n vaatdoek. Die snoep sal skerp rande hê en jy kan jou sny as jy nie uitsig gebuig het nie. As jy het snoep aan erg klein kinders gee jy oorwegend om die rande te bewerk met `n vaatdoek.
Hoe groter die bakplaat word gebruik, hoe dunner die suikerglas sal word. Hoe kleiner die bakplaat word gebruik, hoe dikker het suikerglas sal word.
Gebruik geen glazen schaal tenzij jy aluminiumfolie gebruik. `n Metalen bakplaat gee mee sodat jy met `n mes langs die rand kan gaan om die snoep los te kry. Jy kan dit nie by glas doen nie.

Waarschuwingen

Laat die suikerglas nie op `n vochtige plek of in direkte sonlig lê nie. Dit sal smelt en klewerig word.
Suikerglas kan skerp randen hê. Dit word nie aangeraai vir baie jong kinders nie.
Wees versigtig wanneer jy die mengsel op die bakplaat giet. Dit is erg heet en jy kan brandwonden van kry. Denk erover om handskoene of ovenhandskoene te dra wanneer jy die mengsel op die bakplaat giet.
Sorg dat dit nie warmer word as 160 °C nie. Hou die temperatuur tussen 150 en 155 °C. Die suiker sal begin om karamelliseer by `n hoë temperatuur en bruin word.
Stop die snoeptermometer pas in die pan wanneer die mengsel begin te koken. As jy hom te vroeg in die pan doen sal die suikerkristalle op die termometer maak sodat die termometer lastig skoon te maak is.